Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4748401/

Досвід роботи

Технолог

з 10.2020 по 10.2026 (6 років)
ЛФ Менеджмент, Київ (Харчова промисловість)

- Контроль якості вхідної сировини, матеріалів та готової продукції;
- Контроль відповідності рецептур, норм закладки сировини згідно робочих тк;
- Відпрацювання сировини на % відходу, аналіз отриманих значень, проведення коригувальних дій при виявленні відхилень;
- Надання рекомендацій, щодо альтернативних видів продукції;
- Контроль раціонального використання продуктів - зберігання використання, зменшенням списань, мінімізація порчі;
- Документальний супровід технологічних процесів - технологічні, калькуляційні карти, інструкції, терміни придатності н/ф та готової продукції, планограми;
- Робота з собівартістю, % закупки, націнки, формування звітів - продажі, АВС аналіз, актуальна / порівняльна с/в на період, залишки, порчі, аналіз руху н/ф, інвентаризації, чек-листи, зведені таблиці даних;
- Оптимізація процесів, збереження якості, підвищення валових та маржинальних показників роботи підприємства;
- Робота з інтеграцією системи безпечності харчових продуктів за принципами НАССР в заклади ресторанного господарства, контроль ефективного функціонування системи;
- Контроль санітарно-гігієнічного стану технологічних процесів, робота з невідповідностями, проведення корекцій та коригувальних дій;
- Проведення внутрішніх аудитів, фіксація / робота з невідповідностями, контроль ведення чек-листів по підрозділам;
- Робота з підрядниками та контролюючими органами, організація відбору проб страв та змивів з поверхонь для СЕС, забезпечення документообігу;
- Взаємодія з відділами компанії, підрозділами на місцях, участь у підборі технологічного обладнання та інвентарю;
- Участь у проєктах компанії з питань якості та безпечності харчових продуктів.

Технолог мережі ресторанів

з 05.2018 по 08.2020 (2 роки 4 місяці)
ФМ Групп, Київ (Харчова промисловість)

Технолог мережі ресторанів

Освіта

Національний уніварситет харчових технологій

Якість, стандартизація і сертифікація, Київ
Вища, з 2011 по 2012 (1 рік)

Кваліфікація "магістр" за напрямом підготовки "якість, стандартизація і сертифікація"

Національний уніварситет харчових технологій

Технологія харчування, Київ
Вища, з 2007 по 2011 (4 роки)

Кваліфікація "бакалавр" за напрямом підготовки "Харчові технології та інженерія"

Знання і навички

• Уважність
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Складання калькуляційних карт
• Робота в команді
• Користувач 1С
• Здатність до навчання
• Чесність
• Адаптивність

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній