Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5143372

Досвід роботи

Су-Шеф

з 01.2020 по 10.2020 (9 місяців)
Український Рибний Дім, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мої обов'язки на посаді Су-Шефа:

1) Контроль якості виготовлених напівфабрикатів і готових страв.

2) Контроль дотримання норм і правил зберігання продуктів і напівфабрикатів.

3) Контроль дотримання порядку і чистоти на виробництві.

4) Контроль приходу-відходу співробітників.

5) Робота по «Stop» і «Go» листам.

6) Замовлення продукції, прийом продукції, контроль якості.

7) Проведення інвентаризації по продуктам і ТМЦ.

8) Складання робочих графіків.

9) Опрацювання нових страв і %% відходу на нову сировину.

10) Заповнення санітарних журналів і по ТБ.

Кухар-універсал; Су-Шеф

з 11.2018 по 12.2019 (1 рік 1 місяць)
"Mister Cat", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мої обов'язки на посаді Су -шеф:

1) Контроль якості всіх продуктів і готових страв.

2) Навчання нових співробітників.

3) Заповнення журналів по чистоті і ТБ.

4) Замовлення, прийом продуктів і устаткування.

5) Проведення переобліку і інвентаризації.


Мої обов'язки як Кухаря - універсала:

1) Приготування страв в відповідно до калькуляційних і технологічних карток.

2) Робота на всіх процесах кухні:

- Суші -бар;

- Піцце -бар;

- Гарячий процес (Хоспер, WOK, Пасти, Супи, М'ясо, Риба);

- Холодний процес (Салати, Закуски).

3) Підтримка чистоти і порядку на робочому місці.

4) Контроль якості продукції та готових страв.

5) Дотримання правил FIFO і товарного сусідства.

6) Своєчасне приготування заготовок для роботи і передачі зміни.

7) Дотримання правил техніки безпеки і охорони праці.

Кухар-універсал

з 09.2016 по 10.2018 (2 роки 1 місяць)
"Мафія" Мережа ресторанів, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мої обов'язки як Кухаря - універсала:

1) Приготування страв в відповідно до калькуляційних і технологічних карток.

2) Робота на всіх процесах кухні:

- Суші -бар;

- Піцце -бар;

- Гарячий процес (Хоспер, WOK, Пасти, Супи, М'ясо, Риба);

- Холодний процес (Салати, Закуски).

3) Підтримка чистоти і порядку на робочому місці.

4) Контроль якості продукції та готових страв.

5) Дотримання правил FIFO і товарного сусідства.

6) Своєчасне приготування заготовок для роботи і передачі зміни.

7) Дотримання правил техніки безпеки і охорони праці.

Освіта

КОВПУ ХарчовихТехнологій та Ресторанного Сервісу

Кухар;офіціант, Киев
Середня спеціальна, з 2016 по 2018 (1 рік 5 місяців)

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно
• Російська — вільно