Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5423179/

Досвід роботи

Бар-менеджер/Консультант

з 04.2025 по 05.2025 (1 місяць)
Moka, Новоселиця (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Барний менеджмент та консалтинг:
• Функціональне планування бару, логістика простору
• Замовлення та облік інвентарю, посуду та барного обладнання
• Формування цін, оптимізація собівартості
• Робота з постачальниками та організація закупок
Меню та концепція:
• Створення барного меню та коктейльної карти
• Розробка авторських коктейлів та безалкогольних напоїв
• Підбір барного асортименту під формат
Команда і навчання:
• Навчання та стажування
• Постановка стандартів роботи та сервісу бару

Бар-менеджер

з 11.2023 по 12.2023 (1 місяць)
Sazha Restaurant, Didukh Hotel, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Барний менеджмент та консалтинг
• Проєктування бару: функціональне планування, логістика простору
• Замовлення та облік інвентарю, посуду та барного обладнання
• Робота з постачальниками та організація закупок
Меню та концепція:
• Створення концептуального барного меню та коктейльної карти
• Розробка авторських коктейлів та безалкогольних напоїв
• Парування напоїв з їжею, підбір під формат закладу
• Підбір барного асортименту під формат
Команда і навчання:
• Навчання та стажування
• Контроль якості обслуговування
• Постановка стандартів роботи та сервісу бару

Бар-менеджер

з 11.2021 по нині (3 роки 9 місяців)
Ресторан & Бар кухня Гір, Hvoya Hotel, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Барний менеджмент та операційна робота

• Проєктування бару: функціональне планування, логістика простору
• Замовлення та облік інвентарю, посуду та барного обладнання
• Формування цін, оптимізація собівартості, аналітика продажів
• Робота з постачальниками та організація закупок
• Ведення звітності, контроль залишків, інвентаризація
• Робота з POS-системами, обліковим ПЗ

Меню та концепція:
• Створення концептуального барного меню та коктейльної карти
• Розробка авторських коктейлів та безалкогольних напоїв
• Парування напоїв з їжею, підбір під формат закладу
• Підбір барного асортименту під сезон, події, формат

Команда і навчання:
• Набір персоналу, навчання та стажування
• Проведення атестацій, контроль якості обслуговування
• Постановка стандартів роботи та сервісу

Івенти та клієнтський досвід:
• Проведення дегустацій міцного алкоголю
• Організація барних заходів, івентів, презентацій

Власник / Операційний керівник

з 06.2021 по 12.2022 (1 рік 6 місяців)
Chili Gastro Bar, Богородчани (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Управління закладом та операційна діяльність:
• Повне управління щоденними процесами: кухня, зал, постачання, облік
• Формування бюджету, контроль витрат, звітність
• Впровадження облікових систем (POS, інвентаризація, залишки)
• Взаємодія з контролюючими органами, юридичне оформлення діяльності

Концепція та продукт:
• Створення авторського меню піц і напоїв
• Побудова технологічних карт, оптимізація рецептур
• Вибір форматів подачі, пакування та візуального стилю
• Розробка унікальних пропозицій, сезонних акцій

Робота з персоналом:
• Набір, навчання, мотивація персоналу (кухня, зал, кур'єри)
• Побудова корпоративної культури та стандартів обслуговування
• Розробка посадових інструкцій, графіків та системи преміювання

Маркетинг і розвиток:
• Створення візуального бренду, логотипу, позиціонування
• Управління соціальними мережами та просуванням
• Партнерства з доставками, маркетплейсами, закладами
• Робота з клієнтським фідбеком, аналітика замовлень та рейтингів

Бар-менеджер

з 11.2019 по 06.2024 (4 роки 7 місяців)
Tavel, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Барний менеджмент та операційна робота

Проєктування бару: функціональне планування, логістика простору
• Замовлення та облік інвентарю, посуду та барного обладнання
• Формування цін, оптимізація собівартості, аналітика продажів
• Робота з постачальниками та організація закупок
• Ведення звітності, контроль залишків, інвентаризація
• Робота з POS-системами, обліковим ПЗ

Меню та концепція:
• Створення концептуального барного меню та коктейльної карти
• Розробка авторських коктейлів та безалкогольних напоїв
• Парування напоїв з їжею, підбір під формат закладу
• Підбір барного асортименту під сезон, події, формат

Команда і навчання:
• Набір персоналу, навчання та стажування
• Проведення атестацій, контроль якості обслуговування
• Постановка стандартів роботи та сервісу

Івенти та клієнтський досвід:
• Проведення дегустацій міцного алкоголю
• Організація барних заходів, івентів, презентацій

Бар-менеджер/Консультант

з 01.2019 по 03.2019 (2 місяці)
Park Hotel Fomich, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Барний менеджмент та консалтинг
Lounge Bar:
• Створення коктейльної карти класичного типу
• Розробка рецептур холодних та гарячих безалкогольних напоїв
• Впровадження стандартів подачі напоїв

Fito-bar:
• Створення оздоровчих напоїв на основі рослинної клітковини, спіруліни, кисломолочних продуктів
• Розробка рецептур фруктових смузі, мілкшейків, лимонадів та чаїв на домашній сировині
• Побудова концепції здорового меню на основі натуральних інгредієнтів

Бар-менеджер

з 06.2018 по 09.2018 (3 місяці)
InSide Lounge IF, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Барний менеджмент та консалтинг
• Замовлення інвентарю, посуду та барного обладнання
• Створення концептуального барного меню та коктейльної карти з елементами Tiki-культури
• Розробка авторських тропічних коктейлів, візуальна концепція подачі
• Підбір барного асортименту під формат
• Набір персоналу, навчання та стажування
• Контроль щоденного робочого процесу бару та взаємодії з залом

Бармен/Віскі-сомельє

з 12.2017 по 03.2019 (1 рік 3 місяці)
Whisky Bar, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

• Робота за барною стійкою з преміальною лінійкою віскі
• Проведення дегустацій віскі різних типів: солодові, зернові, купажовані
• Консультації гостей щодо смакових профілів, походження та способу вживання
• Підтримання належного сервісу та культури подачі напоїв

Знання і навички

• Проектування бару
• Функціональне планування
• Закупівля виробничого обладнання
• Ведення переговорів з постачальниками
• Організація закупок
• Впровадження системи KPI
• Формування цін
• Оптимізація собівартості
• Формування бюджету
• Контроль витрат
• Управління щоденними процесами закладу
• Ведення обліку
• Аналітика продажів
• Контроль залишків та інвентаризація
• Звітність і фінансовий облік
• Проходження перевірок контролюючими органами
• Побудова технологічних карт
• Створення концептуального барного меню
• Створення авторського меню напоїв
• Розробка авторських коктейлів
• Розробка безалкогольних напоїв
• Підбір барного асортименту
• Набір персоналу
• Навчання та стажування
• Мотивація персоналу
• Побудова корпоративної культури
• Розробка посадових інструкцій
• Побудова графіків для персоналу
• Проведення атестацій
• Контроль якості продукції
• Постановка стандартів роботи та сервісу
• Проведення дегустацій міцного алкоголю
• Організація заходів
• Робота з клієнтським фідбеком

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Маю понад 7 років досвіду в барній та ресторанній справі — від бармена й віскі-сомельє до бар-менеджера та власника піцерії ([відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Обожнюю створювати атмосферу закладу через бар, формувати асортимент і будувати сильні команди.

Мені важливі:
✔ Професійна етика
✔ Самостійність і відповідальність
✔ Позитивне мислення
✔ Якісний сервіс та задоволення гостей
✔ Розвиток команди та навчання персоналу
✔ Постійне вдосконалення навичок і адаптація до нових трендів

Я фанат барної справи — постійно досліджую світові тенденції, дегустую, створюю, тестую. Моє хобі — робити бар ідеальним.