Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5561952/

Досвід роботи

Кризовий менеджер, аудитор

з 07.2023 по нині (2 роки 8 місяців)
Анчоусна (Чорноморка), Запоріжжя (Консалтинг, бухгалтерія, аудит)

Створення ефективного бізнес процесу, досягнення зростання фінансових показників. Стратегічне та операційне управління. Дистанційна форма аудиту. Підготовка аналітичних звітів.

Директор ресторану, Project Manager

з 07.2019 по 12.2020 (1 рік 6 місяців)
Ресторан «Fish House», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підвищення економічної ефективності діяльності підприємства за рахунок оперативної роботи з food cost кухні, бару та раціональних рішень за основними статтями витрат та як наслідок виведення у позитивний фінансовий результат.
У рамках рішень: формалізація та впровадження бізнес-процесів, підбір та навчання персоналу, зміна меню, контроль за ціноутворенням та безпекою ТМЦ, планування та реалізація рекламних компаній, впровадження стандартів сервісу ресторану класу люкс. Партнерські програми співпраці зі шлюбними агентствами.

Аналіз та моніторинг тенденцій розвитку ресторанного бізнесу. Спільна робота із СММ та побудова стратегії з просування ресторану в соц.мережах. Контроль витрат коштів інвестора відповідно до бюджету.

Керування рестораном у повному обсязі. Ведення аналізу та звітності діяльності підприємства.
Системна робота спільно з шеф-кухарем зі створення та приведення меню ресторану до wow-ефекту.

Директор ресторану, Project manager, аудитор

з 01.2014 по 10.2019 (5 років 10 місяців)
Ресторан «Дежавю», «Сулугуни», «Самогон Бар», «Нивки Холл», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Будівництво та запуск ресторана з 0, повний цикл від планування, проектування до відкриття.

Управління рестораном у повному обсязі. Ведення аналізу та звітності діяльності підприємства. Особистий контроль за готівковими та безготівковими платежами підприємства. Оптимізація меню кухні та бару, розумне зменшення товарних залишків, зниження с/в, розробка сезонних пропозицій, банкетних та спецзамовлень. Закриті заходи для VIP гостей.

Контроль витрат коштів інвестора відповідно до затвердженого бюджету. Участь у розрахунках фінансової моделі підприємства (бізнес-план).
Успішна реалізація завдань, поставлених власником бізнесу. Відкриття ресторанів у термін. Повноцінний контроль за будівництвом, закупівлі ресторану.

Виявила низку махінацій серед команди, внаслідок дій збільшився % рентабельності підприємства. Налаштування та контроль за відео моніторингом мережі 24/7, підбір персоналу та написання інструкцій.
Вміння оперативно приймати рішення та брати на себе відповідальність. Вміння планувати та оптимізувати виробничі процеси.

Організація безперебійної та ефективної роботи ресторану. Підбір та навчання команди. Спільна робота з маркетинг відділом по побудові стратегії просування ресторану. Оптимізація видаткової частини бюджету та зменшення суми товарних залишків, системна робота зі зменшення food cost. Партнерські програми співпраці зі шлюбними агенціями.

Менеджер, керуючий ресторану

з 01.2010 по 01.2014 (4 роки)
Віскі-ресторан "Single", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з VIP-гостями, ресторан закритого формату.
Налагодження всіх робочих процесів. Побудова роботи команди. Впровадження стандартів ресторану класу Люкс, робота на збільшення середнього чека та завантаженості гостей

Офіціант, менеджер, заступник керуючого

з 01.2006 по 01.2010 (4 роки)
Ресторан "Таки-Маки", "Блинофф", "Нобель", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

перший досвід роботи, в одній компанії

Освіта

Київський університет туризму, економіки та права, спеціаліст

Факультет «Готельного- ресторанного бізнеса та управління», Київ
Вища, з 2006 по 2011 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

«Техніки продажів в ресторані»

2023

Компания «Restteam» «Керування командою ресторану»

2019

Аллан Пиза «Новий язик тіла, бізнес та відносини в бізнесі»

2018

А. Мусатова «Оптимизація ресторану

2020

Сертифікований курс «Digital Marketing Manager» в международній Академіі DMI в Україні

2017

«HR в ресторані, подбір, мотивація, навчання»

2018

Вільна академія «Курс підприємництво. Оптимізація підприємства»

2019

«Bar insight»

2018

Смарт 1С

2018

Знання і навички

• Користувач 1С
• Управління командою
• Ведення переговорів
• MS Office
• Комунікабельність
• Управлінські навички
• Управління будівельними проєктами
• Водійські права кат. B
• Canva

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Аудиторські консультації:

за 2015-2025 роки провела консультативний, аналітичний та аудиторський аналіз (фінанси, оптимізація, сумнівні операції, махінації, закупівлі та ін.) для більш ніж 20 ресторанів Києва та регіонів.