Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5578500

Досвід роботи

Шеф кухар

з 04.2021 по нині (3 роки 1 місяць)
Berry Wine, Кам'янець-Подільський (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск кухні з нуля. Написання авторського меню, навчання та підготовка персоналу. Складання графіку роботи , закупівля товару . Організація роботи та контроль якості видачі готових страв .

Head chef

з 02.2020 по 03.2021 (1 рік 1 місяць)
Mięsny deli And Bistro, Warszaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні

Chef

з 05.2019 по 09.2019 (4 місяці)
Aurora, Split (Туризм)

Sous chef

з 03.2018 по 04.2019 (1 рік 1 місяць)
Menu motto, Wroclaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Head chef

з 12.2017 по 01.2019 (1 рік 1 місяць)
OK burger bar, Драгобрат (Готельно-ресторанний бізнес)

Sous chef

з 03.2017 по 03.2018 (1 рік)
Butchery and wine, Warsaw (Готельно-ресторанний бізнес)

Chef de partie

з 01.2015 по 04.2017 (2 роки 3 місяці)
Cud miód, Warszawa (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

з 03.2013 по 04.2014 (1 рік 1 місяць)
Parma cafe, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

з 09.2009 по 05.2012 (2 роки 8 місяців)
Моменто, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Pizzaiolo

з 01.2009 по 05.2010 (1 рік 4 місяці)
Solo pizza, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Подільський державний університет

Навчально-науковий інститут харчових технологій, Кам'янець-Подільський
Незакінчена вища, з 2023 по 2027 (4 роки)

твпу ресторанного сервісу та торгівлі

Кухар, Тернопіль
Середня спеціальна, з 2008 по 2010 (1 рік 8 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Польська — вільно

Рекомендації

Kapitanovic Ivan

Kapitanovic Ivan

Kapitan Mega yacht Aurora, Aurora

Додаткова інформація

-Розробка меню(кухня та бар), враховуючи концепцію закладу, сезонність, регіональність, тренди , потреби гостей;
-Стандартизація та документація всіх процесів у вашому закладі, такі як приготування страв, коктейлів, обслуговування гостей, управління запасами й інші;
-Придбання необхідного обладнання, посуду, інвентаря для вашого закладу;
Спроєктування кухні ,бару та розробка плану, який буде включати планування простору, розміщення обладнання, санітарно-гігієнічні норми;
- Складання калькуляційних карт для кухні та бару
- Налаштування автоматизації програми обліку та аудиту.
- Підбір та навчання персоналу.
- Організація закупівлі та поставки товару.