Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5677515

Додаткова інформація

Цель:
Соискание должности директора ресторана
Образование:

2003-2009 гг.
Харьковский национальный аэрокосмический
специализация : менеджмент организаций (диплом специалиста)

Дополнительно:

1998 г.
Курсы барменов «Барменская Ассоциация России»

Опыт работы:

2006 г.—
по наст. время
Частное предприятие «Ledmaster», г. Харьков
должность: руководитель и учредитель предприятия;
(всего в подчинении 7-10человек)
- разработка и внедрение коммерческой политики предприятия;
- управление складом готовой продукции, отделом продаж;
- мониторинг рынка светодиодной продукции;
- разработка и внедрение стратегии продаж.
2004 г.—
2006 г.
Гостиница «Харьков», г. Харьков
должность: администратор кафе «7 небо»
(всего в подчинении 17 человек).
- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
- организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений.
- правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.
- ассортимент реализуемых услуг.
- экономику общественного питания.
- порядок ценообразования.
- принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.
- основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.
- передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.
- права и обязанности работников предприятия и режим их работы.
- организацию оплаты и стимулирования труда.
- правила внутреннего трудового распорядка.
- правила и нормы охраны труда.

2004 г.—
2002 г.
Казино «Split - grup», г. Харьков
должность: помощник управляющего развлекательного комплекса (в подчинении 250 человек)
- организация и контроль работы обслуживающего персонала
- этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы - подготовки зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах и т.д.
- подготовки зала к закрытию: уборка грязной посуды в мойку, оставшихся блюд на кухню, уборка рабочих мест повара раздачи, кассиров, бармена, вынос мусора и т.д.
- составление графиков выхода на работу
- организация и контроль эффективной работы поваров раздачи
- этика поведения повара раздачи, соответствие внешнего вида санитарным нормам и форме, утвержденной администрации;
- чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче;
- организация и контроль работы мойщиц столовой посуды;
- чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам;
- своевременная подача посуды;
- своевременная заявка моющих средств
- организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов, вечеринок, кофе-брейк и пр. спец. мероприятий;
- организация и контроль работы кассиров:- этика поведения кассиров- контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста);
- разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания;
- составление графиков выхода на работу обслуживающего персонала;
- контроль соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- согласование с руководством предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- санитарная уборка своего рабочего места.

2000 г.—
2002 г.
Казино «Split - grup», г. Харьков
должность: старший бармен
(в подчинении 16 человек)
- составление коктейльного меню;
- составление коктейльного меню для бара казино;
- инвентаризация;
- контроль документации бара;
- подбор персонала;
- контроль работы персонала.
1999г. —
2000г.
Ночной клуб «Оскар».
должность: бармен
1998г. —
1999г.
«Культурный центр XXI»
должность: бармен.
Личные достижения:
Участие в конкурсах:
-«II областной профессиональный конкурс «Зірки кулінарного мистецтва 2002» в номинации – бармен (флейринг), диплом за 2 место.
-«II областной профессиональный конкурс «Зірки кулінарного мистецтва 2002» в номинации – бармен, диплом за 1 место.
-«Международный конкурс Stella Artous» г.Киев. Награжден дипломом – лучший бармен 2001.
-«II кулинароного мистецтва України»г.Киев. Награжден дипломом за артистизм и призом зрительских симпатий. 2001г.
-«I областной профессиональный конкурс «Зірки кулінарного мистецтва 2001» в номинации – бармен. Награжден «Гран-при», 2001г.
-«II областной профессиональный конкурс «Зірки кулінарного мистецтва 2002» в номинации – бармен (классика), диплом за 3 место.


Профессиональные навыки:
- опыт ведения переговоров, административно-управленческой работы, построения системы продаж, подбора кадров;
- ПК на уровне уверенного пользователя (пакет MS Office, Internet, E-mail);
- водительские права категории «В», стаж вождения 10 лет