Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5753209

Досвід роботи

Head-Chef, Шеф-Повар

з 03.2019 по нині (5 років 2 місяці)
«Библиотека» ресторан авторской кухни, Чернігів (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Составление тех карт,
- организация бесперебойной работы кухни,
- взаимодействие с поставщиками,
-полное сопровождение банкетов фуршетов,
-праздничных мероприятий, работа по ХАССП
-обучение стажировка персонала,
-проведение инвентаризации,
-ведение журналов и отчетность,
-уменьшение издержек
- прием и сверка качества товара,
-выполнение поставленных задач от руководства

Sous Chef Су-шеф

з 01.2019 по 04.2019 (3 місяці)
«Gruby Josek» ресторан авторской польской кухни. (60 посадочных мест) г.Варшава, Варшава (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Составление технологических карт.
- Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне.
- Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования.

Повар,ChefdePartie, Junior Sous Chef

з 10.2015 по 12.2018 (3 роки 2 місяці)
«Rozbrat 20», ресторан авторской кухни который входит MICHELIN Guide 2018 (60 посадочных мест), г.Варшава., Варшава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Соблюдение и регулирование температурного режима;
- Разработка меню, авторских блюд, fusion, finedining;
- Приготовление первых, вторых блюд, салатов, соусов.
- Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, дичи.
- Порцирование и художественное оформление блюд.
- Приготовление и отпуск ресторанных, банкетных блюд на вынос.
- Составление технологических карт.
- Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне.
- Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования.

Освіта

ЧНПУ

Инженер машиностроения, Чернигов
Вища, з 2010 по 2015 (4 роки 8 місяців)

Знання мов

• Російська — вільно
• Польська — просунутий
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Повар с опытом, приобретенным за четыре года работы в динамичной среде. В поиске новых возможностей для более выгодного и целесообразного применения своих кулинарных навыков и опыта, в приготовлении различных блюд в профессиональной и динамической обстановке позволяющей повысить свои знания и профессиональный рост.