Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5797273/

Досвід роботи

Бренд шеф, технолог

з 05.2015 по нині (11 років 6 місяців)
Сеть ресторанов "T.G.L Friday"s", Киев (Сеть ресторанов.)

- контроль себестоимости как ресторана в целом, так и каждого блюда в частности;
- разработка и внедрение новых блюд с использованием новых технологий;
- подбор и обучение поваров;
- проведение аттестаций, тренингов поваров, официантов;
- контроль соблюдения технологии приготовления блюд, качества входящего сырья;
- анализ переучетов;
- разработка технической и технологической документации;
- открытие новых объектов ресторанной сети (рекомендации от концепции до кухонной посуды и оборудования ).
- разработка стандартов работы для сотрудников кухни;
- Организация торгового процесса для достижения максимальных результатов.
- Планирование, организация и контроль выполнения планов продаж. Анализ продаж.

Зав. Производством

з 06.2013 по 05.2015 (2 роки)
Сеть ресторанов "Фреш карта", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

з 12.2011 по 05.2013 (1 рік 6 місяців)
Renford "Вилла Италия", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф кондитер

з 07.2010 по 09.2011 (1 рік 3 місяці)
Ресторан "Олимп", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар, старший смены,Су - шеф

з 04.2004 по 09.2008 (4 роки 6 місяців)
ЧП "Модуль Сервис" Ресторан "Ривьера", Каменское (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар универсал, старший смены

з 04.2000 по 04.2004 (4 роки)
ПАО "ЕВРАЗ ДМЗ им. Петровского", Днепр (Столовая завода)

Освіта

ХДУХТ

Инженер технолог, Харьков
Вища, з 2004 по 2008 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Днепропетровский Технолого-экономический техникум

с 09, 1996 по 06, 2000