Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6636747/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 07.2026 по нині (4 місяці)
Copper Cat, Чоп (Готельно-ресторанний бізнес)

Написання ТТК, навчання персоналу, налагодження роботи кухні, супровід перщі тижні роботи.

Шеф-повар

з 01.2026 по 04.2026 (4 місяці)
Країна Мрій, мережа дитячих розважальних закладів, Ужгород (Послуги для населення та бізнесу)

Навчився вести роботу шефа у великій компанії.

Су- шеф

з 03.2024 по 01.2026 (1 рік 11 місяців)
План Б, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював су-шефом

Шеф-повар

з 11.2022 по 01.2024 (1 рік 3 місяці)
Avion, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчився особливостей місцевої кухні.

Кухар

з 09.2021 по нині (5 років 2 місяці)
Miso, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 04.2021 по нині (5 років 7 місяців)
Пиво та рамен, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 11.2020 по 04.2021 (6 місяців)
Осама суші, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

УУБА і КаУ

Філософія, Ужгород
Вища, з 2004 по 2012 (8 років)

Знання і навички

• Поглиблено вивчаю процеси ферментації та активно застосовую їх.

Знання мов

Словацька — середній

Додаткова інформація

Розробка та впровадження концепції кухні (від ідеї до повної реалізації)
Створення та оновлення меню (a la carte, банкетне, сезонне, спеціальні пропозиції)
Пропрацювання страв з урахуванням собівартості та маржинальності
Оптимізація фудкосту та контроль витрат
Організація та стандартизація кухонних процесів (HACCP, чек-листи, техкарти)
Формування та навчання команди кухні
Контроль якості страв і стабільності подачі
Налагодження роботи з постачальниками та закупівель
Запуск кухні “з нуля” та супровід відкриття закладу
Впровадження сучасних кулінарних технік (ферментація, sous-vide, dry aging тощо)
Розробка авторських страв та унікальних продуктів
Оптимізація робочих процесів для підвищення швидкості та ефективності кухні
Контроль санітарних норм і безпеки харчування
Проведення дегустацій, тренінгів та майстер-класів для персоналу