Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6732125/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 02.2023 по нині (3 роки)
The Chef, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 03.2021 по 09.2023 (2 роки 7 місяців)
Мамонт, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні
Контроль за дотриманням кухарями стандартів приготування страв згідно технологічних карт
Робота з технологічними картами, їх перевірка
Контроль якості продуктів харчування
Моніторинг запасів продуктів харчування
Делегування завдання персоналу кухні
Введення нових страв
Проведення інвентерезації та її зведення
Інформування офіціантів про денні спеціальні пропозиції
Забезпечення дотримання всіх правил охорони здоров'я та безпеки на кухні

Сушеф

з 01.2019 по 03.2021 (2 роки 3 місяці)
Young restaurant, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання та прийом закупки і контроль за якістю продуктів
Управління командою кухні
Робота з технологічними картами
Зведення інвентаризації
Контроль за своєчасною видачею страв у зал
Контроль за приготуванням страв згідно технологічних карт
Дотримання санітарних норм передбачених законодавством України

Су-шеф

з 03.2015 по 01.2019 (3 роки 11 місяців)
Самогонна ресторація, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання та прийом закупки і контроль за якістю продуктів
Управління командою кухні
Робота з технологічними картами
Зведення інвентаризації
Контроль за своєчасною видачею страв у зал
Контроль за приготуванням страв згідно технологічних карт
Дотримання санітарних норм передбачених законодавством України

Освіта

Національна академія внутрішніх справ

Правознавство, Київ
Вища, з 2008 по 2015 (7 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Практикум "Hazard Analysis and Critical Control Point": система харчової безпеки в закладах ресторанного господарства

22.07.2020р. (1 день)

Академія асоціації шеф кухарів України

25.03.2017 (2 тижні)

Психологія управління рестораном

2016, одноденний тренінг

Знання і навички

• Розробка меню
• Управління персоналом
• Організація роботи персоналу
• Організація фуршетів

Знання мов

• Польська — вільно
• Німецька — середній