Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6821646/

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 01.2025 по 01.2026 (1 рік)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління кухнями мережі закладів
Формування та уніфікація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Розробка та стандартизація технологічних і калькуляційних карт
Контроль якості, смаку та подачі страв у всіх закладах
Навчання шефів і кухонних команд
Оптимізація фудкосту та виробничих процесів

Шеф-кухар

з 08.2023 по 01.2026 (2 роки 6 місяців)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне управління кухнею
Організація та контроль роботи персоналу
Контроль якості страв і стабільності подачі
Дотримання санітарних норм, HACCP
Оптимізація процесів та фудкосту

Су-шеф

з 04.2022 по 07.2023 (1 рік 4 місяці)
Gestalt, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих і холодних страв
Виробництво крафтового хліба
Контроль санітарних норм
Навчання та координація персоналу
Участь у формуванні меню

Шеф-кухар

з 09.2021 по 02.2022 (6 місяців)
Hookah place, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля
Розробка меню (паназіатська кухня)
Підбір, навчання та управління персоналом
Розробка та впровадження нових страв

Шеф-кухар

з 08.2020 по 08.2021 (1 рік)
PM BAR, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування сучасних та авторських страв
Організація роботи кухні
Розробка й впровадження авторських позицій меню

Су-шеф

з 04.2020 по 08.2020 (5 місяців)
Pari match Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота за технологічними картами
Створення технологічних і калькуляційних карт
Закупівля продуктів, контроль якості та залишків

Кухар

з 11.2018 по 04.2020 (1 рік 6 місяців)
First Line Group ,,ЖЗЛ,,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих страв
Дотримання санітарних норм
Контроль термінів зберігання
Замовлення продукції

Освіта

Торговельно-Економічний Університет

Готельно ресторанна справа, Київ
Вища, з 2024 по 2025 (1 рік)

ЧГИЕиУ

Менеджмент, Чернигов
Незакінчена вища, з 2002 по 2007 (5 років)

Знання і навички

• Організованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність

Додаткова інформація

Управління кухонними командами та мережами
Запуск і масштабування закладів
Розробка та стандартизація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Технологічні та калькуляційні карти
Контроль фудкосту
HACCP