Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6872653/

Досвід роботи

Координатор проєкту відкриття нового фудтраку

з 05.2025 по 10.2025 (6 місяців)
Mr.Grill, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

- Організувала повний процес відкриття фудтраку — від підготовчого етапу до запуску продажів.
- Склала детальний кошторис витрат, підібрала постачальників і забезпечила закупівлю всього необхідного обладнання та інвентарю.
- Контролювала доставку, монтаж і підключення техніки (кавомашини, холодильників, витяжки, касового апарата тощо).
- Забезпечила оформлення документів і дозволів для початку роботи фудтраку (санітарні норми, касова система, договори на вивіз сміття, електро- та водопостачання).
- Підібрала та організувала роботу команди (офіціанти, бариста), сформувала графіки, провела інструктажі.
- Закупила робочий одяг, витратні матеріали, одноразовий посуд і засоби гігієни.
- Контролювала підготовку меню, рецептури, технологічні карти та калькуляції.
- Проводила тестовий запуск (пробний день), перевірку процесів, температурних режимів, якості обслуговування.
- Координувала підготовку до відкриття — брендинг, вивіску, візуальне оформлення, анонс у соцмережах.
- Забезпечила успішне відкриття фудтраку в заплановані терміни, у межах бюджету.

Керуюча рестораном

з 04.2023 по 08.2024 (1 рік 5 місяців)
Українське підпілля, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Організація та контроль роботи персоналу
•Складання графіків змін
•Фінансова та матеріальна звітність
•Контроль касової дисципліни
•Облік і контроль товарних запасів
•Контроль якості страв за ТТК
•Вирішення конфліктних ситуацій

Досягнення:
•Стабільна робота закладу без збоїв
•Покращення дисципліни та роботи персоналу
•Зменшення втрат і списань
•Підвищення якості обслуговування
•Позитивні відгуки гостей та зростання лояльності клієнтів

Керуюча кафе

з 06.2021 по 09.2022 (1 рік 4 місяці)
UPG, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Організація роботи кафе та персоналу
•Закупівля, облік і контроль товарів
•Контроль наявності продукції та документації
•Формування замовлень постачальникам
•Взаємодія з бухгалтерією та головним офісом
•Контроль якості обслуговування і продукції
• Контроль за дотриманням персоналом кафе вимог та правил техніки безпеки, санітарної та особистої гігієни

Досягнення:
•Безперебійна робота кафе
•Своєчасні закупівлі без дефіциту товарів
•Зменшення списань і втрат
•Покращення сервісу та швидкості обслуговування
•Стабільні показники продажів.

Пауза в карʼєрі

з 12.2017 по 09.2020 (2 роки 10 місяців)
Відпустка по догляду за дитиною

Пауза в карʼєрі

з 03.2015 по 05.2017 (2 роки 3 місяці)
Відпустка по догляду за дитиною

Кухар - універсал

з 04.2011 по 02.2021 (9 років 11 місяців)
Сушия, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

2011-2012 р. - кухар
2012- 2021р. - старший кухар
- Забезпечення роботи ресторану за стандартами (ХАССП);
- підтримка стандартів технічного процесу працівників виробництва;
- забезпечення обміну інформацією між процесами і змінами ресторану, контроль дисципліни та підтримання процесу навчання і розвитку;
- підтримання норм безпеки, санітарії та охорони праці на процесах;
- планові та позапланові переобліки;
- здійснення організації виробничого процесу;
- виконання обов'язків шеф-кухаря;
- розміщення і руху товару на складі згідно з датами надходження і допустимим термінами реалізації;
- забезпечення та контроль видачі товару зі складу, своєчасну подачу його на виробничі секції, якість і терміни придатності товару;
- готовність технологічних зон до початку виробничих процесів і безперебійної видачі продукту холодним і гарячими цехами, суші-баром в період обслуговування гостей;
- відвідування двох технологічних процесів (кухня і суші-бар) з метою контролю страв за стандартами зовнішнього вигляду і стандарту часу віддачі;
- вирішення у рівномірному розподілі сил на процесах.

Освіта

ВП "Черкаський факультет Київського національного університету культури і мистецтв"

Готельно-ресторанна справа, Черкассы
Вища, з 2009 по 2014 (5 років)

Отримала повну вищу освіту за спеціальністю "Готельна і ресторанна справа" та здобула кваліфікацію спеціаліста із готельної і ресторанної справи.

Черкаський професійний ліцей переробної промисловості

Черкаси
Середня, з 2008 по 2009 (1 рік)

Кухар-кондитер

Додаткова освіта та сертифікати

Черкаський професійний кулінарний ліцей

2008

Знання і навички

• Poster
• 1С
• Водійські права кат. B

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Особисті якості:
- відповідальність;
- дисциплінованість;
- висока працездатність;
- ініціативність
- старанність (швидко і якісно виконую обов'язки і доручення керівництва).
Сімейний стан: розлучена