Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7043657/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 11.2024 по 12.2025 (1 рік 2 місяці)
Кухар в родині / Сімейний кухар, Київ (Приватні особи)

- Приготування щоденних страв для всієї родини з урахуванням індивідуальних побажань і дієтичних обмежень.
- Розробка збалансованого меню (домашня, європейська, дитяча кухня і т.д.).
- Приготування страв для дітей та дорослих.
- Контроль якості продуктів, закупівля та правильне зберігання.
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм і стандартів безпеки.
- Організація кухонного простору, підтримання чистоти та порядку.

Шеф-повар

з 05.2022 по 10.2024 (2 роки 6 місяців)
Hidden, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 05.2021 по 02.2022 (10 місяців)
Blockbuster mall (відкриття найбільшого в Україні ресторанного фуд-кор, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 10.2020 по 10.2021 (1 рік)
Экоист, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 03.2020 по 10.2020 (8 місяців)
Black, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 09.2019 по 03.2020 (7 місяців)
Loft Bar, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

з 05.2019 по 09.2019 (5 місяців)
Crazy Quentin, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 04.2019 по 05.2020 (1 рік 2 місяці)
Дефицит, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар (консультант)

з 04.2017 по 09.2017 (6 місяців)
., Литва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су-шеф

з 04.2015 по 04.2018 (3 роки)
INK, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Старший кухар

з 02.2011 по 08.2015 (4 роки 7 місяців)
Best Event Catering, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого процесу

з 01.2011 по 03.2014 (3 роки 3 місяці)
Grand Piano, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого процесу

з 11.2008 по 01.2011 (2 роки 3 місяці)
Дом Бергонье, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Фаховий коледж "Освіта" університету Україна

Харчові технології, Київ
Середня спеціальна, з 2024 по 2026 (2 роки)

Вище комерційне училище Київського національного торгово-економічного університету

Кухар, Київ
Середня спеціальна, з 2008 по 2011 (3 роки)

Знання і навички

• Адаптивність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Розробка меню
• Доброзичливість
• Італійська кухня
• Організованість
• Складання технологічних карт
• Пакування готової продукції

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Високий рівень відповідальності та професійної дисципліни. Стресостійкий, ефективно працюю в умовах високого навантаження та дедлайнів. Маю розвинене стратегічне й аналітичне мислення, здатний швидко приймати зважені управлінські рішення. Комунікабельний, лідерський, орієнтований на результат і довгострокову співпрацю. Уважний до деталей, ініціативний, чесний та вимогливий до якості — як до своєї роботи, так і до роботи команди.
Професійні навички:
- Формування концепції кухні та розробка авторського й сезонного меню.
- Розрахунок та контроль food cost, оптимізація собівартості.
- Організація та повний контроль роботи кухні (від закупівель до подачі страв).
- Побудова ефективної команди: підбір, адаптація, навчання.
- Впровадження та контроль стандартів якості, технологічних карт і калькуляцій.
- Робота з постачальниками, контроль якості сировини та умов зберігання продуктів.
- Проведення інвентаризацій, переобліків, аналіз залишків.
- Ведення облікової документації.
- Дотримання та контроль санітарно-гігієнічних норм (HACCP).