Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7501367/?puid=335534

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 04.2013 по нині (13 років 6 місяців)
Ресторан "Сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка, оновлення меню та сезонних пропозицій .
Робота з персоналом ( підбір та навчання )
Робота з постачальниками.
Ведення звітності та документації.
Контроль функціональності обладнання.
Підбір та закупівля нового обладнання та інвентарю.
Організація та контроль технологічного процесу .
Підвищення ефективності кухні підприємства .
Впровадження стандартів НАССР.
Розробка технологічних та калькуляційних карт.

Су-шеф

з 09.2011 по 04.2013 (1 рік 8 місяців)
Ресторан "Пивний сад", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з нуля .
Участь в розробці меню.
Участь в проведенні інвентаризації та переобліку.
Контроль видачі готової продукції.
Контроль якості продуктів .
Ведення необхідної документації (закупівля, акти списання)
Конроль за дотриманням процесу приготування страв.
Дотримання санітарно-гігієнічних норм.

Кухар

з 12.2009 по 09.2011 (1 рік 10 місяців)
Ресторан "Смакотелла", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого процесу .
Приготування пасти, різотто , соуса та гарніри.

Кухар

з 01.2008 по 06.2010 (2 роки 6 місяців)
Ресторан "Москва", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного процесу.
Кухар гарячого процесу .
Кухар паста та різотто.

Старший кухар

з 06.2006 по 01.2008 (1 рік 8 місяців)
Ресторан "Пармезан", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приймання товару.
Організація видачі страв.
Ведення документації.

Освіта

КНТЕУ

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу, Київ
Вища, з 2009 по 2014 (5 років)

Менеджмент ресторанно-готельного бізнесу

ВПУ-КНТЕУ

Кухар, Київ
Середня спеціальна, з 2001 по 2003 (2 роки)

Кухар 4-го розряду

Додаткова освіта та сертифікати

КНТЕУ

2011-2015 р

ВПУ-КНТЕУ

2000-2003

Знання і навички

• Самомотивація
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Зосередженість
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Приготування страв

Знання мов

Англійська — середній