Alexandr

Сайт пошуку роботи №1 в Україні

Мустаев Александр Игоревич
Повна зайнятість.
Вік:28 років
Місто:Київ
Контактна інформація
Телефон:[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Ел. пошта:[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Досвід роботи

Заместитель директора ресторана
з 11.2020 по теп. час «Noodle Doodle» , Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
- проведение инвентаризации (сведение)
- соблюдение кассовой политики
- увеличение Товарооборота
- контроль смены на всех станциях ресторана
- работа по обучение персоналу
- подбор персонала - проведение собеседований
- контроль за уровнем списания в ресторане
-ведение табелей
- заполнение и ведение разного рода внутренней документации.
- работа с поставщиками (приёмка товара, заказ товара согласно расходам ресторана, написание жалоб на поставщиков)
- работа с курьерами, комплектация заказов
- P&L

Менеджер ресторана / Заместитель директора ресторана
з 07.2019 по 01.07.2020
«Кухня» , Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
Открытие заведения с нуля:
- помощь в разработке проэкта размещения и организации рабочих зон заведения;
- контроль за выполнением качественных ремонтных работ;
- подбор и закупка оборудования;
- организация и настройка работы заведения;
- подбор одноразовой посуды для доставки;
- заключения договоров с поставщиками и анализ предложений по качеству и цене;
- подбор персонала;
- открытие заведения;
- работа с поставщиками;
- контроль за уровнем списания в ресторане;
-ведение табелей
- заполнение и ведение разного рода внутренней документаци;
- открытие закрытие заведения.

Администратор / Управляющий структурного подразделения
з 07.2018 по 04.2019 (9 місяців)
Salateira, Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
- проведение инвентаризации (сведение)
- соблюдение кассовой политики
- работа в 1С
- увеличение Товарооборота
- контроль смены на всех станциях ресторана
- работа с СЭС
- работа с Государственными органами по получению различной документации
- работа по обучение персоналу
- подбор персонала - проведение собеседований
- контроль за уровнем списания в ресторане
- разработка программ по уменьшению расхождения между теоретической и практической - себестоимостью.
-ведение табелей
- заполнение и ведение разного рода внутренней документации.
- работа с поставщиками (приёмка товара, заказ товара согласно расходам ресторана, написание жалоб на поставщиков)
- P&L (ведение доходной части)

РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ:
- разработка листов оценки персонала;
- введение новой кадровой единицы (тренера по обучению – старший салатье);
- введение HAACP;
- разработка проэкта обучения сотрудников вне ресторана (салатье - кассиры);
- разработка системы компетенций сотрудников;
- разработка тренингов и методической документации, систематизация под единый стандарт;
- введение личных дел сотрудников.
(если необходимо могу показать примеры работ)

Администратор ресторана / Тренинг менеджер по обучению
з 04.2018 по 07.2018 (3 місяці)
Pizza King, Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
Работа в ресторане:
- заполнение чек листов на сотрудников
- оценка работы официантов
- сотрудничество с СТО по ремонту
- работа с 1С
- общение с гостями
- подготовка ресторана к открытию
- оформление внутренней документации
- оформление заказов по бару, кухне
- решение проблемных задач
- обучение персонала
- работа с поставщиками
- организация эффективной доставки
- разработка программ обучения.
Обучение персонала:
- внедрение документации оценки персонала;
- введение стандартов компании;
- разработка системы обучения и адаптации сотрудников;
- помощь в введении HAACP;
- разработка методической части и её систематицизация.
- введение личных дел сотрудников.
(если необходимо могу показать примеры работ)

Заместитель управляющего супермаркета
з 02.2017 по 04.2018 (1 рік 2 місяці)
ТОВ "ФОРА", Київ (Торговля розничная / Retail)
- работа с персоналом более 30 человек (обучение, адаптация, закрытие заработной платы);
- работы с кассовой дисциплиной;
- ведение инструктажей по ТБ и ОТ;
- работа с поставщиками (внешними и внутренними) от заказа и приёмки товара до сведения документов (реестра) и передачи в бухгалтерию;
- ведение отчётности (внутренней документации);
- работа с планограммами;
- обучение правильности обслуживания с гостями;
- сглаживание конфликтов;
- работа с оборудованием;
- прохождение тайных покупателей;
- работа с продукцией витрин, списание, перемещение на склад Неликвида (отдача возврата продукции);
- работа с техническими службами;
- проведение собеседований;
- работа с программой лояльности гостей / постоянных покупателей;
- формирование акций и скидок, для избежания возможных потерь по продукции;
- работа с товарооборотом путём роста количества покупателей, работа с кассирами по увеличению среднего чека;
- оценка работы всех сотрудников супермаркета (KPI, компетенция,тесты);
- работа с государственными службами (СЭС, Киевэнерго, Налоговая)
Управдяющий Локации (торговой точки)
з 05.2015 по 12.2016 (1 рік 7 місяців)
Управдяющий Локации (торговой точки), Київ (Торговля розничная / Retail)
формирование заявок на продукцию;
формирование заявок на продукцию кухни и сервиса;
работа с клиентами (отчётность по обзору удовлетворённости клиентов);
обучение команды по предоставлению качественного обслуживание;
работа в 1С восьмёрка;
регистрация персонала;
решение проблем с гостями;
работа с поставщиками (жалобы, притензии);
заполнение кассовой документации;
разработка "чек листов оценки персонала";
подбор персонала, проведение собеседований;
работа c D2;
помощь бармену; официанту; продавцу в часы пик.
формирование и отправка документации на начисление З/П.
проведение собеседований.
проведение треннингов для персонала.
приём заказов по заказным тортам
Менеджер ресторана (Заместитель директора)
з 11.2012 по 03.2015 (2 роки 4 місяці)
"KFC", Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
пересчёт инвентаризации - ежедневной, месячной.
выполнение кассовой политики
работа в 1С
увеличение Товарооборота
контроль смены на всех станциях ресторана
работа с СЭС
работа с Государственными органами по получению различной документации
работа по обучение персоналу
подбор персонала - проведение собеседований
контроль за уровнем списания в ресторане
разработка программ по уменьшению расхождения между теоретической и практической себестоимостью.
начисление зар. плат. сотрудникам
заполнение и ведение разного рода внутренней документации.
работа с поставщиками (приёмка товара, заказ товара согласно расходам ресторана, написание жалоб на поставщиков)
Дополнительные обязанности : Тренинг – менеджер ресторана Ocean Plaza:
- работа с оценкой и проверкой личных дел сотрудников;
- подготовка ресторана к проверкам;
- проведение тренингов по введению в компанию, повышению сервиса;
- обучение сотрудников включая менеджеров;
- контроль за тренерами, качеством обучения;
- работа с Аудитом, выполнение его 95 процентов;
- подача отчётности руководству;
- корректировка работы менеджеров.

Тренер ночной смены
з 09.2011 по 10.2012 (1 рік 1 місяць)
MAC Donalds, Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
- обучение персонала
- обслуживание гостей, работа на кухне
- расчёт заказов продукции
- заполнение чек листов
- заполнение внутренней документации
Администратор зала и доставки пиццерии
з 03.2010 по 06.2011 (1 рік 3 місяці)
"Mamamia", Київ (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
- заполнение чек листов на официантов
- оценка работы официантов
- работа в Novisn
- работа с 1С
- общение с гостями
- подготовка ресторана к открытию
- оформление внутренней документации
- оформление заказов по бару
- решение проблемных задач различного рода
- обучение персонала
- работа с поставщиками
Освіта
УДФСУ
Право, Київ
Вища, з 09.2009 по 02.2017 (7 років 5 місяців)
Професійні та інші навички
Навички роботи з комп’ютером
Эксперт ПК.
Знання мов
Українська ─ вільно
Російська ─ вільно
Англійська ─ вище середнього
Додаткова інформація
Доп. образование;

Инженер по охране труда - 1 месячные курсы для получения Удовстоверения для ведения всех вопросов и проблем + работа с документацией.

Основные качества: целеустремлённый, ответственный, легко-обучаемый, смекалистый, быстро осваиваю материал, всегда желаю узнать что-то новое, коммуникабельный.

Аналитический склад ума - всегда было основным качеством.

Резюме розміщено за адресою: www.work.ua/resumes/3835655