Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7640986/

Досвід роботи

Начальник мясного производства

з 10.2021 по 06.2026 (4 роки 9 місяців)
ФОП ЕФИМЕНКО, Запорожье (Харчова промисловість)

Начальник мясного производства
ФОП Ефименко, Запорожье

- Управление мясоперерабатывающим производством (обвалка, жиловка, сортировка, подготовка и отгрузка продукции в розничную сеть)
- Организация полного цикла движения продукции: от закупки сырья до поставки в собственные торговые точки
- Планирование и контроль производственных затрат, участие в формировании себестоимости продукции
-Оптимизация производственных процессов и эффективное распределение ресурсов в условиях ограниченных мощностей
- Управление персоналом : постановка задач, контроль выполнения, обучение и развитие
-Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства
-Работа с поставщиками: закупка сырья, контроль качества и сопроводительной документации
- Контроль складских остатков и оборачиваемости сырья
-Обеспечение соблюдения санитарных норм, температурных режимов и требований охраны труда
-Участие в проведении инвентаризаций и контроле движения ТМЦ
- Организация взаимодействия между производством, закупками и розничной сетью
- Обеспечение стабильного качества продукции и минимизация потерь сырья

Начальник цеха по переработке мяса и изготовления колбасных изделий

з 11.2017 по 08.2021 (3 роки 10 місяців)
ТОВ « Козацька Ферма», Запорожье (Харчова промисловість)

-Управление производственным комплексом (убой, обвалка, колбасное производство) с численностью персонала 110+
-Обеспечение выполнения производственного плана:
убой — более 200 голов/смена
обвалка — более 20 тонн/смена
колбасное производство — более 10 тонн/смена
-Внедрение принципов Lean production, снижение потерь и оптимизация производственных процессов
-Планирование и контроль бюджета подразделения, участие в снижении себестоимости продукции
-Организация и контроль системы качества и безопасности (HACCP) -Оптимизация взаимодействия между производством, снабжением, логистикой и ПЭО
-Управление персоналом: подбор, обучение, развитие мастеров и ключевых сотрудников
-Обеспечение соблюдения санитарных норм, температурных режимов и требований охраны труда
- Участие в модернизации производственных процессов и оборудования

Контролёр экономической службы безопасности мясного производства

з 01.2017 по 11.2017 (11 місяців)
ПЖК-Запорожье, ООО, Запорожье (Охорона, безпека)

-Контроль движения товарно-материальных ценностей и предотвращение потерь на производстве
-Проведение инвентаризаций и расследование выявленных расхождений
-Выявление и предотвращение злоупотреблений и нарушений со стороны персонала
-Анализ контрагентов и оценка рисков сотрудничества
-Контроль соблюдения трудовой дисциплины и внутренних регламентов
-Участие в разработке мер по снижению производственных и финансовых рисков

Мастер колбасного ЦЕХА

з 06.2013 по 12.2016 (3 роки 7 місяців)
ОАО «ПЖК Запорожсталь», Запорожье (Харчова промисловість)

-Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельности колбасного цеха
-Обеспечивал рациональную расстановку рабочих смены
-Постановка производственных заданий‚ контроль их выполнения
-Производил прием сырья и материалов‚ обеспечивал контроль за их сохранностью
-Обеспечивал правильность и своевременность оформления первичных документов
-Осуществлял производственный инструктаж рабочих‚ проводил мероприятия по выполнению правил охраны труда; техники безопасности и производственной санитарии‚ контролировал их соблюдение
-Обеспечивал рабочих необходимыми инструментами и орг.остнасткой
-Обеспечивал требуемое санитарное состояние в цехе
управление и организация работы персонала 30 чел.

Заместитель директора

з 10.2008 по 05.2013 (4 роки 8 місяців)
Ресторанно-гостиничный комплекс "Панська Хата", Запорожье (Гостинично-ресторанный бизнес)

-решение финансовых, административных и хозяйственных вопросов
-организация и контроль системы закупок, работа с поставщиками
-разработка меню и карты бара
-система контроля и бухгалтерского учета
-определение категории наценки и разработка гибкой системы скидок
-отчетность перед учредителями
-подбор и повышение квалификации персонала
-организация и управление-контроль работы подразделений
-работа с крупными заказчиками: корпоративные банкеты, массовые вечеринки

Прораб-снабженец

з 05.2005 по 09.2008 (3 роки 5 місяців)
Запорожская строительная компания, Запорожье (Строительство, архитектура, дизайн интерьера)

-организация работ бригад на строительной площадке;
-контроль качества выполнения строительных работ;
-подсчет объемов выполненных строительных работ;
-подбор бригад для выполнения строительных работ;
-ведение исполнительной документации и соответствующих журналов;
-контроль техники безопасности на строительной площадке;
-контроль качества материалов;
-формирование заявок на материалы;поиск поставщиков материлов и анализ рынка.

Освіта

Запорожская Государственная Инженерная Академия

Городское строительство и хозяйство; Инженер-строитель. Специалист., Запорожье
Вища, з 2002 по 2007 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

"Запорожский Научно-Производственный Центр Стандартизации, Метрологии и Сертификации"

2017; 2019

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь Internet
• MS Outlook
• Windows
• Работа с оргтехникой
• 1С:Торгівля і склад
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Управління персоналом
• Стратегічне планування
• Запуск виробничого процесу
• Ощадливе виробництво
• Контроль термінів придатності
• Впевненість
• Управління харчовим виробництвом
• Управління с/г підприємством

Знання мов

Англійська — середній

Рекомендації

Ковалев Дмитрий Анатольевич

Ковалев Дмитрий Анатольевич

Директор, ТОВ КОЗАЦЬКА ФЕРМА

Додаткова інформація

Проживание в Киеве
Наличие автомобиля.
Готов к командировкам.
Без вредных привычек.
Ищу постоянную работу, где смогу применить весь свой опыт и потенциал во благо будущего компании.