Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Шеф повар

з 09.1989 по нині (37 років)

Додаткова інформація

Максимов Максим Михайлович
Шеф-повар, полная занятость 5/2
Дата рождения: 26 мая 1972
Город: Киев
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Эл. почта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Режим работы желательно до19-00 часов
Навыки работы с компьютером:
Пользователь
Дополнительная информация:
Тел.: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Образование: среднее специальное
Стаж рабочий: с 1988 года работал по специальности.
Профессиональные навыки: Имею обширные знания итальянской, европейской, украинской кухонь. Также Авторская кухня. Опыт работы на всех кухонных процессах. Составление и внедрение блюд в меню согласно целевой направленности заведения; сезонных, постных, вегетарианского и здорового, сбалансированного питания. Разработка и составление: основного меню, кофе-брейк меню, бранч меню, фуршет меню, банкет меню технологических и калькуляционных карт с учётом экономного использования сырья.
Организация и контроль работы коллектива. Подбор эффективного и квалифицированного персонала, при необходимости обучение.
Внедрение прогрессивных технологий и повышение эффективности производства. Принимал непосредственное участие в открытии заведений с "нуля". Организация производства, составление нового меню, подбор необходимого оборудования, инвентаря и персонала
Планирование и составление закупок, ориентация в ассортименте продуктов питания.
Последние занимаемые должности Шеф-повар, заведующий производством. Выполнял весь комплекс профессиональных обязанностей для данных должностей (работа с поставщиками, документацией, персоналом и т.д.).
Специализация: контроль работы кухни, составление и внедрение новых позиций в меню, а также приготовление горячих и холодных блюд разной степени сложности, блюд диетического и детского питания. Европейская, украинская, итальянская, японская кухня. Вегетарианское и здоровое питание.
Последние места работы: ресторан «Кушавель», клуб «Форсаж», ДП "Нафтогаз обслуговування", ресторан"5th Avenue", "Жар и мясо"
Личные качества: Ответственный, аккуратный, коммуникабельный, без вредных привычек.



Семейное положение: женат
Желаемая должность: Шеф-повар
Вид занятости: полная (5/2)
Место жительства: город Киев
Желаемая зарплата: от 70 000 грив