Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8042084/

Досвід роботи

Операційний директор

з 05.2026 по 09.2026 (5 місяців)
Vatra/RIBS & CO, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Сервіс-менеджер / Керівник ресторанного проєкту
Приєдналася до проєкту на літній період для налагодження операційних процесів, навчання персоналу та підготовки закладу до стабільної роботи. У межах проєкту також здійснила запуск нового ресторану RIBS & CO. Основні завдання виконано, процеси налагоджено та передано команді для подальшої самостійної роботи. Наразі відкрита до нових професійних пропозицій та цікавих ресторанних проєктів.
Мої задачі та обов'язки були такими:
-Навчання, адаптація та атестація офіціантів і адміністраторів.
-Розробка та проведення навчальних лекцій для персоналу.
-Запуск і впровадження нового меню кухні, підготовка персоналу та інформації для гостей.
-Організація фотозйомки та розміщення нового меню з фотографіями на сайті закладу.
-Контроль роботи залу, сервісу та якості обслуговування гостей.
-Координація роботи персоналу та взаємодії між підрозділами.
-Оперативне вирішення організаційних і нестандартних питань для забезпечення безперебійної роботи закладу.
-Повний супровід відкриття нового ресторанного проєкту RIBS & CO з нуля.
-Формування та навчання команди RIBS & CO.
-Впровадження робочих процесів і стандартів нового закладу.
-Координація операційної роботи та забезпечення стабільного запуску RIBS & CO.

Менеджер ресторану

з 01.2026 по 05.2026 (5 місяців)
Сканди, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Организация и контроль бесперебойной работы ресторана
• Управление персоналом смены
• Составление графиков работы сотрудников
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания
• Работа с гостями ресторана, решение конфликтных и нестандартных ситуаций
• Контроль чистоты зала
• Координация работы кухни и зала для быстрой и качественной подачи блюд
• Работа с кассовой дисциплиной, отчетностью и закрытием смен
• Контроль бронирований, банкетов и мероприятий
• Ведение внутренней документации и отчетности
• Контроль соблюдения корпоративных стандартов и регламентов
• Создание комфортной атмосферы для гостей и поддержание высокого уровня гостевого сервиса

Керуючий рестораном

з 08.2025 по 12.2025 (5 місяців)
Італійський квартал, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Налагодженння робочих процесів ресторану , аналіз роботи закладу, пошук помилок та усунення їх. План по підвищенню кас та поверненню гостей, які перестали відвідувати заклад з тих чи інших причин. Пошук цих причин та усунення їх.
- організація роботи бару з нуля. Розробка власної авторської коктейльної карти, алкогольної та безалкогольної карти, винної карти
- підбір та навчання нового персоналу стандартам сервісу та продажам.
- робота з постачальниками та забезпечення безперебійної роботи ресторану
- робота з новими гостями
- налагодження роботи маркетингу
- розробка проекту "заклад у закладі". для залучення нової аудиторії гостей був розроблений проект нового формату для другого поверху ресторану.

Керівник проєкту

з 01.2025 по 06.2025 (6 місяців)
Доставка здорового харчування Просто Почни, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

- разработка концепции проекта, фирменного стиля (фирменная полиграфия, упаковка).
- создание меню совместно с нутрициологом, так как доставка именно для людей, которые хотят контролировать свой вес. Написание калькуляционных карт, работа с программой poster.
- участие в разработке и развитии рекламы, соц. сетей.
- налаживание процесса приёма заказов, кассовой дисциплины.
- контроль работы поваров
- на летний период проект приостановлен, откроется с осени. Участвовала как создатель проекта и наладила его для дальнейшей работы.

Керуючий рестораном

з 02.2024 по 12.2024 (11 місяців)
ресторан Vatra, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

- открытие нового проекта с нуля
- подбор персонала и обучение
- налаживание и отработка всех внутренних процессов ресторана
- работа с финансами и бухгалтерией, работа с программой poster
- работа с гостями, организациями банкетных мероприятий
- работа с поставщиками, подбор продуктов, внедрение меню. Обеспечение бесперебойной работы ресторана

Керуючий рестораном

з 07.2023 по 01.2024 (7 місяців)
Генріх Шульц ресторан та броварня, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- разработка и внедрение обновленного меню бара, коктейльной карты
Корректировка меню кухни. Работа с калькуляциями. Инвентаризации
- работа с программой syrve. Внедрение ее и обучение персонала.
- закупка товаров и инвентаря
- работа с персоналом
- организация и проведение концертных программ
- работа с рекламой
- организация и проведение банкетных мероприятий
- работа над повышением продаж. Программы продаж для официантов
- работа с СММ по раскрутке заведения.

Бухгалтер

з 12.2022 по 07.2023 (8 місяців)
Pizza& Steak ресторан, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

-Работа с калькуляциями. Внесение новых, коррекция старых, знание и понимание технологий приготовлений блюд.
-создание и коррекция номенклатуры, складов. Полная работа с программой r-keeper , Storehouse. Работа с себестоимостью, отчёты по ней. Внедрение новых цен.
- приходование товара
- ревизии бара, кухни, хоз.товаров.
- учёт и контроль товаров, продаваемых по первой форме.
- принятие смен, контроль кассовой дисциплины
- отчёты по ресторану по показателям месяца
- ежедневные отчёты по требованию руководителя.

Адміністратор ресторану

з 12.2022 по 07.2023 (8 місяців)
PIZZA STEAK, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- работа с гостями, организация банкетов
- работа с официантами, обучение
- ведение кассовой дисциплины
- знание всех стандартов обслуживания.

Пауза в карʼєрі

з 03.2022 по 11.2022 (9 місяців)
Війна

Всі заклади були зачинені. Працювала продавцем консультантом в Атб у Миколаєві. Іншої роботи в місті не було. Перший заклад відкрився та я повернулась до своєї основної діяльності

Керуюча

з 04.2020 по 02.2022 (1 рік 11 місяців)
шоу-ресторан Мертвий Кролик та ресторан Ростерія, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющая рестораном Ростерия и шоу-рестораном Мертвый Кролик (Адмирала Макарова 60). В одном здании два заведения.
- планирование бюджета, планов на месяц, на день.
- работа с персоналом
- знание программы iiKO
- ведение кассой дисциплины
- разработка планов и стратегий по увеличению прибыли
- контроль продуктов, работа с поставщиками, инвентаризации
- работа с калькуляционными и тех картами, составление, проработка и внедрение меню бара и кухни.
- отчетность по показателям за месяц, анализ прибыли и убытков
- маркетинг
- проведение и организация мероприятий и банкетов
- работа с бухгалтерией, понимание бухгалтерского дела, первичной документации.
- контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасности

Менеджер

з 09.2019 по 03.2020 (7 місяців)
нічний клуб Капріка, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- встреча гостей;
- поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- управление персоналом (обучение, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
- работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
- разрешение конфликтных ситуаций.
- организация и проведение банкетов;
- ведение и учет кассы; программа BarBoss
- выполнение служебных поручений руководителя.
- работа с VIP клиентами
В марте 2020 клуб закрыли по причине пандемии и невозможности работать из-за ограничений

Керуюча

з 05.2019 по 09.2019 (5 місяців)
розважальний комплекс Балдіно, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющая загородным комплексом Baldino ( комплекс работает только в летний период)
-Организация и проведение банкетных мероприятий
-Управление персоналом
-Ведение и учет кассы
-Организация развлекательной программы для гостей
-Маркетинг – контроль ведения социальных сетей, заказ печатной продукции, вэб афиш

Event Менеджер

з 10.2017 по 05.2019 (1 рік 8 місяців)
сеть ресторанов Cartel Буковель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- менеджер по организации корпоративных мероприятий среди сети ресторанов, которая насчитывает около 20 заведений. Все заведения разного типа, с разными кухнями. Знание меню всех ресторанов.
- ведение бухгалтерии по банкетам
- финансовые операции по расчету с гостями
- составление меню
- подготовка и проведение банкетных мероприятий
- работа в 1с

Менеджер

з 06.2017 по 10.2017 (5 місяців)
рекламное агентство «Башня», Миколаїв (Видавництво, поліграфія)

- работа с клиентами, прием заказов, ведение бухгалтерии
- работа с дизайнерами. Понимание дизайнерских программ. Умение правильно поставить задачу дизайнеру для точного и грамотного выполнения заказа.
- знание всей рекламной продукции
- понимание правильной работы рекламы.

Арт-директор

з 09.2011 по 06.2017 (5 років 10 місяців)
нічний клуб Капріка, Миколаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

- организация и проведение вечеринок, работа с топ ди-джеями страны
- организация go-go проекта
- работа с артистами
- подбор резидентов, распределение форматов музыки по залам клуба, работа с техниками, знание технической базы клуба.
- Разработка декораций, рекламной продукции. Разработка арт – планов на сезон.
- Организация и проведение корпоративов, различного рода торжеств.
- С 2015 года в клубе было открыто караоке CAPRICA THE VOICE. Оформление зала, работа со звуком, набор персонала, реклама. Налаживание работы (меню, правила, разработка CRAZY меню, депозиты). Обучение операторов караоке, работа с гостями.

Освіта

МНУ ім.В.О.Сухомлинського

Іноземна філологія, Миколаїв
Вища, з 2005 по 2010 (5 років)

педагогічна майстерність середньої освіти (мова та література - англійська,німецька), перекладач.
Диплом з відзнакою

Додаткова освіта та сертифікати

Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач

2026

Знання і навички

• Управління рестораном
• Запуск закладу з нуля
• Антикризове управління
• Розвиток проектів
• Збільшенням продажів
• Навчання команди
• Розробка акторських меню бару
• Розробка меню кухні
• Розробка креативних концепцій
• Організація заходів
• Розробка концепції закладу
• Користувач ПК
• Введення нового меню

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

Управленец с 15+ годами опыта в ресторанном, клубном и event-бизнесе. Специализация — запуск заведений с нуля, восстановление и оптимизация работы действующих проектов, формирование команд, управление операционными и финансовыми процессами, развитие продаж и создание концепций. Имею опыт работы как с ресторанами, так и с барами, ночными клубами, банкетными и развлекательными проектами.