Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8213430/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 06.2025 по нині (1 рік 6 місяців)
Мія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кар’єрне зростання від менеджера (1,3р) до керівної посади з розширенням зони відповідальності та переходом до комплексного управління операційною діяльністю ресторану.
Основні обов’язки:
• Комплексне управління операційною діяльністю ресторану, контроль роботи залу, кухні та бару.
• Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація, формування графіків та контроль дисципліни.
• Контроль фінансових показників: товарообіг, Food Cost, Beverage Cost, ФОТ, собівартість та маржинальність.
• Аналіз продажів, середнього чека, ABC-аналіз асортименту та ефективності меню.
• Контроль закупівель, товарних залишків, інвентаризацій, списань і взаєморозрахунків із постачальниками.
• Формування та контроль бюджету фонду оплати праці, розрахунок заробітних плат і мотиваційних виплат.
• Контроль стандартів сервісу, якості продукції, санітарних норм і технічного стану закладу.
• Впровадження внутрішніх регламентів, чек-листів та систем контролю операційних процесів.
• Взаємодія з власниками, шеф-кухарем, постачальниками та підрядниками.

Директор ресторану

з 07.2022 по 05.2025 (2 роки 11 місяців)
ТОВ Тейрон Вест, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Співвласник невеликого кальян-бару.
Офіційна посада директор
По сумісництву працювала барменом,
Вела звітність в 1с,
Робота з постачальниками, замовлення необхідного інвентарю та продукції.
Підбір, адаптація персоналу, складання графіків роботи
Ведення всіх стандартів обслуговування.
Здійснення контролю роботи персоналу та безперебійного функціонування закладу, якість сервісу.

Івент менеджер

з 10.2021 по 02.2022 (5 місяців)
First Conference Hall, Київ (Сфера обслуговування)

Допомога в організації та проведенні розважальних, навчальних та ділових заходів.
Кейтерінг
Налагодження зв’язків з потенційними та постійними замовниками

Менеджер

з 04.2020 по 10.2021 (1 рік 7 місяців)
Eden Beach, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підбір, адаптація персоналу
Ведення всіх стандартів обслуговування.
Здійснення контролю роботи персоналу та безперебійного функціонування закладу, якість сервісу.
Розробка і введення чек-листів, мотивації роботи персоналу. Брифінги. Складання графіків роботи підрозділів.
Робота з постачальниками, замовлення необхідного інвентарю та продукції. Інвентаризація.
Оптимізація заробітного фонду.
Подання звітно-облікової документації керуючому.
Організація і проведення банкетів, фуршетів, івентів до 150 чол.
Робота з віп гостями, створення гостинної та дружної атмосфери, вирішення конфліктних ситуацій.
Участь у розробці та проведенні двухденного фестивалю електронної музики.

Старший офіціант

з 06.2019 по 02.2020 (9 місяців)
Eden Rooftop, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості сервісу
Атестація по меню
Проведення інвентаризацій, подання звітності
Контроль дотримання внутрішнього таймінгу закладу
Допомога у створенні комфортних умов праці для підрозділу

Офіціант

з 03.2016 по 06.2019 (3 роки 4 місяці)
Famous, Dali Park, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Окрім виконання стандартних зобов’язань офіціанта, здобула ще один досвід роботи у нічному форматі та караоке бару, отож маю гарні навички в форматі friendly в швидкому режимі, стресостійкість, уважність до деталей.

Освіта

ХНПУ ім. Г.С.Сковороди

Фізико-математичний, Харків
Вища, з 2005 по 2010 (5 років)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Користувач ПК
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Відповідальність
• Операційний менеджмент
• Фінансовий контроль
• Управління персонал
• P&L
• Food Cost
• Beverage Cost
• ФОТ
• ABC-аналіз
• Syrve Office / B

Додаткова інформація

Те що я шукаю, перш за все дружня, майже сімейна атмосфера в колективі. Один за одного-запорука успішної роботи та процвітання закладу.
Маю досвід роботи у сфері horeca більше 10 років, дуже добре знаходжу спільну мову з гостями та колективом.
Непоганий досвід у відкритті нових локації, одна з яких отримала статус «World Finest Club”
Про себе можу сказати, що прикладаю максимальні зусилля та завзятість для досягнення процвітання улюбленого закладу.