Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8423090/

Досвід роботи

Керівник коттеджного напрямку мережі готелів

з 09.2024 по 04.2025 (8 місяців)
Fomich Group, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Комплекси : Black & White [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») та Villa Fomich [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
- Досвід стратегічного та оперативного управління коттеджними містечками
-Організація роботи персоналу, набір , навчання, адаптація, контроль якості обслуговування
- Бюджетування , фінансове планування , оптимізація витрат
- розробка та реалізація маркетингових стратегій, робота з партнерами та клієнтами
- Знання стандартів гостинності, сервісу та безпеки
Повне управління об'єктом : адміністративне, фінансове, технічне . Підбір, навчання та координація роботи персоналу ( до 30 осіб )
Впровадження стандартів обслуговування, підвищення рівня задоволеності гостей
Співпраця з туристичними агенціями, організація подій.
Підготовка фінансових звітів, аналіз прибутковості

Керуючий мережею закладів харчування

з 09.2023 по 08.2024 (1 рік)
Gurman veGam, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторан Gurman veGam, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нової вегансько-вегатаріанської мережі закладів з "0".
Контроль капітального ремонту і дотримання кошторисів.
Ліквідація і демонтаж попереднього ресторану в цьому приміщенні.
Участь в створенні дизайн проекту і концепції ресторану.
Постановка фінансового обліку. Аналіз і контроль основних статей бюджету. Управління товарними залишками.
Набір персоналу, навчання.
Розробка сайту і бізнес-процесів для продажів продукції на доставку.
Розробка, реалізація маркетингової програми ресторану.
Створення каналів продажів.
- Розробка меню ресторану і участь в розробці коктейльної і винної карт;
- Підбір і навчання персоналу, побудова команд у форматі універсального співробітника, організація роботи за системою НАССР.

Керівник мережі ресторанів
- Організація ефективної роботи ресторанів, управління персоналом (3 ресторани, штат: 50 співробітників);
- Контроль та робота над виконанням планових показників роботи ресторанів (по всій мережі) за звітний період;
- Контроль над реалізацією продукту (сервіс, атмосфера, асортимент меню) по всій мережі в рамках бізнес-моделі;
- Участь у розробці та реалізації стратегії розвитку компанії;
- Робота в проектах з розробки та впровадження інструментів ефективного управління компанією (Сервіс-політика, HR-політика, система KPI,
система НАССР, формалізація Бізнес-Процесів)
- Розробка та впровадження чек-листів, лайн-чеків, планів стажування під кожну посаду у ресторані;

Заступник керуючого рестораном

з 12.2022 по 08.2023 (9 місяців)
Pride, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи ресторану згідно стандартів компанії, контроль дотримання діючих правил та стандартів
Проведення інвентаризації, аiналіз результатів, контроль залишків , дотримання ротацій
Маю дуже великий досвід роботи бар-менеджером, можу допомогти з баром
Робота з постачальниками продукції та планування закупівель товарів, необхідних для безперебійної роботи ресторану
Управляння операційною діяльністю ресторану і забезпечення його стабільного функціонування
Нарахування заробітної плати
Контроль за дотриманням касової дисципліни
Контроль роботи кухні та бару
Контроль і оптимізація витрат , мінімізація списання
Робота з персоналом ресторану: підбір, навчання ,введення в посаду , атестації , оцінка співробітників ресторану на відповідність заданній посаді , а також розробка і впровадження стандартів та правил внутрішнього розпорядку
Вирішення конфліктних ситуацій

Заступник директора

з 01.2019 по 02.2022 (3 роки 2 місяці)
The Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Нау

Компьютерно-інтегровані технології, Киев
Вища, з 2012 по 2016 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Тренер Категорії С УЕФА з футболу

2021 8 місяців

Ментор з навчання тренерів з дитячого футболу

2021 2 місяці

Знання і навички

• Відповідальність
• Орієнтація на результат
• Знання сучасних метрик
• Здатність до навчання

Знання мов

Англійська — середній