Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8778961/?puid=15002

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 09.2022 по нині (4 роки 3 місяці)
Суші Продукт Плюс, ТОВ, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Бренд шеф / Амбасадор / консультативний менеджер
Консультація клієнтів та співробітників,навчання торговельного відділу.
Аналіз та опрацювання товарів на якість,конкурентні переваги товару.

Бренд-шеф

з 11.2015 по 08.2022 (6 років 10 місяців)
Menya Musashi, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Перша японська франшиза рамен в Україні
Масштабування і керівництво мережі 11 ресторанів в Україні 1 ресторан Польша
Організація фабрики напівфабрикатів на мережу
Участь в виїзних гастро фестивалях

Шеф-повар

з 08.2015 по 09.2015 (2 місяці)
Menya Musashi Japan Тokyo, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота та навчання на посаду Шеф-кухаря японської мережі.

Бренд-шеф

з 02.2012 по 07.2014 (2 роки 6 місяців)
Mafia, мережа ресторанів, Луганськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Регіональний бренд-шеф східних регіонів Луганськ,Донецьк,Маріуполь

Освіта

ЛВПУ 47

Кухар-кондитер, Луганськ
Середня спеціальна, з 2005 по 2008 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Диплом (навчальний модуль) Ферментація овочів,фруктів та ягід

2019 рік

Сертифікат Basic Life Saver (Emergency Medical Services Authority Ukraine)

2019

Учасник конгресу Шеф-кухарів Fontegro Ukraine

2019

Сертифікат Urban Taste (Hochland Profesional)

2025

Випусник 0207 та 1510 випуску Кулінарної Академії Шеф-Кухарів України

2025

Член Асоціації Шеф-кухарів України

2025

«РОБОТА З МОЛЕКУЛЯРНИМИ ТЕКСТУРАМИ» Практичні техніки • Робота з текстурами • Сучасна подача

2026

Знання і навички

• Комунікабельність
• Чесність
• Стресостійкість
• Доброзичливість
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Дисциплінованість
• Адаптивність

Додаткова інформація

Готовий до проектної співпраці та консалтингу.
Ключовий фокус — Азія (суші, рамен, вок, тепан, робата), також маю досвід із європейською, грузинською кухнями та мангал-меню.
Завдяки багаторічному досвіду роботи з азійськими товарами, досконало знаю ринок, провідних постачальників та топові за якістю і смаком продукти.