Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8815193/

Досвід роботи

Операційний менеджер

з 03.2023 по 10.2025 (2 роки 8 місяців)
Skogur Home&Resort, Яблуниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівник бару / Операційний менеджер

Ключові обов’язки:

Формування бюджету проекту, кошторисів та контроль їх виконання.

Організація та проведення закупівель (обладнання, посуд, меблі), ведення переговорів з постачальниками для отримання оптимальних умов.

Підбір, навчання та управління персоналом, формування слаженної команди.

Проведення планових нарад та оперативних зборів для постановки завдань та покращення якості роботи.

Контроль якості обслуговування гостей, аналіз відгуків та впровадження покращень.

Контроль усіх технічних служб: системи водопостачання, електромереж, вентиляції, обслуговування басейну.

Работа з постачальниками: укладення та ведення договорів, отримання знижок та бонусних умов.

Формування та регулярне оновлення меню закладу з розрахунком собівартості страв.

Робота в програмах та контроль касової дисципліни, рахунків, цін та маржинальності продукції.
(R-Keeper, Poster, iiko, Poster, 1С)

Аналіз витрат та доходів для підвищення економічної ефективності закладу.

Керівник кальян бару

з 06.2022 по 02.2023 (9 місяців)
FЮЖN, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл підбору, навчання та адаптації персоналу (від кухні до зали).

Формування стабльної та мотивованої команди, розробка стандартів роботи.

Розклад роботи та оперативне управління командою під час змін.

Робота з постачальниками: пошук, ведення переговорів, укладення договорів, контроль умов поставок.

Контроль обсягів, якості та цін на закуплені товари (продукти, напої, госп. товари).

Оптимізація витрат на закупівлі.

Розробка, оновлення та калькуляція меню, розрахунок собівартості страв.

Ведення касової дисципліни, контроль руху коштів, звітності та інкасації.

Постійний моніторинг якості обслуговування гостей, швидкості роботи залу та кухні.

Робота з зворотним зв'язком від клієнтів та впровадження покращень.

Власник

з 12.2021 по нині (4 роки 2 місяці)
Mr.Ping, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мав дві точки в Івано-Фракнківську , одна на доставку та самовиніс інша як повноціний заклад, в 2023р продав через не прибутковість.

Директор бару

з 08.2017 по 09.2021 (4 роки 2 місяці)
DeMolen/AmstelSki, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторану (типу паб)
Підбір персоналу.
Робота з постачальниками.
Ведення звітності та документації.
Ведення фінансових звітів.
Розробка та оновлення меню кожні пів року.
Робота з програмою (внесення закупок, контроль залишків , відповідність тех. карт)
Ведення касової дисципліни, та охорони праці.

Сушист кухар

з 03.2014 по 08.2017 (3 роки 6 місяців)
Танукі, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ХНУРЕ

Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології, Харків
Вища, з 2014 по 2017 (3 роки)

ЛфХАДТ

Технологія обробки металу різанням, Лозова
Середня спеціальна, з 2011 по 2014 (3 роки)