Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9125033/

Досвід роботи

Су-шеф

з 04.2025 по нині (1 рік 6 місяців)
Optima Hotels & Resorts, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та запуск шведської лінії (сніданки, обіди та вечері).
Робота з навантаженням 200+ гостей.Приготування комплексних обідів для великих груп.
Контроль викладки та поповнення шведської лінії.
Складання та контроль робочих графіків персоналу.
Контроль списань та участь у проведенні переобліків. Робота з обліком продуктів та залишків.
Ведення базової документації в облікових системах.
Взаємодія з адміністрацією щодо завантаження кухні.
Робота на різних локаціях мережі.
Допомога в оптимізації процесів
Робота у високому темпі та обмеженому часі.
Дотримання стандартів мережі.
Підтримував стабільну якість при обмеженому складі персоналу
Швидко адаптуюсь до нових команд та умов роботи.

Кухар

з 10.2024 по 02.2025 (5 місяців)
MOMO, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота одразу на декількох процесах (гарячий, холодний та видача).
Працював у тісній взаємодії з шеф-кухарем, переймав підхід до організації кухні та управління процесами. Системно працював над розвитком професійних і лідерських якостей, комунікації та ефективної роботи в команді.
Проаналізував роботу попередніх років, зробив висновки та вдосконалив підхід до організації процесів. Орієнтований на постійне покращення якості та стабільності роботи.
Створення сезонних страв разом з шеф кухарем.

Кухар

з 06.2024 по 10.2024 (5 місяців)
Not in Paris, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота згідно ттк. Робота на холодному процесі, відкриття нових знань у цьому процесі.
Написаня закупівлі та списаня. Створення нових позицій разом з шефом.

Кухар

з 04.2024 по 06.2024 (3 місяці)
Акація, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на відкритій кухні.
Виправлення ттк згідно дійсності, та стовеняя нових позицій, прорахунок собі вартості страв.
Грамотне використання обмежених можливостях на кухні.
Написання закупівлі на тиждень, та грамотне сортування продуктів для використання.
Фактично виконувал роботу старшого кухаря.

Кухар

з 05.2023 по 09.2023 (5 місяців)
buddha beach, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота згідно ттк. Навчання молодших кухарів: охайнїності, базових навочків та коректної поведінки на кухні.
Прийняття товару, написання коректної закупки та списання.
Робота на різних процесах (видача, гарячий та гриль).
Приготування великих банкетів, работа з великим потоком гостей.
Фактично виконувал обов'язки старшого кухаря.
Робота на відкритій кухні.
Закриття сезоной кухні

Кухар

з 02.2023 по 05.2023 (4 місяці)
Ресторан Уха, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація робочого процесу, робота згідно до ттк. Приготування банкетів, злагоджена работа в колективі. Охайна робоча зона.
Робота з різними продуктів від м'яса до морепродуктів.

Кухар

з 06.2022 по 09.2022 (4 місяці)
Hawaii, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно ттк, прийом товару, работа в чистоті, коректне списаня продуктів.
Работа на різних процесах(гарячій, гриль, фриьюр).
Освоєння роботи поставлених позиціях.
Робота з важким навантаженням 100-150 людей.
Збільшення швидкості видачі страв під час пікових годин.

Освіта

ОВПУ МТС

Кухар судовий 5 розряду, Одеса
Середня спеціальна, з 2020 по 2021 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Старанність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Уважність
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Бажання вчитися і розвиватися
• Випікання
• Готування на мангалі
• Ініціативність

Знання мов

Українська — вище середнього

Додаткова інформація

Особисті якості
Висока працездатність
Організованість і системність
Відповідальність за результат
Стресостійкість
Швидка адаптація
Вміння працювати в команді

Організація роботи кухні
Управління зміною
Контроль якості та видачі
Робота зі шведською лінією
Складання технологічних карт
Маю практичний досвід роботи на всіх ключових позиціях кухні (мангал, гарячий та холодний цех). Розумію повний цикл роботи кухні, швидко адаптуюсь до різних процесів та ефективно працюю в умовах високого навантаження.
Виконувал обов'язки як су-шефа так і кухаря в різних закладах, зазвичай європейської кухні.
Робота з обліком (переобліки, списання).
Планування графіків персоналу.
Базова робота з ПК та обліковими програмами.