Антоніна

Цегельник Антоніна Олександрівна
Дата народження : 07.03.1988
Місто: Київ
Моб. телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Facebook: Tsegelnik Antonina

Освіта:
Київський національний університет культури і мистецтв.
Факультет готельно-ресторанного і туристичного бізнесу.
спеціальність: менеджмент організації, менеджер міжнародного туризму.

Досвід роботи :
лютий 2022 – лютий 2023
Ресторан «Адель»
Шеф-бармен. Обов’язки: розробка і оновлення карти бару; приготування алкогольних коктейлів, класичних (IBA), авторських та популярних; навчання барменів та офіціантів барному мистецтву, теорії роботи за баром, організація і проведення навчальних заходів; замовлення спиртних та інших напоїв барного скла та інвентарю; комунікація з постачальниками, ділові зустрічі, робота з договорами; прийом та зберігання продукції бару; підбір персоналу; організація роботи персоналу, контроль роботи бару; оптимізація зусиль по безперебійній роботі бару; робота з касовим апаратом та терміналом; контроль прибирання; вирішення конфліктних різнопланових ситуацій.

червень 2021 – січень 2022
Ресторан «О-кафе / O’cafe» Гуд вайн.
Шеф-бармен. Обов’язки: розробка і оновлення карти бару; приготування алкогольних коктейлів, класичних (IBA), авторських та популярних; навчання барменів та офіціантів барному мистецтву, теорії роботи за баром, організація і проведення навчальних заходів; замовлення спиртних та інших напоїв барного скла та інвентарю; комунікація з постачальниками, ділові зустрічі, робота з договорами; прийом та зберігання продукції бару; підбір персоналу;

жовтень 2019 - листопад 2020
Ресторан "Grano"
Шеф-бармен. Обов’язки: розробка і оновлення карти бару; приготування алкогольних коктейлів, класичних (IBA), авторських та популярних; навчання барменів та офіціантів барному мистецтву, теорії роботи за баром, організація і проведення навчальних заходів; замовлення спиртних та інших напоїв барного скла та інвентарю; комунікація з постачальниками, ділові зустрічі, робота з договорами; прийом та зберігання продукції бару; підбір персоналу; організація роботи персоналу, контроль роботи бару; оптимізація зусиль по безперебійній роботі бару; робота з касовим апаратом та терміналом; контроль прибирання;

жовтень 2014 – жовтень 2019
Бутік-бар «Бянкоро / Biancoro» Бармен
Обов’язки: приготування алкогольних коктейлів, класичних (IBA), та популярних;
Приготування кави та кавових напоїв; спілкування з гостями закладу; комунікація з постачальниками; прийом та зберігання продукції бару; організація роботи бару; робота з касовим апаратом та терміналом; контроль прибирання; переоблік продукції та її інвентаризація.

листопад 2017р.
Спецкурс – «Експерт з кави», Стажування на базі кавової фабрики Illy (м. Трієст, Італія) Університет бариста. Дипломований спеціаліст CoffeeExpert Universita del Trieste (Italy)

вересень 2017/2016
участь в BAROMETER International Bar Show, в складі команди бутік-бару «Бянкоро / Biancoro»

січень 2013 – квітень 2013
Кондитерська «Житомирські ласощі»
Бармен/ бариста

серпень 2010 – грудень 2013
Кафе-кондитерська «Ваніль»
Бармен - офіціант

Про себе: Маю чітке уявлення про роботу ресторанів та закладів гостинності, сформоване за 12 років досвіду роботи за барною стійкою. Розумію, що необхідно робити і в якому напрямку працювати, щоб робота бару приносила прибуток і популярність. При цьому, звести до мінімуму, або взагалі уникнути ризиків, які можуть хоч і на якийсь час сильно вдарити по продуктивності або по репутації закладу. А саме - якісний підбір персоналу, що відповідає професійно, зовні та концептуально. Робота із запереченнями і аргументація різних робочих моментів. Робота з постачальниками і гостями закладу. При необхідності, проведення тренінгів для підвищення кваліфікації і коректної роботи з устаткуванням бару і його асортиментом.
Проведення майстер класів та тренінгів на теми:
«Організація роботи бару», «Класифікація алкогольних напоїв», «Популяризація алкогольних коктейлів», «Методи приготування кави».

Доброзичлива, умію спілкуватися з людьми.
Люблю працювати на результат.
Пунктуальна, без шкідливих звичок.
Девіз по життю – роби те, що любиш, люби те, що робиш!