Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9911235/

Досвід роботи

Керівник готельно-ресторанним комплексом

з 03.2026 по нині (2 місяці)
Sosnovel, Воропаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівник готельно-ресторанним комплексом

Бізнес консультант в команді Дмитра Борисова

з 07.2025 по 11.2025 (5 місяців)
Команда Дмитра Борисова, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Фокус можї роботи: систематизація та масштабування ресторанних проєктів
•Проведення фінансового та операційного аудиту
•Розробка стратегії росту для ресторанних компаній
•Впровадження систем управління та контролю показників
•Формування управлінських структур у закладах

Проєктний менеджер

з 07.2025 по 09.2025 (3 місяці)
Рестовізія, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Результат: запуск нової точки з повним циклом підготовки
•Розробила концепцію та фінансову модель формату фудкорту
•Спроєктувала кухню разом з шеф кухарем: технічне планування, розстановка обладнання, розрахунок потужностей
•В партнерстві з шеф кухарем Сформували меню кухні та бару, розробила ТТК
•Побудувала операційну модель роботи кухні та каси
•Набрала та навчила команду
•Впровадила стандарти роботи та чек-листи
•Налаштувала фінансову документацію для власників
•Запустила власну доставку закладу

Бізнес-ментор в команді Дмитра Борисова

з 03.2025 по нині (1 рік 2 місяці)
Онлайн школа Арго, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Цінність: допомога підприємцям у створенні реального бізнес-плану
•Проводжу навчальні семінари в межах курсу «Ресторатор» Дмитра Борисова
•Супроводжую студентів у розробці бізнес-плану
•Перевіряю фінансові розрахунки та структуру проєкту
•Допомагаю адаптувати модель під реальні операційні умови

Керуюча рестораном

з 05.2024 по 06.2025 (1 рік 2 місяці)
Siesta, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Зона відповідальності: операційне управління та розвиток
•Оновлення меню кухні та бару
•Формування та навчання команди
•Організація стабільної операційної роботи закладу

Запуск та ребрендинг закладів

з 01.2024 по нині (2 роки 4 місяці)
Рестовізія, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід повного циклу запуску та ребрендингу ресторанів:
•Розробка концепції
•Формування фінансової моделі
•Проєктування кухні
•Набір і навчання персоналу
•Впровадження стандартів роботи
•Підготовка до операційного старту

СЕО / Засновниця консалтингової агенції

з 11.2023 по нині (2 роки 6 місяців)
Рестовізія, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл запуску харчових підприємств
•Розробка концепції та підбір приміщення
•Проєктування кухні та залу
•Формування меню
•Набір та навчання персоналу
•Ребрендинг діючих закладів
•Стандартизація процесів для масштабування
•Менторинг власників ресторанного бізнесу

Керуюча рестораном

з 10.2023 по 02.2024 (5 місяців)
1708 Pizza di Napoli, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нового проекту
Контроль роботи команди
Ведення фінансової звітності

Проєктний менеджер

з 10.2023 по 02.2024 (5 місяців)
Ресторан азійської кухні Siam, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Результат: повний перезапуск формату після кавʼярні
•Розробила нову концепцію та формат
•Організувала закупівлю обладнання та роботу з постачальниками
•Сформувала меню бару та кухні
•Набрала та навчила команду
•Навчила власників точкам контролю фінансових показників
•Супроводжувала подальший розвиток бренду

Керуючий рестораном

з 08.2022 по 10.2023 (1 рік 3 місяці)
ТОВ «Рейкарц Хотел Менеджмент», Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном у структурі готельної мережі
•Забезпечення стабільної операційної роботи
•Контроль виконання стандартів мережі
•Фінансовий контроль та звітність

Операційний та фінансовий директор

з 03.2016 по 02.2021 (5 років)
ТОВ «Мебелон груп», Кишинів (Готельно-ресторанний бізнес)

Співвласниця 3 ресторанів (гастробар, гриль-бар, пекарня)
•Управління операційною діяльністю трьох закладів
•Контроль фінансових показників
•Впровадження систем фінансового планування
•Запуск нових форматів протягом 2 років
•Формування команд та управлінської структури

Тренинг-менеджер

з 03.2015 по 11.2017 (2 роки 9 місяців)
ТОВ «Мелкафе», Кишинів (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчання офіціантів, барменів та адміністраторів продажам та сервісу
•Побудова стандартів сервісу компанії і подальше їх впровадження

Бармен

з 01.2014 по 06.2014 (6 місяців)
True burger bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Була в команді запуска проекта Олександра Мусатова «True Burger Bar”. Закінчила роботу через вагітність першою дитиною.

Бармен

з 10.2012 по 12.2013 (1 рік 3 місяці)
Indigo ambitiouns club, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Була в команді запуска проекту.

Освіта

Донецький національний університет

Фінанси та кредит, Донецьк
Вища, з 2008 по 2011 (3 роки)

Магістр фінансих дисциплін. Магістрерська робота була на тему роботи зі збитками компаніі та виходу їх з кризисного стану.

Додаткова освіта та сертифікати

Планета Z. Бармен 4го розряда

2009, повний курс

Онлайн школа «Laba”. Курс «Стратегічний маркетинг Тетяни Лукʼянюк»

Лютий - березень 2018

Онлайн школа «Laba”. Курс «Керування фінансами»

Березень - Квітень 2018р

Тренінг Олександра Мусатова «Керування ресторанами: продвинутий рівень»

Травень 2021

«СЕО Ресторанного бізнесу» Бізнес Конструктор

09.09.2024

«Відважна 2. Масштабування та діджиталізація» Буткемп візійного акселератора від Дія.Бізнес

Серпень - Вересень 2024

Курс розвитку управлінської компетенціі «Усвідомлене управління» 3 рівень

Липень 2024р

Знання і навички

• Розробка маркетингової стратегії
• Стратегічний маркетинг
• Запуск нових брендів
• Запуск виробничого процесу
• Організація роботи персоналу
• Організація заходів
• Навчання персоналу
• Фінансове планування
• Фінансовий аналіз
• Складання фінансової звітності
• Управління персоналом
• Адаптивність

Знання мов

Англійська — вище середнього

Додаткова інформація

Я - Операційний керівник ресторанного бізнесу з досвідом запуску нових форматів, ребрендингу та побудови системного управління.

Поєдную операційне управління, фінансову аналітику та формування команди.

Сильна сторона — переведення ідеї власника у структурований бізнес з фінансовою моделлю, прописаними процесами та контрольними точками.

КЛЮЧОВА ЦІННІСТЬ В СПІВПРАЦІ ЗІ МНОЮ - я багатопрофільний професіонал.

Вам до мене якщо потрібно зробити:

•Запуск ресторанних проєктів «під ключ» — від концепції до повноцінного операційного старту
•Побудова фінансової моделі та системи контролю показників
•Формування та навчання команди з нуля
•Ребрендинг і перезапуск проєктів з повною зміною формату
•Стандартизація процесів для подальшого масштабування