Діма
Керуючий рестораном, project manager (консалтинг), 35 000 грн
- Занятость:
- Полная занятость, неполная занятость.
- Возраст:
- 35 лет
- Город:
- Киев
Контактная информация
Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10464923
Опыт работы
Керуючий менеджер кав’ярень
с 08.2023 по 10.2023
(2 месяца)
Ponchyk BOY, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
IG:@ponchykboy
Управління чотирма кавʼярнями
Відкриття нового закладу - ЦУМ
Контроль функціональності закладів
Комунікація з адміністраціями ЦУМ, DREAM TOWN
Ведення документації
Управління персоналом
Ведення графіків персоналу
Проведення закупок та інвентаризацій
Робота з постачальниками
Оптимізація витрат та списання
Аналіз FOOD COST
Управлінській облік в Poster
Касовий контроль ПРРО
Ведення таблиць фінансової звітності
Project Manager
с 02.2023 по 07.2023
(5 месяцев)
Eco Space Glamping, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
IG: @ecospace_sea
Запуск лобі-бару та кухні
Створення концепції
Розрахунок фінансової моделі проєкту
Надання графіку етапності робіт
Пошук підрядників та комунікація з ними
Формування кошторису
Реорганізація наявних приміщень
Планування схем приміщень: кухні, бару, зали та складів
Планування проведення комунікацій
Пошук та закупівля необхідного обладнання, устаткування для кухні, бару, зали
Налаштування системи обліку та прийому замовлень
Підключення ПРРО
Внесення тех. карток та інгредієнтів в систему обліку
Сприяння в отриманні дозвільних документів та ліцензії на алкоголь
Розробка меню кухні та бару, проробки страв
Підбір постачальників
Підписання договорів
Робота з постачальниками
Оптимізація витрат та списання
Аналіз FOOD COST
Управлінській облік в Poster
Касовий контроль ПРРО
Пошук та навчання персоналу
Створення чек-листів
Project Manager
с 03.2021 по 02.2022
(11 месяцев)
Provincial Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
IG: @provincial.bar
Створення концепції
Пошук підрядників на тендерній основі
Ведення проєктної комунікації замовник - підрядник
Контроль виконання плану робіт та оплат
(ПРОЄКТ ВІДКЛАДЕНО)
Менеджер ресторану - Консалтинг
с 07.2020 по 10.2020
(3 месяца)
Autobiographу HOTEL, Херсон (Готельно-ресторанний бізнес)
IG: @autobiography.hotel
Відкриття/закриття закладу
Робота з гостями, прийом замовлень, бенкетів, вирішення конфліктних ситуацій
Пошук та навчання персоналу
Концепція та структура сервісу
Створення та контроль виконання чек-листів функціональних обов’язків персоналу
Контроль роботи всіх підрозділів ресторану
Контроль якості продукції
Пошук устаткування та ін.
Закупівля устаткування, форми та ін.
Робота з постачальниками
Консалтинг кухня та бар
Касова дисципліна
Фінансова звітність
Інвентаризація
Менеджер знімального майданчика (Set admin)
с 03.2019 по 02.2022
(2 года 11 месяцев)
The Martini SHOT (production), Київ - Тбілісі (Маркетинг, реклама, PR)
Проєктна робота
IG: @the_martini_shot
Організація логістики та операційна діяльність знімального майданчика
Підготовка презентацій
Замовлення устаткування
Пошук підрядників
Управління персоналом
Фінансова звітність
Інвентаризація
Керуючий
с 09.2017 по 03.2020
(2 года 6 месяцев)
Глінтвейня MUG - магазин ВСІ СВОЇ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Керуючий партнер
IG: @mug.kyiv
Запуск проєкту
Концепція, рецептура та технологія приготування
Пошук та закупівля устаткування
Виїзне обслуговування
Участь у фестивалях
Маркетинг
Робота з постачальниками
Оптимізація витрат та списання
Аналіз FOOD COST
Управлінській облік в Poster
Виведення на рентабельність у 48%
Менеджер ресторану
с 04.2017 по 09.2017
(5 месяцев)
УМКА - кафе морозиво, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
IG: @umka.icecream
Відкриття/закриття закладу
Робота з гостями
Вирішення конфліктних ситуацій
Робота з персоналом
Організація точок вуличної торгівлі, та фестивалів.
Контроль якості продукції та устаткування
Контроль чек-листів
Робота з постачальниками
Оптимізація витрат та списання
Аналіз FOOD COST
Управлінській облік в Poster
Інвентаризація
Менеджер ресторану
с 11.2016 по 04.2017
(5 месяцев)
Alchemist bar DISCO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
IG: @alchemistbarkyiv
Відкриття/закриття закладу
Робота з гостями
Вирішення конфліктних ситуацій
Робота з персоналом
Створення та контроль виконання чек-листів, функціональних обов’язків
Контроль роботи всіх підрозділів бару
Касова дисципліна
Оптимізація витрат
Робота з постачальниками
Облік та фінансова звітність
Інвентаризація
Менеджер ресторану
с 05.2014 по 09.2015
(1 год 4 месяца)
Furgoneta, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Відкриття/закриття точок
Робота з гостями прийом замовлень
Касова дисципліна
Контроль якості продукції
Вирішення конфліктних ситуацій
Робота з персоналом
Робота з постачальниками
Облік та фінансова звітність
Інвентаризація
Офіціант
с 05.2013 по 04.2014
(11 месяцев)
Канапа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Офіціант
с 11.2010 по 03.2013
(2 года 4 месяца)
Buddha Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Бармен
с 10.2008 по 09.2009
(11 месяцев)
Marrakesh, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Образование
КНУКіМ
Ресторанна справа менеджмент, Київ
Высшее, с 2007 по 2011 (4 года)
Дополнительное образование и сертификаты
Barista Basic
2017
Restopraktiki
2018
Baby Restopraktiki
2021
Cases - Графічний дизайн
2024
Знания и навыки
Знание языков
- Украинский — свободно
- Английский — средний
Рекомендации
-
Жиляєв Олександр
Власник, Ponchyk BOY
Контактные данные скрыты -
Кошовий Ярослав
Операційний директор, Ponchyk BOY
Контактные данные скрыты -
Гамкрелідзе Олена
Власниця, Alchemist Bar
Контактные данные скрыты -
Шестаковський Вʼячеслав
Власник / партнер, Умка - кафе морозиво / Глінтвейня на Хрещатику ВСІ СВОЇ
Контактные данные скрыты
Похожие кандидаты
Провідний консультант, менеджер проєктів, керуючий мережею ресторанів, кафе (ресторанний консалтинг)
Киев, Винница
,
еще 8 городов
Управляющий доставкой ресторана, бара, торговой точкой, бар-менеджер
Киев
Управляючий, директор (ресторан, кафе, паб, street food, dark kitchen)
Киев, Львов
,
еще 2 города
Операційна директорка мережі закладів харчування, керуюча кафе, баром, sales, project manager
Киев, Львов
Управляющий, директор ресторана, кафе, бара
50000 грн, Киев
Руководитель IT-департамента, проекта, Project Manager, PM
120000 грн, Киев, Днепр
,
еще 7 городов