Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/25299/

Дополнительная информация

БАРАННИКОВА ОЛЬГА АЛЕКСАНДРОВНА

г. Одесса, ул. Генерала Вишневского, дом 13/1, кв.31.
дом. тел.: 37-06-01, моб.:[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»).
Личные данные: дата рождения – 17.05.1962 года, г.Кривой Рог, гражданский брак, сын 26 лет. Живёт в городе Киев - женат, сын.

2007 г. и по настоящее время частные консультации техника – технолога, контроль и аудит предприятий общественного питания.

2006г. – аудит и контроль, технологических разработок, калькуляционных карточек, ведения учета в программе В 52, ресторан.

.2005 - 2006 г.г. – Начальник производства МЧП «ВИРТУС»
Основные обязанности:
•Руководство работой по оперативному регулированию хода производства, ритмичный выпуск продукции.
•Руководство разработок производственных программ.
•Организация и контроль за оперативным учетом производства, обеспечение производства технической документацией, оборудованием, инструментами, материалами, комплектующими изделиями, транспортом и т.п., а также за осуществлением подготовки производства новых видов изделий.
•Координация работы подразделений.
•Контроль своевременного оформления учета и выполнения заказов по предприятию и подразделениям производства.
•Руководит работами по выявлению и освоению технических новшеств, способствующих улучшению технологии, организации производства и росту производительности труда.
•Осуществление методического руководства работой работников производственных подразделений.
•В связи с отсутствием технологов мясного цеха, кулинарного, мучного разработки по технологиям и их внедрение произвожу лично, контроль за выполнением, оставляю за собой.
Количество подчиненных - 96 человек
(Кафе бистро – 2, кафе – 1, мясной цех – 2, кулинарный цех – 4, мучной цех-1).
Причина увольнения – по семейным обстоятельствам (рождение внука).

2005год – ДП «Маркет – Плаза», заведующая производством магазин
«ФУРШЕТ - ГУРМАН».
Причина увольнения: предложение МЧП «ВИРТУС»

2004 год – заведующая производством компания «Мандарин ГОЛД»
Причина увольнения: отсутствие карьерного роста, низкая заработная плата, использование моих профессиональных навыков не по назначению.

2003 год - г. Кривой Рог Объединение рынков, заведующая производством торгового комплекса «У Наталки» - 2.
Подразделение: летнее кафе – 3, мясной цех – 1, пельменный цех – 1, мучной цех – 1, кулинарный цех – 1.
Причина увольнения - переезд к мужу г. Одесса.

2002 г Криворожское училище милиции – заведующая столовой: цех кулинарных полуфабрикатов, пельменный цех, кондитерский цех, мучной цех.

2001 – 2002г.г. год – г. Кривой Рог контракт с корпорацией «Пирамида» - открытие сети ресторанов, кафе, развлекательных комплексов:
Молодежный комплекс «Муравейник» - кондитерский цех, кулинария,
Арт – кафе «ЗУСТРІЧ» - составление меню разработка.
Кафе - бистро «ГЕТЬМАН» - разработка меню, разработка проекта.
Ресторан «АВРОРА» - разработка проекта кухни, подбор персонала, обучение, разработка меню кухня мира, обучение ведения учета 1С – бухгалтерия.

1997 – 2003 г.г. частный технолог - консультант при фирме «АЭЛС» торговое оборудование магазинов, кафе, ресторанов.

2000 год – удешевление себестоимости и новая разработка блюд кулинарный цех «Европейский».

2000 год – призер 12 чемпионата Украины по кулинарному мастерству и сервису город Кривой Рог.

2000 г. – открытие кондитерского цеха «АРЛЕКИНО». МЧП «Гефест».

2000 г. - награждение, почетной грамотой «Лучший технолог года»
г. Кривой Рог.
1997 – 2000г.г. соучредитель ООО «Либідь ЛТД» ( кондитерское кафе «Фреш», ресторан «Алина», летнее кафе «Берег Мріі» - разработка технологий, разработка и внедрение новых блюд, контроль качества выпускаемой продукции, увеличение объёма выпуска и продаж собственной продукции.

1996 – 1997 г.г. Москва, дочернее предприятие МММ – рекламно полиграфический центр, начальник отдела общепита. Столовая питания сотрудников – 400 пос. мест, кулинарный цех, кондитерский цех, пекарня.
1990 – 1996 г.г. заместитель директора по коммерции – руководство отделом общепита Саксаганского района.
1985 – 1990 г.г. учеба в Киевском институте Народного хозяйства, факультет
«Товароведение и организация торговли продовольственными товарами».
1985 – 1987 г.г. учеба в Криворожском техникуме общественного питания.
По специальности техник - технолог общественного питания (учебу не закончила, так как параллельно обучалась в институте).
Во время учебы занималась сбором и редактированием старинных рецептов кухни мира и Советского Союза. Выезд и обучение в странах ближнего и дальнего зарубежья. Участие на выставках ВДНХ г. Москва.

1980 г. – призер городских соревнований по кулинарному мастерству, присвоен 6 разряд, город Кривой Рог.

1979 году присвоен 5 разряд.
1978 – 1985 г.г. работа в ОРСе им. Кирова – начало повар 4 разряда.

1977 – 1978г. г учеба в ГОРПТУ № 62 – специальность повар - кондитер.

Личные качества: трудолюбие, энергичность,