Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/7835

Дополнительная информация

Образование
1984-1990гг.Харьковский институт общественного питания.
Специальность: технология и организация общественного питания
Квалификация: инженер-технолог общественного питания
1982-1984гг.Харьковское профессионально - техническое кулинарное училище Управления общественного питания облисполкома.
Диплом с отличием.
Специальность: повар-диетолог 4 разряда
Опыт работы
04.2005 г.-настоящее время
ЧП «Элит» (ресторан – ночной клуб «Джунгли), г. Кировоград.
Заведующий производством – консультант.
Функции: проектирование производства (оборудования, рабочих мест),
Создание концепции меню, составление калькуляционных карт,
обучение персонала ведению технологического процесса, оформлению и подачи блюд.
Лето 2004 г.
Т/х «Маленький принц» (Флаг Германия).
Шеф-повар.
Функции: организация питания туристов в круизах по рекам Европы. Контроль над всеми участками работы кухни.
01.1999г.-
03.2005г.ООО «Час Пик» (ресторан «Час Пик» ), г. Одесса.
Шеф-повар.
Функции: контроль над всеми участками работы кухни.
Организация работы предприятия с «0», с постепенным расширением и преобразованием от кафе до престижного ресторана.
Составление меню, постоянное обновление ассортимента с учетом креативных тенденций развития ресторанного бизнеса. Сочетаемость винной и кулинарной карт.
Индивидуальный подход к проведению банкетов, фуршетов и других мероприятий.
12.1994г.-
12.1999г.МПОП «Бест - О» (ресторан «Бомонд», ночной клуб «РИО»), г.Одесса
Шеф – повар.
Функции: контроль над всеми участками работы кухни.
Организация работы производственных предприятий с «0».
08.1994г.-
12.1994г.МЧП «Гурман - 88» (ресторан «Гурман»), г. Одесса.
Шеф – повар.
Функции: контроль над всеми участками работы кухни.
11.1993г.-
08.1994г.Кооперативная фирма «Нива» (ресторан «На Мясоедовской» ), г.Одесса.
Старший повар.
Функции: работа на всех участках производства.
10.1991г.-
01.1992г.ОМП «Черноморский сувенир», г. Одесса.
Старший администратор.
Функции: организация производственной деятельности и питания сотрудников.
06.1986г.-
10.1991г.ГК «Одесса-Красная» Госкоминтуриста СССР (ресторан «Красный», гриль-бар отеля «Лондонская»), г. Одесса.
Повар 5 разряда.
Дополнительная информация
2004г.Участие в конкурсной программе II выставки « Маэстро кухни », г. Одесса.
Диплом за лучшее эногастрономическое сочетание.
2003г.Участие в проведении выставки «Маэстро кухни», г. Одесса.
Проведение мастер – класса. Тема : «Креативные блюда из рыбы и морепродуктов».
2002г.Участие в конкурсной программе III ассамблеи киевской гильдии рестораторов (диплом за активное участие), г. Киев.
2001г.Участие в работе II ассамблеи Киевской гильдии рестораторов (г.Киев).
Знание языковУкраинский в совершенстве.
Английский – специализация куханного производства.
Водительские праваКатегория «В», стаж вождения 22 года.
Личные качестваКоммуникабелен, энергичен, ответственен, хороший организатор, развитое чувство юмора.