Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/272597/

Опыт работы

Упровляющий , шеф-повар

с 10.2007 по 04.2009 (1 год 6 месяцев)
Акко-инвест р-н "курума" японская европейская кухни, Харьков (сфера услуг, внутрений кейтеринг.)

-Организация и контроль работы ресторана;
-Контроль составления плановой калькуляции цен;
-Обеспечение увеличения товарооборота, валового дохода и рентабельности заведения и повышения качества обслуживания клиентов;
-Обеспечение соблюдения рестораном политики компании в сфере обслуживания;
-Разработка стандартов (инструкций) для персонала ресторана;
-Анализ результативности работы персонала, совершенствование форм и методов работы, принятие мер по повышению квалификации сотрудников;
-Анализ состояния и тенденций развития ценовой стратегии в ресторанном деле;
-маркейтинговые иследования;
-составление рекламного пакета;
-Текущие обязаности шеф-повара;
-организация презентаций;
-организация выезных мероприятий;
-контроль качества ;
-работа с меню( постное, диетическое, японское, европейское, сезонное обновление);
-калькуляции;
-себестоимость;

шеф-повар

с 05.2007 по 10.2007 (5 месяцев)
г-р-к "Белогорье "японская и европейская кухни., Белгород (сфера услуг)

-Организация производственного процесса;
-Контроль качества;
-Рзработка и обновление меню;
-Разработка кулинарных фишек(предложение от шефа);
-сезонное меню;
-себистоимость и калькуляции;

шеф-повар

с 09.2005 по 05.2007 (1 год 8 месяцев)
Сеть ресторанов "Синдикат вкусов" р-н "Не-гони" японская и европейская кухни. , Харьков (сфера услуг)

-Организация труда на производстве;
-контроль качества;
-сезонное обновление основного меню;
-японское меню;
-разработка меню ланчей( европа, япония);
-детское меню;
-постное меню;

Образование

Хиоп

Инжинер-технолог, Харьков
Высшее, с 2001 по 2007 (5 лет 8 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Школа кулинарного мастерства "Эксклюзив" г Москва.

2005 год , 1 неделя

Staff Finders мастер-класс Илья Лазерсон.

2008 год 2-ва дня

Ежегодная выстовка "Пир" г Москва мастер-классы Ю. Рожков, К. Ивлев.

2006 г, 2007 г. 3-ри дня.

Знание языков

• Английский — средний
• Немецкий — средний

Рекомендации

• Маслий В. А

  Маслий В. А

  Шеф-повар р-н Шарикофф, "Сендикат Вкусов"

  Контактные данные скрыты

• Ростаргуева М.Н

  Ростаргуева М.Н

  Шеф-кондитер Р-н Миндаль, "Сендткат Вкусов"

  Контактные данные скрыты

• Маслий В.В

  Маслий В.В

  Шеф-кондитер р-н Пушка, "Сендикат Вкусов"

  Контактные данные скрыты

• Миргородский А.Н

  Миргородский А.Н

  Шеф-повар р-н Миндаль, "СендикатВкусов"

  Контактные данные скрыты

• Богач Е.А

  Богач Е.А

  Шеф-повар, РОСТ Ресторан

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Постояно развивающаяся личность, целеустремленен, здержан, камуникабелен,умею сфокусировать внимание на необходимых задачах, развиты лидерские качества, без вредных привычек.
-Диплом за проведение мастер-класса «японская авторская кухня» на выставке «Рестораны,Бары,Кафе) 2007 г.
-Диплом лауреата конкурса кондитерского и кулинарного мастерства 2008.

Удостоился чести угощать своей кухней Президента РФ Путина В. В. во время визита в Белгородскую область. Временной резиденцией являлся г-н комплекс «Белогорье», а также губернатора белгородской области Савченко Е. С.

Организация рекламных акций:
-Торговая марка "кай" (японские ножи). Проведение мастер-класса по японской кухне . 2009 год т. ц. Даффи.
-Торговая марка "кай" (японские ножи) . Проведение мастер-класса по европейской кухне . 2008 год спец магазин Спутник.
-Разработка меню для ресторанов.
Запуск проекта и дальнейшее курьирование.( Разработка меню в соотвецтвии с концепцией завидения, сезонное обновление меню.)