Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4538514

Опыт работы

Повар

с 05.2020 по 12.2021 (1 год 7 месяцев)
Ресторан Korzo, Братислава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар гор. цех : приготовление кулинарной продукции горячего цех.

Повар

с 02.2019 по 03.2020 (1 год 1 месяц)
ФОП New Catring group, Братислава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар гор. цех : приготовление кулинарной продукции горячего цеха. Участие в банкетной службе: приготовление горячих блюд, холодных блюд.

Су-шеф

с 06.2018 по 11.2018 (5 месяцев)
Ресторан "НЕ ГОРЬКИЙ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара, инвентаризация, введение табеля, составление графиков работы, участие в разработках основного меню.

Стажировка (повышение квалификации)

с 04.2018 по 05.2018 (1 месяц)
Ресторан "MoS", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Платная стажировка. Новое гастрономическое направление "скандинавская кухня". Ресторан имеет лидирующие позиции в г. Москве.
Шеф-повар: Юрий Агузаров

Су-шеф

с 05.2015 по 04.2018 (2 года 11 месяцев)
Ресторан "Хлеб и Вино", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара, инвентаризация, введение табеля, составление графиков работы, участие в разработках основного меню.

Су-шеф

с 05.2014 по 05.2015 (1 год)
Ресторан "Не дальний восток", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара, инвентаризация, введение табеля, составление графиков работы, участие в разработках основного меню.
Бренд-шеф Глен Бейлис
Шеф-повар Владимер Скаромохов

Старший повар

с 12.2013 по 05.2014 (5 месяцев)
Ресторан "Пинч", Москва (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества кулинарной продукции горячего и холодного цеха. Контроль "раздачи". Контроль заготовок горячего и холодного цеха.
Бренд-шеф: Уильям Ламберти
Шеф-повар: Луиджи Мани

Старший повар

с 03.2012 по 04.2014 (2 года 1 месяц)
Ресторан "Монако", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества кулинарной продукции горячего и холодного цеха. Контроль "раздачи". Контроль заготовок горячего и холодного цеха.
Шеф-повар: Франческо Феста

Су-шеф

с 03.2011 по 03.2012 (1 год)
Ресторан "Монтана", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара, инвентаризация, введение табеля, составление графиков работы, участие в разработках основного меню.
Шеф-повар: Кармене Эрколано

Су-шеф

с 02.2010 по 03.2011 (1 год 1 месяц)
Ресторан "Тануки", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара, инвентаризация, введение табеля, составление графиков работы, участие в разработках основного меню.

Повар, су-шист, су-шеф

с 09.2006 по 02.2010 (3 года 5 месяцев)
Ресторан "Сатори", Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

сушист : приготовление кулинарной продукции суши-бара
повар гор. цех : приготовление кулинарной продукции горячего цеха .
су-шеф : контроль качества кулинарной продукции, приме товара.

Образование

Харьковский Институт питания и торговли

Экономика предприятий, Харьков
Высшее, с 2007 по 2012 (4 года 8 месяцев)

Профессионально-техническое училище № 41

Бармен-официант, Харьков
Среднее специальное, с 2005 по 2006 (8 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

"Мастер класс "Итальянские соуса"; Отель 5* "Харьков-Палац", повар

2012, апрель

Мастер класс "Titti Qvarnström" , Ресторан "MoS"

октябрь, 2017

Мастер класс от Жана-Кристофа-Анекси-Алекса (2 звезды Мишлен) Ресторан "La Piazza"

2013, сентябрь

Знания и навыки

Знание языков

• Украинский — средний
• Русский — свободно
• Английский — начинающий
• Словацкий — средний

Рекомендации

• Пампуха Илья

  Пампуха Илья

  Бренд-Шеф, Ресторан "Хлеб и Вино"

  Контактные данные скрыты

• Скарамохов Владимер

  Скарамохов Владимер

  Шеф-повар, Ресторан "Не дальний восток"

  Контактные данные скрыты

• Шибинский Павнл

  Шибинский Павнл

  Шеф порва, Ресторан "Ла пьяца"

  Контактные данные скрыты

• Miloslav Pabic

  Miloslav Pabic

  Шеф повар, Ресторан Korzo

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Нравится своя работа, люблю готовить с "душой". Развиваюсь в своем направление: мастер классы,кулинарные мероприятия,обще познавательное развитие(книги,кулинарные передачи)

Преимущественно вижу себя: Итальянская, Паназиатская, Европейская кухня.

Так же есть навыки подготовки банкетов 300+ людей.

Заработная плата обговаривается от сложности заведения!

Краткое портфолио:
https://photos.google.com/share/AF1QipOMw4YobE3V4nt_KVpaIh8sGylA2PFn5X4DIl3xQYICk7fmsZash75gfeheIXfVnA?key=NklUbGNTa1JCTnhHN0dud2ttbFgwZ1FMXzE3WGN3