Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту, Facebook и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5650193

Опыт работы

Менеджер Бара

с 09.2021 по 10.2022 (1 год 1 месяц)
Кафе "Ось", Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Ответственный за проект, возведение и работу бара внутри культурного центра. Набор команды, создание коктейльной карты. Составление ТЗ для подрядчиков по созданию проекта бара и его реализации. Найм и обучение персонала. Составление листинга и коктейльной карты. Составление отчетов, участие в организационных работах мероприятий.

Beverage Manager

с 10.2020 по 03.2021 (5 месяцев)
Amsterdam Hotel & Restaurant, Одесса (Рестаранная сфера)

Внедрение новой коктейльной карты в команде с шеф-барменом сети. Внедрение новых стандартов работы. Смена и оптимизация эргономики бара. Обновление старых калькуляционных карт и внедрение новых. Проведение тренингов для персонала. Снижение фудкоста бара.

Шэф Барменеджер

с 03.2019 по наст. время (5 лет 2 месяца)
Dvor12, Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Найм и обучение персонала. Составление и внедрение авторской коктейльной карты. Составление и внедрение меню алкогольной и без алкогольной продукции. Заключение договоров и подписание контрактов с алкогольными компаниями. Подписание маркетинговых договоров на бюджетирование заведения. Внедрение и контроль высокого уровня обслуживания. Составление чек-листов. Пятница, суббота - работа за барной стойкой. Проведение тренингов для персонала

Преподаватель

с 10.2018 по 05.2020 (1 год 7 месяцев)
Одесская Академия Барменов, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обучаю базовым знаниям барного ремесла. Провожу теоретические и практические занятия. Провожу дегустации.

Бартендер

с 10.2018 по 04.2019 (6 месяцев)
Benjamin Wine n' Bar, Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Обслуживание гостей, консультация гостей бара по выбору вина, приготовление смешанных алкогольных и без алкогольных напитков, снятие остатков, создание авторских коктейлей. Работая в этом баре, попал в топ-10 барменов Украины по версии представителей виски Dewar's

Beverage Manager

с 04.2018 по 08.2018 (4 месяца)
Arcadia Plaza, Hotel n' Resort, одеса (развлекательная, туризм)

Найм и обучение персонала. Составление и внедрение авторской коктейльной карты. Составление и внедрение алкогольной и без алкогольной продукции. Заключение договоров и подписание контрактов и алкогольными компаниями. Подписание маркетинговых договоров на бютжетирование заведения. Внедрение и контроль всякого уровня обслуживания. Составление чек листов.

Бартендер

с 09.2017 по 03.2018 (6 месяцев)
Бар "Голод", Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Приготовление коктейлей и без алкогольных смешанных напитков. Создание сиропов и настоек. Обслуживание гостей. Составление заявок, закупок и тд.

Бартендер

с 04.2016 по 09.2017 (1 год 5 месяцев)
Trueman Club, Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Работа с большой аудиторией (2000 человек за ночь). приготовление коктейлей, кофейных напитков. Совместными коллективными усилиями, барная команда попала в топ-10 Украины по версии Алкогольной компании ТС+

Бартендер

с 08.2015 по 05.2016 (9 месяцев)
P1 Prosecco Bar, Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Работа под руководством киевского Шеф-бармена Василия Шилофоста ( Parovoz Speak easy) приготовление сиропов и настоек, работа с авторской и классической коктейльной картой. работа в заведении High Level

Бартендер

с 04.2013 по 06.2015 (2 года 2 месяца)
Арт-клуб Шкаф, Одеса (Услуги для населения и бизнеса)

Работа с большим количеством гостей, приготовление коктейлей, кофейных напитков. Флейринг шоу.

Образование

ОМУ им. Маринеско

Навигация, Одеса
Среднее специальное, с 2009 по 2012 (2 года 8 месяцев)

штурман дальнего плавания. один раз сходил в рейс, понял что это не моё

Дополнительное образование и сертификаты

Одесская Академия Барменов

2014, 2 месяца

Знания и навыки

Знание языков

Английский — продвинутый

Дополнительная информация

Обучаю и нанимаю персонал, составляю авторские коктейльные карты, заключаю выгодные контракты с алкогольными компаниями, прописываю и внедряю высокие стандарты работы, составляю и внедряю калькуляционные карты. Прошел 10+ авторских тренингов по мотивации и управлению персоналом в ресторанной сфере (Мусатов, Борисов и тд). Ежегодный участник барного фестиваля "Барометр" в Киеве. Являлся в течении 2-х лет бренд барменом компании Винфорт (готовил коктейли для представителей HoReCa по всем крупным городам Украины). Опыт работы за баром - 9 лет.