Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6505434/

Опыт работы

Бренд шеф

с 10.2013 по 06.2020 (6 лет 8 месяцев)
ФМ Групп, Київ (Компания ФМ ГРУПП, на должности Бренд-шефа ресторанов Руккола, Компот, Папа-Джон, Одесса Мама. Открытие более 30 ресторанов.)

Планировка кухни, подбор оборудования, инвентаря. Проработка и ввод плановых и сезонных обновлений меню, составление калькуляционных и технологических карт. Анализ и работа над себестоимостью блюд, с учетом сезонности продуктов. Контроль переучетов на ресторанах.
Организация и контроль выполнения стандартов для обеспечения бесперебойной работы всех процессов кухни на ресторанах.
Подбор, обучение, адаптация новых сотрудников, аттестация и мотивация сотрудников

Образование

КНЕТУ

Магистр Инженер технолог пищевой промышленности, Київ
Высшее, с 2005 по 2011 (5 лет 8 месяцев)

ВПУ №33

Київ
Среднее специальное, с 2002 по 2005 (2 года 8 месяцев)

повар – кондитер 4-го разряда (с отличием)

Дополнительная информация

01.2013 - 08.2013 – ресторан Базар, г. Киев, на должности су-шеф/исполняющий обязанности шеф повара.
06.2009 - 01.2013. – ресторан Феллини, г. Киев, на должности старший смены, су-шеф
12.2008 - 06.2009 – гостиница Рейкарц 4*, Закарпатсая область, на должности шеф-повара
02.2008 - 12.2008 – ресторан Москва, г. Киев на должности старший смены, су-шеф (проходил стажировку в г. Москва)
06.2005 - 12.2007 – ресторан Вареничная №1, на должности повара, старший смены

Цель - реализовать свой творческий потенциал, применяя на практике свой профессиональный опыт и знания, передавая его другим.
Личные качества: целеустремлённый, ответственный, инициативный, требователен к себе и к другим, стрессоустойчив, коммуникабельный. Быстро реагирую на ситуацию, креативен, работаю на результат.