Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1653707

Досвід роботи

Старший смены

з 03.2014 по 11.2016 (2 роки 8 місяців)
Паб Штрассе, Днепр (Днепропетровск) (Сфера обслуживания)

Контроль работы поваров,с соблюдение санитарных норм чистоты и хранения продуктов.Приготовление и отдача блюд согласно нормам закладок.Состовление закупок продуктов не обходимых для бесперебойной работы кухни.Прием продуктов от поставщиков,проверка качества и сроков реализации.Составление норм заготовок. Закрытие и уборка кухни в конце смены.

Заместитель шеф повара (су-шеф)

з 09.2009 по 06.2011 (1 рік 9 місяців)
РоссИнтер Украина (tgi Fridays), Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Гостевая оценка: 100% качество блюд; .Поддержка маркетингового плана. Контроль соблюдения трудовой дисциплины в смене. Контроль соблюдения т/б в смене. Проведение собраний смены и тренеров. Контроль процесса продвижения сотрудников по станциям. Составление графика работы с учётом пожеланий сотрудников и загруженности ресторана. Проведение первичного собеседования с кандидатами. Реализация плана обучения сотрудников подразделения. Обучение сотрудников: новеньких, «старых», тренеров, стажёров. Оценка работы сотрудников. Предоставляет обратную связь по результатам работы каждого сотрудника. Выявление и развитие потенциальных сотрудников. Формирование команды. Мотивация сотрудников Контроль соблюдения процедур открытия и закрытия кухни. Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдения правил FIFO. Контроль маркировки продуктов. Контроль исправности оборудования. Инвентаризация продуктов и малоценного оборудования. Начальное знание компьютерных программ R-Keeper. 1С.

Повар 3,4и5 разряда

з 07.2008 по 07.2009 (1 рік)
РосИнтер Украина, Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

За время работы переведён с повара 3 разряда до повара 5 разряда(старший смены).

Повар,мангальшик,Старший смены

з 08.2004 по 04.2008 (3 роки 8 місяців)
Кафе Пикник, Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд и полуфабрикатов на всех станциях. Обслуживание банкетов на 100-300человек.Разработка и проработка нового меню. Обучение поваров. Контроль приготовления блюд. Проведение инвентаризации. Закупка продуктов.

Повар

з 09.2002 по 09.2003 (1 рік)
Кафе Каштан, Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление полуфабрикатов и готовой продукции в мясном и холодном цехе. Обслуживание банкетов 50-70человек.Работал по совместительству официантом.

Повар

з 05.2002 по 09.2002 (4 місяці)
Б/о Жемчужина, Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работал в горячем,мясном,холодном цехе. Приготовление пищи на 300-400человек.Разделка и обвалка мясных туш.

Освіта

Харьковский Государственный Университет Питания и Торговли

Инженерное технологический, Харьков
Вища, з 2007 по 2008 (9 місяців)

Технология хранения и переработки мяса. Инженерно -технологический ,специалист

Харьковский Государственный Университет Питания и Торговли

Инженерное технологический, Харьков
Незакінчена вища, з 2002 по 2007 (4 роки 9 місяців)

Пищевая технология и инженерия, бакалавр.

ПТУ 54

Повар кондитер 3 разряда, Днепр (Днепропетровск)
Середня спеціальна, з 2001 по 2002 (9 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — середній

Рекомендації

• Беднин Руслан Юрьевич

  Беднин Руслан Юрьевич

  Шеф-повар, РосИнтер,Паб Штрасе

  Контактні дані приховані

• Никитин Александр

  Никитин Александр

  Шеф-повар, Паб Банка,Паб Штрасе

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Повышение квалификации"Основы бизнес планировании в предпринимательской деятельности" (Днепропетровск Украина)
Год окончания 2005 Открытие ЧП.


Дополнительная информация


Компьютерные навыки
Пользовательский уровень в Microsoft Office, Internet 1C.

Дополнительная работа
С 2006-2011г Сезонная работа по совместительству в сфере торговля.