Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3194849

Досвід роботи

Собственный ресторанный проект, Start up, консультирование

з 11.2017 по нині (6 років 6 місяців)
Фриланс, Киев (рестораны, бары)

Директор F&B

з 07.2016 по 10.2017 (1 рік 3 місяці)
WISH Family Space, Киев (Ресторанный бизнес, фитнесс-клуб)

- Участие в проекте открытия нового ресторана при фитнесс-центре, разработка концепции и запуск всех процессов ресторанного департамента.
http://www.wishspace.com.ua

Директор F&B

з 07.2015 по 07.2016 (1 рік)
TSARSKY city resort, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление двумя ресторанами и фитнес-баром, летней зоной.
http://tsarsky.com

Управляющий ресторана

з 02.2013 по 02.2015 (2 роки)
Ресторан WHISKY CORNER, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Увеличение товарооборота на 272%;
- Награда «ТОП-20 самых популярных ресторана Киева» по версии портала mainpeople.ua
- Привлечение гостей, заказчиков корпоративных мероприятий, налаживание альтернативных форм продаж;
- Проведение пресс-ланчей, сезонных и тематических меню. Налажено сотрудничество и доверительные отношения с журналистами (статьи на безоплатной форме о блюдах, дегустациях виски и самом напитке, музыкальных вечерах и т.д.)
- Партнерство ресторана в общественных мероприятиях (финал гольф-турнира, винный бал, художественные выставки)
- Улучшение и контроль сервиса и атмосферы в зале, подбор квалифицированного персонала и его аттестация;
- Анализ продаж, мотивация персонала;
- Составление финансовой отчетности для инвестора, контроль и планирование расходов;
- Работа с документами (внутренними, внешними);
- Взаимодействие с контролирующими органами;
http://www.whiskycorner.kiev.ua/ru/home

Управляющий

з 07.2011 по 01.2013 (1 рік 6 місяців)
Ресторан-клуб "Мантра", Киев (ресторан, клуб)

- Усовершенствование финансово-хозяйственной деятельности, введение оперативного планирования затрат (еженедельного);
- Усовершенствования производственного учета и инвентаризации;
- Контроль ведения закупок товара, хранения, передвижения, списания, остатков;
- Сокращения и оптимизация затратных статей;
- Взаимодействия с компаниями-партнерами (гостиницы, ивент-агентства, служба доставки, консьерж агентства и т.д.);
- Взаимодействия с компаниями-партнерами по эксклюзивным договорам, ретробонусам, промо-акциям, вечеринкам;
- Взаимодействие с контролирующими органами;
- Повышение уровня сервиса, анализ результативности работы;
- Усовершенствования правил работы на активных барах с целью повышения продаж и ликвидации воровства;
- Введение нового направления кухни;
- Изменения ассортимента меню и ценообразования;
- Изменение формата меню, ресторанного текстиля, формы обслуживающего персонала, дисконтной системы, визитных карточек;
- Оптимизация графиков работы персонала;
- Анализ динамики продаж и основных показателей работы ресторана;

Директор

з 12.2008 по 07.2011 (2 роки 7 місяців)
JUST CAFE, Киев (ресторан, караоке)

- Участие в проекте открытия и запуска нового ресторана;
- Организация и планирование работы предприятия;
- Формирование внутренней политики ресторана, разработка программ мотивации и развития персонала, подбор и тренинги персонала;
- Организация и проведение инструктажей безопасности на предприятии;
- Взаимодействие с контролирующими органами;
- Ведение документации и деловой переписки (с правом подписи);
- Налаживание и контроль хозяйственной деятельности (технические договора, сервисные обслуживания и т.д.);
- Редактирование и обновление вэб-сайта заведения;
- организация сотрудничества с компаниями поставщиками;
- Формирование ассортимента блюд и напитков, а также специальных предложений;
- Взаимодействия с компаниями-партнерами;
- Формирование баз данных постоянных гостей;
- Организация и проведение обслуживаний VIP-уровня (банкеты, фуршеты, конференции, вечеринки и т.д.);
- Организация программы проведения развлекательных мероприятий;
- Анализ динамики продаж и основных показателей работы ресторана;
По итогам работы за год рестораном получена награда от портала «TOP9-только профессионалы» сертификат «Лучшая компания отрасли 2009-2010» (www.top9company.com)

Освіта

Киевский Национальный торгово-экономический университет

Факультет ресторанно-гостиничного менеджмента, менеджер ресторанного бизнеса, Киев
Вища, з 1999 по 2004 (4 роки 9 місяців)

Магистр

ВПУ-1

Младший специалист, повар 6 розр., Киев
Середня спеціальна, з 1995 по 1999 (3 роки 9 місяців)

2 красных диплома:
- младший специалист;
- повар 6 розр.

Знання і навички

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

2003 (апрель - май) курсы сомелье в компании «Козырная Карта»;
2004 (октябрь - декабрь) курсы английского языка в компании «Козырная Карта»;
2005 (март) административные курсы в компании «Козырная Карта».
2010/14 (апрель) курсы Безопасности труда на предприятии, Электробезопасность (присвоена 2-ая квалификационная группа), Учебно-тренинговый центр "Навигатор".
2014 (октябрь) Семинар «маркетинг в ресторанном бизнесе», клуб Hoteliero www.hoteliero.club
2015 (январь) Семинар «Налоговая реформа. Новые правила игры для отельеров и рестораторов», клуб Hoteliero www.hoteliero.club
2016 Тренинг личностного роста, компания BTG.

Дополнительные тренинги по:
- основам знаний Виталье (сигары, сигариллы);
- информации (дегустации) напитков от элитных брендов (алкогольных и безалкогольных);
- увеличениям продаж;
- психологии.
А также посещение тематических выставок, конкурсов и мастер-классов в данной отрасли.