Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3609577

Досвід роботи

Директор ресторана

з 10.2016 по нині (7 років 7 місяців)
итальянский ресторан, Киев (итальянский ресторан, сеть)

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Планирование бюджета INITIAL.
Контроль выполнения статей бюджета MID-MONTH.
Возведение результата работы за месяц EOM.
Контроль отработанных человекочасов и просчет ФОТ.
Начисления и отчисления по зп.
Фудкост (себестоимость продукции и контроль девиации).
Контроль продаж, контроль прироста продаж, контроль среднего чека.
Контроль расходов по рекламе и развитие.Маркетинг.
Контроль затрат, коммунальные затраты (электроэнергия, вода, отопление и другие коммунальные платежи).
Контроль затрат по ремонту оборудования и инвентаря.
Закупка посуды под новые спецпредложения, новое меню оборудования,закупка дополнительного инвентаря.
Озеленение территории и залов.
Контроль технического состояния ресторана.
Проработка новых блюд, нового меню, новинок, сезонного и тд., запуск меню в зал.
Контроль технологических карт и калькуляционных карт.
Тренинг и обучение персонала.
Высокие требования по сервису.
Высокие требования кухни к качеству выданных в зал блюд.

Управляющая ресторана «Борщ» cеть ресторанчиков

з 05.2013 по 10.2016 (3 роки 5 місяців)
ООО "ФИШКА", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Основные обязанности:
-планирование бюджета, выполнения бюджета, контроль расходов статей бюджета, составление плана выторгов, начисление и удержания зарплаты персоналу.
- сопровождение проверок контролирующими инстанциями
- участие в разработке схем и способов улучшения качества предоставляемых услуг, увеличения количества гостей
- выполнение стандартных управленческих обязанностей, включающих планирование, организацию и контроль деятельности персонала ресторана
- руководить работой с персоналом:
- осуществлять приём и увольнение персонала на работу
- проводить инструктажи
- организовывать проведение тренингов с персоналом
- организовывать аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации
- формировать кадровый резерв
- осуществлять кадровые перестановки
- контролировать работу персонала
- утверждать внутренний распорядок предприятия
- утверждать графики работы по сменам и отпусков
- поддерживать производственную дисциплину среди сотрудников
- контролировать правильность использования дисциплинарных процедур
- совершенствовать систему поощрений – материальных и моральных стимулов
- проводить собрания с персоналом
- осуществлять пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалифицированных аттестаций и оценки -производительности основных подразделений и служб персонала
- контроль поступления денежных средств и уровень продаж
- контроль выплат по заработной плате
- контроль расходов предприятия
- контроль проведения инвентаризации и его анализ.

Фин директор (ресторан Белуга; ресторан Ацумари; ресторан Beerberry)

з 08.2010 по 05.2013 (2 роки 9 місяців)
ООО Ацумари, Киев (ресторан Белуга; ресторан Ацумари; ресторан Beerberry)

- функции директора;
- управление коллективом 80 человек;
- обеспечение правильности ведения бухгалтерского, управленческого учета и отчетности
(в т.ч. филиалов );
- постановка управленческого учета,(в т.ч. в 1С, Stor House, R-Keeper, Банк-Клиент, Лига);
- оформление разрешительной документации;
- контроль за выполнением правил, норм труда и техники безопасности;
- анализ эффективности деятельности компании, ее центров финансовой ответственности, анализ структуры продаж;
- бюджетирование (составление и контроль поступления и расхода денежных средств план-факт, БДДС);
- ежемесячное составление детализированной управленческой отчетности для учредителей;
- ежедневный контроль погашения деб.задолженности (управление денежными потоками) ;
- управление активами, оптимизация, сокращение расходов компании;
- управление издержками и прибыльностью производственного направления предприятия;
- контроль сохранности денежных средств и материальных ценностей;
- начисление и выплата заработных плат, мотивация персонала;
-планирование и контроль закупок;
-контроль себестоимости;
-проверка калькуляционных карт и контрольные проработки по технологическим картам;
-контроль дисконтной системы;
-контроль работы РРО;
-контроль ведения кассовой дисциплины;
-внутренняя финансовая отчетность;
-анализ динамики продаж и основных показателей работы предприятия;
-инвентаризация;
-закупка оборудования;
-контроль производства, качества продукции и услуг;
-отслеживание движения товара по подразделениям и закупка;
-взаимодействие с контролирующими (органами) службами;
-исследование рынка конкурентов;
-мониторинг, ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками, обслуживающими
организациями;
-мониторинг рекламы и маркетинга по предприятию;
-контроль заказа полиграфической продукции, разработки рекламных акций.

Освіта

Государственный Университет фискальной службы Украины(ГНУНС(У))

Финансы (економика предприятия), Ирпень
Вища, з 2006 по 2011 (5 років 1 місяць)

Додаткова освіта та сертифікати

Киевский авиационный техникум (КиАТ) при НАУ

окончание 2000год, 3года 5 мес., (економика предприятия)

ГУЦ «ТЕРРА»Диплом Бухгалтер-економист с правом трудоустройства гл.бухгалтер

2005 год; 1 год 1мес.

ГУЦ «ТЕРРА» Диплом Психолог-экспериментатор с правом трудоустройства в коммерческих предприятиях.

2004 ; 1год 2 мес.

Знання і навички

Рекомендації

ООО ФИШКА(номера телефонов будут предоставлены по требованию)

ООО ФИШКА(номера телефонов будут предоставлены по требованию)

Управляющая;гендиректор., ООО ФИШКА

Додаткова інформація

Квалификация:
16-и летний опыт работы в ресторанном бизнесе; из них 6-ти
летний опыт работы в должности директора.

- Умение и желание работать в команде;
- Умение ориентироваться в нестандартных ситуациях (стрессоустойчивость)
- Умение работать на результат
- Организаторские способности
- оперативность
- тактичность
- мобильность
- коммуникабельность
- желание работать и серьезное отношение к работе
(ответственность, исполнительность).
-отличные навыки управления хозяйственной и финансовой
деятельностью ресторана
- умение видеть экономическую выгоду



Замужем, имею 2 дочери.
Проживаю: г. Вишневое Киевской области.
Не курю, есть водительские права категории «В», стаж вождения 16 лет, возможны командировки.