Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4547296

Досвід роботи

Шеф повар

з 09.2019 по 04.2020 (7 місяців)
Ресторан Практика (USG HOLDING), Київ (Сфера обслуживания)

Разработка меню с нуля,определение нового концепта и ребрэндинг, проведении авторских мастер классов.

Су-шеф

з 10.2018 по 11.2019 (1 рік 1 місяць)
11 mirrors rooftop restaraunt, Київ (Сфера обслуживания)

Создание меню,контроль выдачи блюд,составление закупки,прием товара.

Су-шеф

з 07.2018 по 10.2018 (3 місяці)
Mano Cruise line, хайфа (Туристичекие круизы)

Шеф повар

з 03.2018 по 08.2018 (5 місяців)
ресторан Hummus Bar (G-group )Одесса, Київ (Сфера обслуживания)

Demi Chef de Partie

з 07.2017 по 12.2017 (5 місяців)
Princess Cruises USA, USA (Круизные лайнеры)

Су-шеф

з 02.2017 по 09.2017 (7 місяців)
Alaska restraunt, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

НТУ ХПИ

Транспортное машиностроение, Харьков
Вища, з 2009 по 2014 (4 роки 8 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Restaraunt Koks 2 звезды Мишлен(Фарерские острова, Дания) стажировка

2 месяца

Restraunt Senses Warsaw 1звезда Мишлен(стажировка)

1 месяц

Знання мов

Англійська — вище середнього

Додаткова інформація

Профессиональный повар с международным опытом.Проходил стажировку в ресторане Koks (Фарерские острова 2 звезды мишлен) ресторан Senses Warsaw 2 звезды Мишлен
Помогу вам быстро приготовить еду для праздников, романтических ужинов и воскресных посиделок с друзьями. Так же составить персональное меню, подобрать и привезти продукты
Имею многолетний опыт приготовления блюд европейской , итальянской, японской, индийскую, средиземноморской или тайской кухни.
Услуги:
составление меню на каждый день/на неделю;
составление меню праздничного стола;
приготовление авторских блюд;
сервировка стола;
подача блюд;
составление меню с учетом требований диеты или особых пожеланий клиента;
закупка продуктов;
уборка рабочего места;
уход за рабочим инвентарем.
В зависимости от ваших потребностей есть возможность приехать к вам на один день или сотрудничество на постоянной основе.
Sous Chef 11 Mirrors Rooftop Restaraunt yjz,hm 2018 - настоящее время
Sous Chef Mano Cruise Israele август 2018 ноябрь 2018
Demi Chef De Partie | Princess Cruises, USA | Июль 2017 - Декабрь 2017
Су-шеф | Alaska restaurant, Киев, Украина | Январь 2017 - Июль 2017
•Учет и регистрация административной документации.
• Оценивание блюд и продуктов питания, для обеспечения высоких стандартов качества
• Приготовление и сервировка блюд по индивидуальным заказом.


Шеф-повар| Fabrica Space, Харьков, Украина | Февраль 2016
• Создание меню
• Оценивание блюд и продуктов питания, для обеспечения высоких стандартов качества
• Приготовление и сервировка блюд по индивидуальным заказом.
• Демонстрация методов приготовления новых блюд и правильное использование оборудования для персонала.
• Кейтеринг для конференций более 500 человек.
•Учет и регистрация административной документации.
• Участие в поиске и найма всех сотрудников кухонного персонала,проведение собеседований.
• Контроль работы младшего персонала кухни, для гарантии, что все обязанности выполняются правильно .
• Поддержание контактов с менеджерами и сотрудниками кухни относительно заказов клиентов.
• Контроль за утилизацией продуктов питания и отходов надлежащим образом.
• Поддержание безопасной кухонной зоной и гигиеническую рабочую среду.
• Обеспечение укомплектации складских помещений


Шеф-повар| Dedushka with Dragon Tattoo, Харьков, Украина | 2015 – 2016
• Создание меню
•Контроль стандартов рецептур для обеспечения бесперебойного обслуживания гостей.
• Развитие и мотивация кухонной команды.
• Контроль выдачи блюд на соответствие с заявленным меню .
• Регулировка соотношения ингредиентов в рецептах по мере необходимости.
• Поддержка рабочей зоны в аккуратном и чистом состоянии




Су-шеф | Forchino, Харьков, Украина | 2014-2015
• Подача и готовка блюд по представленным рецептам.
• Внесение изменений в блюда в соответствии с "пожеланиями гостей”
• Контроль в том, что все заказы следуют презентации меню.
• Контроль за граммовкой блюд в соответствии с калькуляционными картами.
• Контроль за продуктами питания на складских помещениях


Су-шеф | Don Omar, Харьков, Украина | 2013-2014
• Приготовление меню вместе с поварами, основных блюд (в основном крабы, омары, устрицы, моллюски, креветки).
• Обеспечение поставок на станции приготовления пищи.
• Подготовка ингредиентов, которые должны быть доступны (овощи, специи и т.д.)
• Putting effort in optimizing the cooking process with attention to speed and quality
•Обеспечение соблюдения санитарно-гигиеническим норм.


Повар| People bar, Харьков, Украина | 2012-2013
Cook| TASTE SYNDICATE (Restaurants: Mindal, Arizona, Montana)| 2010-2012
•Приготовление блюд японской кухни: сашими, суши,супы,роллы.
•Приготовление блюд под заказ и презентация их.
• Оказание помощи шеф-повару
• Поддержание высоких стандартов гигиены продуктов питания и кухни
• Поддержание и заказ расходных материалов

Языки.
English
Russian
Ukrainian
Персональные качества:
Ответственный, творческий и страстный человек, отличный командный игрок и вдумчивый менеджер. Способен обрабатывать множество задач одновременно, и обязан поставлять лучший продукт в люди.
Хобби:
Велоспорт,Сноуборд,Серф,музыка.