Пекар
Пекар — це фахівець, який готує хлібобулочні та кондитерські вироби, працюючи з тістом, рецептурами й температурними режимами.
Відеоогляд професії
Щоб вибрати професію, важливо також зрозуміти, як минає робочий день фахівця, які задачі доведеться виконувати та в яких умовах працювати. Саме тому ми додаємо відеоогляд професії пекаря від проєкту «Місія впоратися» телеканалу ТЕТ, де Work.ua — титульний партнер.
«Місія впоратися» — соціально-розважальне реаліті-шоу. У ньому Марк Куцевалов і Катерина Олос занурюються в робітничі та прикладні професії, щоб розібратися, як вони насправді влаштовані.
У цьому епізоді ведучі тестують професію пекаря. Поки один вчиться формувати заготовки й працювати з піччю, інший дізнається як влаштовані зміни та скільки триває шлях від «молодшого пекаря» до старшого.
Що робить пекар
Пекар працює у пекарнях, на харчових комбінатах, у супермаркетах із власним цехом, у ресторанах. Це може бути невелика реміснича кухня або конвеєр із чітким розподілом операцій.
Готує тісто за технологічними картами, контролює процес бродіння, формує вироби й відповідає за випікання. Стежить за якістю сировини, дотриманням рецептури та санітарних норм. Працює з професійним обладнанням та стежить за його чистотою — тістомісами, печами, розстойними шафами тощо.
У невеликих пекарнях може самостійно вести весь цикл — від замісу до викладки продукції на вітрину. На великих виробництвах відповідає за окрему ділянку. Що більше відповідальності за обсяг виробництва, то більше в роботі математики й дисципліни.
Скільки заробляє пекар
Рівень оплати залежить від формату закладу, регіону та складності виробів. У мережевих супермаркетах і на виробництвах дохід стабільний, у ремісничих пекарнях може зростати з досвідом і спеціалізацією.
на вересень 2026
*за даними 1 477 вакансій
Розподіл зарплат
Зміна середньої зарплати
«Пекар» по Україні
В середньому «Пекар» в Україні заробляє 30500 грн. Це на 22% більше, якщо порівнювати з вереснем минулого року. Медіана заробітних плат розрахована за даними з 1477 вакансій, розміщених на Work.ua із заголовком «Пекар» і за схожими запитами-синонімами «Baker», «Хлібопекар», «Помічник пекаря» та ін. за останні 3 місяці. Діапазон, що містить медіану, виділено на графіку.
Які навички потрібні пекарю
Тверді
- Робота за технологічними картами, точне зважування інгредієнтів.
- Знання процесів ферментації, контроль бродіння й вистоювання.
- Формування виробів, дотримання стандартів ваги та форми.
- Налаштування режимів випікання.
- Контроль якості готової продукції.
- Дотримання санітарних норм і правил харчової безпеки.
- Базовий облік сировини та виробітку.
Мʼякі
- Акуратність.
- Фізична витривалість.
- Уважність до деталей.
- Дисципліна.
- Уміння працювати в команді.
Наскільки затребуваний пекар
Хліб і випічка залишаються базовими продуктами, тож попит на них стабільний. Вакансії відкривають як у супермаркетах і виробничих цехах, так і в невеликих пекарнях чи закладах харчування.
Кількість вакансій
«Пекар» по Україні
Де вчитися на пекаря
Професію можна здобути в закладах професійно-технічної освіти за напрямами харчових технологій або пройти навчання безпосередньо на виробництві.
Поділіться цим матеріалом з друзями та знайомими, запостіть його у себе в соціальних мережах, розкажіть про нього родичам, які не можуть визначитися з майбутньою професією. Адже кожен гідний отримати роботу своєї мрії!
Інші професії
Вчитель
Вчитель — це людина, яка займається вихованням та освітою дітей в школі або викладає певну дисципліну.
Оператор машинного доїння
Оператор машинного доїння не просто «доїть корів». Цей фахівець стежить, щоб доїння відбувалося без збоїв, апарати були справні, тварини здорові й задоволені, а кількість і якість молока тільки зростали.