Що робить бармен
Основний обов’язок бармена — швидко і смачно готувати коктейлі. Ще він створює дружню, душевну атмосферу, допомагає клієнту визначитися, що саме спробувати сьогодні.
Саме завдяки харизмі барменів багато відвідувачів повертаються в бари знову й знову. Бармени працюють не тільки в барах, а й звичайних кафе і ресторанах. Часом ще виконують обов’язки бариста, а також:
- прибирають робоче місце;
- працюють із касою;
- взаємодіють із постачальниками напоїв і продуктів;
- розробляють або пропонують нові рецепти коктейлів та поєднань.
Обов’язки барменів залежать і від їхнього досвіду роботи. Так, новачок займається прибиранням столів і барної стійки, робить чай, каву, наливає соки або чистий алкоголь. Більш досвідчений співробітник готує напої і допомагає головному бармену, який відповідає за коктейльну карту.
Скільки заробляє бармен
Окрім ставки, запропонованої роботодавцем, дохід бармена росте за рахунок чайових, які йому дають за добре обслуговування. Також на вищу зарплату впливає й місце роботи — у спеціалізованих барах оплата буде вищою, ніж у кафе, які не спеціалізуються на коктейлях.
на серпень 2025
*за даними 4 341 вакансій
Розподіл зарплат
Зміна середньої зарплати
«Бармен» по Україні
В середньому «Бармен» в Україні заробляє 21000 грн. Це на 20% більше, якщо порівнювати з вереснем минулого року. Медіана заробітних плат розрахована за даними з 4341 вакансії, розміщеної на Work.ua із заголовком «Бармен» і за схожими запитами-синонімами «Barman», «Бариста», «Barista» та ін. за останні 3 місяці. Діапазон, що містить медіану, виділено на графіку.
Які навички потрібні бармену
Тверді
- Розробка техкарт (книга, де написано що, куди й скільки наливати для найкращого смаку).
- Вміння працювати з обладнанням (шейкер, стрейнер, джиггер).
- Приготування коктейлів за системою HACCP (стандарт чистоти, впроважений у всіх закладах).
- Вміння працювати з касовим апаратом та POS-системами.
- Знання стандартів сервісу.
Мʼякі
- Дружелюбність.
- Комунікабельність.
- Розвинена дрібна моторика рук.
- Здатність до роботи у команді (кухар, офіціант, хостес).
- Харизма.
- Активне слухання.
- Креативність.
Переваги і недоліки в роботі бармена
- Для екстравертів — багато спілкування з людьми.
- Можливість впливати на свій рівень доходу (отримання чайових).
- Є місце для творчості.
- Нетворкінг (можливість знайомитися з цікавими гостями).
- Постійна робота на ногах, велике фізичне навантаження.
- Деякі гості можуть бути специфічними.
- Можливість залишити гостя невдоволеним, не вгадавши його смакові вподобання.
- Змішування роботи бармена з роботою бариста, які роблять різне.
Наскільки затребувані бармени
Попит на барменів підвищується в літній сезон, бо відкривається багато робочих місць на пляжах і на курортах. Та й у містах жителі активніше відпочивають у барах. Але вмілий бармен не залишиться без роботи навіть взимку.
Кількість вакансій
«Бармен» по Україні
Де вчитися на бармена
Щоб стати барменом, необхідно закінчити профільні курси, де розкажуть найголовніше і навчать працювати з усіма інструментами. Також багато роботодавців наймає людей без досвіду і навчає на робочому місці.
Поділіться цим матеріалом з друзями та знайомими, запостіть його у себе в соціальних мережах, розкажіть про нього родичам, які не можуть визначитися з майбутньою професією. Адже кожен гідний отримати роботу своєї мрії!
Інші професії
Хостес
Хостес — це людина, що відповідає за зустріч гостей та бронювання місць у ресторанах, готелях, на виставках чи конференціях.
Кухар
Професія кухаря — дуже творча та цікава для тих, хто любить частувати інших смачними стравами та вигадувати нові мікси і смаки.