Що робить бармен
Основний обов’язок бармена — швидко і смачно готувати коктейлі. Та ще він створює дружню атмосферу, допомагає клієнту визначитися, чого саме хочеться, наприклад, якщо хочеться кисленького, то бармен зможе запропонувати на вибір кілька напоїв.
Саме завдяки харизмі барменів багато відвідувачів повертаються в бари ще і ще. Бармени працюють не тільки в барах, а й звичайних кафе і ресторанах. Часом ще виконують обов’язки бариста, а також:
- прибирають робоче місце;
- працюють із касою;
- взаємодіють із постачальниками напоїв і продуктів.
Обов’язки барменів залежать і від їхнього досвіду роботи. Так, новачок займається прибиранням столів і барної стійки, робить чай, каву, наливає соки або чистий алкоголь. Більш досвідчений співробітник готує напої і допомагає головному бармену, який відповідає за коктейльну карту.
Скільки отримує бармен
Ставка бармена не дуже велика, в основному, його дохід формують чайові, тож зарплата залежить від уміння добре обслуговувати клієнтів. Також важливе місце роботи — в дорогих барах, де і більше роботи, гонорар буде вищим, ніж у звичайних кафе.
В середньому «Бармен» в Україні заробляє 16000 грн. Це медіана заробітних плат за даними з 5611 вакансій, розміщених на Work.ua із заголовком «Бармен» і за схожими запитами-синонімами «Barman», «Бариста», «Barista» та ін. за останні 3 місяці. Діапазон, що містить медіану, виділено на графіку.
Які навички потрібні бармену
Бармен повинен розбиратися в алкоголі знати поєднання напоїв між собою, щоб вигадувати свої рецепти коктейлів. Також необхідно знати коктейльну карту закладу, де працює бармен.
Для роботи йому необхідно освоїти необхідні інструменти — шейкери, джіггер, стрейнер і багато іншого.
У роботі бармена необхідні й такі якості:
- комунікабельність, любов до спілкування;
- вміння слухати і розуміти, чого ж хоче клієнт;
- чудова пам’ять;
- харизма;
- доброзичливість, ввічливість;
- розвинена дрібна моторика рук.
Переваги і недоліки в роботі бармена
- Для екстравертів — багато спілкування з людьми.
- Можливість впливати на свій рівень доходу.
- Є місце для творчості.
- Постійна робота на ногах, велике фізичне навантаження.
- Не завжди адекватні клієнти.
- Віднімання з зарплати кругленьких сум за розбиті пляшки дорогого алкоголю.
Як самі бармени оцінюють свою професію
За даними опитування Work.ua серед зареєстрованих шукачів із досвідом роботи барменом.
Кар’єрне зростання
Зарплата
Задоволеність професією
Безпека
Баланс між роботою та життям
Наскільки затребувані бармени
Попит на барменів підвищується в літній сезон, бо відкривається багато кафе на пляжах і на курортах. Та й у містах жителі активніше відпочивають у барах. Але вмілий бармен не залишиться без роботи навіть взимку.
Де вчитися на бармена
Щоб стати барменом, необхідно закінчити профільні курси, де розкажуть найголовніше і навчать працювати з усіма інструментами. Також багато роботодавців наймає людей без досвіду і навчає на робочому місці.
Ще більше інформації про курси та навчальні заклади.
Міжнародний день бармена
6 лютого, четвер
Інші професії
Бортпровідник
Бортпровідник — це людина, яка стежить за комфортом і безпекою пасажирів повітряного, наземного і морського транспорту.
Фінансовий аналітик
Фінансовий аналітик — фахівець, до якого звертаються, коли потрібно купити акції. До нього біжать, коли падає біткоін, коли потрібно проаналізувати економічні показники підприємства, спланувати фінансову діяльність та збільшити її ефективність.