Що робить сомельє
Сомельє працює в ресторанах або у винних магазинах. Саме він зможе допомогти вибрати відповідне вино, коли гість говорить «хочу, щоб не сильно солодке, легке і фруктове». Він точно знає, який сорт пасуватиме до риби, а який — до м’яса. Сомельє повинен врахувати всі бажання гостя і запропонувати кращі варіанти з різних цінових категорій.
Обовʼязки сомельє, який працює в ресторані дещо відрізняється від завдань колег у магазині. Але основні з них такі:
- консультувати клієнтів щодо вибору вина й супутніх страв чи товарів;
- домовлятися з постачальниками;
- підтримувати та оновлювати винну карту відповідно до концепції закладу;
- контролювати умови зберігання вина;
- оформлювати вітрини;
- вести касовий облік.
Скільки отримує сомельє
Зарплата сомельє залежить від місця роботи. Часто вона складається ще й з відсутку від проданого товару. Якщо сомельє працює в престижному ресторані, то частину його доходу становитимуть чайові.
на серпень 2025
*за даними 99 вакансій
Розподіл зарплат
Зміна середньої зарплати
«Сомельє» по Україні
В середньому «Сомельє» в Україні заробляє 26000 грн. Це на 16% більше, якщо порівнювати з серпнем минулого року. Медіана заробітних плат розрахована за даними з 99 вакансій, розміщених на Work.ua із заголовком «Сомельє» і за схожими запитами-синонімами «Sommelier», «Кавіст» та ін. за останні 3 місяці. Діапазон, що містить медіану, виділено на графіку.
Які навички потрібні сомельє
Тверді
- Знання вин: сортів, терруарів, винних регіонів.
- Дегустаційні навички: уміння оцінити смак, аромат, колір напою.
- Фудпейринг: розуміння поєднань вина з м’ясом, сирами, рибою, десертами.
- Володіння техніками подачі та відкриття вина.
- Знання винного етикету та історії.
Мʼякі
- Уважність до деталей.
- Комунікабельність.
- Гарна пам’ять.
- Грамотна усна мова.
- Аналітичне мислення.
Переваги та недоліки в роботі сомельє
- Цікава професія, де кожен запит унікальний.
- Незвичайний продукт, із яким доведеться працювати.
- Престижна посада.
- Нові знайомства.
- Постійна робота «на ногах».
- Часто сомельє працює у ресторанах високого класу, де очікування від сервісу максимальні.
- Графік роботи, що часто вимагає зайнятість у вихідні, свята, під час заходів.
- Відносно мала кількість вакансій, які переважно зосереджені у великих містах.
Наскільки затребувані сомельє
Професія сомельє тільки починає бути затребуваною — відкриваються нові винні магазини, люди тільки знайомляться з культурою вина. Тому зараз є можливість стати фахівцем, щоб у найближчому майбутньому роботодавці полювали за вами, а не ви за ними.
Кількість вакансій
«Сомельє» по Україні
Де вчитися на сомельє
Цю професію можна опанувати тільки на курсах або майстер-класах.
Поділіться цим матеріалом з друзями та знайомими, запостіть його у себе в соціальних мережах, розкажіть про нього родичам, які не можуть визначитися з майбутньою професією. Адже кожен гідний отримати роботу своєї мрії!
Інші професії
Motion-дизайнер
Motion-дизайнер — той, хто створює анімаційну графіку в цифровому просторі, тобто рухоме зображення.
Лікар-лаборант
Лікар-лаборант або просто лаборант — це людина, без роботи якої неможливо проводити лікування хворих у медичних установах, дати оцінку санітарно-епідеміологічного стану різних підприємств, міст, країн і навіть заарештувати винних у злочинах.