Олександр
Шеф-кухар
- Employment:
- Full-time.
- Age:
- 32 years
- City:
- Lutsk
Contact information
The job seeker has entered a phone number , email and address.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2086470
Work experience
Шеф-кухар
from 03.2023 to 08.2023
(5 months)
Cafe de vino, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)
Контроль якості видачі страв
Навчання кухарів
Контроль праці кухарів
Створення листу закупки
Розробка меню та введення нових страв
Створення сезонного меню
Організація та проведення фуд-фесту
Прийом товару
Моніторинг цін
Підбор постачальників по цінам та якості продуктів
Шеф - кухар
from 07.2022 to 01.2023
(6 months)
Стара Правда, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)
Контроль якості видачі страв
Навчання кухарів
Контроль праці кухарів
Створення листу закупки
Розробка меню та введення нових страв
Прийом товару
Моніторинг цін
Шеф-повар
from 12.2020 to 09.2021
(9 months)
LA CRECHUNU, Буковель (Готельно-ресторанный комплекс)
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Закупка оборудования
Закупка рабочего инвентаря
Шеф-повар
from 06.2019 to 02.2020
(8 months)
Ресторан Рибай, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)
Контроль качества выдачи блюд
Обучение персонала
Контроль работы кухни
Составление закупочного листа
Разработка и внедрение новоого меню
Приём товара
Шеф-повар
from 04.2019 to 09.2019
(5 months)
Камбуз Роза Ветров, Затока (Пиццерия , Суши Бар, Общепит)
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Закупка оборудования
Закупка рабочего инвентаря
Шеф-повар
from 09.2018 to 03.2019
(6 months)
Ресторан Чердак, Одесса (Гостинично рестораный бизнес)
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Закупка оборудования
Закупка рабочего инвентаря
Шеф-повар
from 05.2018 to 09.2018
(4 months)
Аквапарк Затока Ресторан, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Закупка оборудования
Закупка рабочего инвентаря
Шеф-повар
from 09.2017 to 01.2018
(4 months)
Ресторан Шейх, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)
Организация работы кухни
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Шеф-повар
from 05.2017 to 09.2017
(4 months)
Аквапарк Затока, Затока (Аквапарк, развлекательный комплекс)
Организация работы кухни
Организация работы поваров
Контроль качества и выдачи блюд
Ведение переучета
Составление закупочного листа
Подбор и обучение персонала
Составление калькуляционных карт
Су-шеф
from 03.2016 to 09.2016
(6 months)
International restaurant Cascada, Арабские Эмираты (Гостинично-ресторанный бизнес)
Старшый Повар
from 08.2015 to 03.2016
(7 months)
Печескаго - Sity Garden, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)
Организация технологического процесcа,
Организация работы поваров,
Проведение закупки,
Обучение персонала.
Старший Смены
from 05.2012 to 05.2015
(3 years)
Корвин, Одесса (Общипит)
Занимаюсь установкой и постоновкой на гор.цеху не планова управляю и поварами контролируя выдачу блюд а также произвожу закупкой товара и их реализации на производстве ответственный за склады и их обустройства также занимался колькулициоными картами. общение с руководством и правильно выполнения роботы кухоного процесса
Повар
from 02.2011 to 09.2011
(7 months)
Шоколодница (Общипит)
В мои Обязанности в ходило приготовление блюда и остальных заготовиточнхых процессов а также и выдача блюд в сфере приготовлении пищщи
Additional education and certificates
Одесский Национальный Лицей Строительства и Хозяйства
3 года
Knowledge and skills
Language proficiencies
Ukrainian — fluent
Additional information
Я, Олександр Слободенюк, Шеф-кухар
Працюю більше 10 років у сфері кулінарії ,хоча готувати любив ще з дитинства,проте про карʼєру кухаря задумався у 18 років
Мої основні принципи в роботі:
1.Робота в команді
2.Дисципліна
3.Любов до кулінарії та бажання творити
Для меня гастрономія — це наука на грані з мистецтвом, коли поєднується культура, тренди та тенденції часу в страві. Мені зараз подобається, що страви стають простішими та від цього не менш цікавими, як і самі заклади.
Більш за все мене надихають Шефи, за якими я слідкую.
Це їх робота, їх література, та їх мислення як професійних кухарів.
В кухарську діяльність йдуть не за грошима та статками, а за своїм призначенням.
Більш за все, звичайно — це команда, котра з тобою прагне розвиватися.
Люди, які постійно задають різноманітні питання щодо тих чи інших продуктів. Це робота в команді.
Робота над чимось новим. Бажання знайти нову варіацію смаку різних продуктів.
Член Южной ассоциации шеф-поваров Украины
Similar candidates
Шеф-кухар, керуючий рестораном
Lutsk, Zhytomyr
,
more 8 cities
Шеф-кухар, технолог, консультант (на проєкт)
Lutsk, Vinnytsia
,
more 8 cities
Шеф-кухар (оновлення меню, відкриття ресторану)
Lutsk, Ivano-Frankivsk
,
more 5 cities
Шеф-кухар, консультант (проробка меню)
Lutsk, Ivano-Frankivsk
,
more 8 cities
Шеф-кухар, консультант
80000 UAH, Lutsk, Ivano-Frankivsk
,
more 8 cities
Шеф-кухар
40000 UAH, Lutsk, Vinnytsia
,
more 7 cities