Шеф-кухар (готельно-ресторанний комплекс, на Закарпатті)

Наш клієнт — власник готельно ресторанного комплексу, що розташований в мальовничому місці українських Карпат оголошує конкурс на вакансію Шеф — кухаря ресторану.

Ресторан готелю поєднує в своєму меню страви як з класичної української кухні так і закарпатської і, також, європейської. На сьогодні команда кухні складається з 9ти людей.

Очікування від майбутнього Шефа:

• Підтримувати та розвивати гастрономічний характер закладу — розвивати меню української та європейської кухні, працювати із сезонними та локальними продуктами й формувати страви, заради яких гості захочуть повертатися.
• Впливати на гастрономічний бренд і репутацію ресторану — зробити кухню однією з головних причин, чому обирають відпочинок саме в цьому місці, рекомендують і запам’ятовують.
• Реалізовувати власні професійні ідеї — пропонувати нові страви, формати, подачі та рішення, які підсилюють концепцію закладу.
• Підтримувати високі стандарти — від якості продуктів і технології приготування до смаку, подачі та стабільності кожної страви.
• Сформувати сильну команду — впливати на підбір людей, їхню адаптацію та розвиток, створювати атмосферу, у якій хочеться працювати, професійно зростати й давати високий результат.
• Вибудувати ефективну систему роботи кухні — щоб порядок в процесах роботи та якість залишалася високою і в спокійний день, і під час повного завантаження, банкетів чи великих подій.
• Впливати на фінансовий результат кухні — керувати закупівлями, food cost, залишками та списаннями так, щоб висока якість поєднувалася з ефективною економікою.
• Бути партнером власника: обговорювати ідеї, бачити можливості для розвитку, пропонувати рішення та разом створювати результат, яким можна пишатися.

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем або су-шефом від 2−3 років
• Практичний досвід управління кухнею та командою.
• Вміння формувати, навчати та мотивувати команду.
• Високі професійні стандарти та відповідальне ставлення до результату.
• Знання української, (бажано закарпатської) та європейської кухонь.
• Розуміння food cost, закупівель, списань та організації ефективної роботи кухні.
• Готовність до переїзду та проживання в Карпатах.

Що отримає успішний кандидат:

• Можливість працювати напряму з власником та розвивати спільне бачення
• Конкурентний рівень оплати та вчасну виплату
• Триразове харчування
• Роботу в автономному комплексі з необхідними ресурсами для стабільної роботи;
• Можливість жити та працювати в унікальному природному середовищі Карпат.

Що відбудеться після відгуку на вакансію?

• Онлайн співбесіда з рекрутером
• Онлайн співбесіда з керівниками компанії
• Зустріч з власником на місці, дегустація приготовленої страви
• Тестовий оплачуваний тиждень в реальних умовах з командою

Рекрутер вакансії — Штефієнко Олена

Телеграм — @Team_Staff_recruiter