Ілона

Ілона Золотарьова
Менеджер ресторану. Керуючий ресторану.
Сервіс - це емоція. Не те, що про нас думають, а те, що про нас відчувають.
Саме за це я люблю свою роботу.
Кухня і зал - два світи, які створюють атмосферу гостинності та щирості, коли людина відчуває
себе особливою, улюбленою. Досвід роботи на всіх позиціях у ресторані допомогає знайти
саме ці точки у кардіограмі, яка відворює серцебиття такого живого і потужного організму, як
ресторан. Саме досвід навчив уваги до деталей і дрібниць, навчив бачити світ очима гостя,
Особисті дані дивитися глибше, бачити художні деталі і маленькі нюанси.

Ім'я
Досвід роботи
Ілона Золотарьова
Адреса Менеджер ресторану Bull Butcher and Wine чер 2021 - теп. час
Запоріжжя, Київ, Дніпро
Запоріжжя
Номер телефону
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»). Робота з гостем, вирішення конфліктних ситуцій.
2. Організація та керування роботи персоналу ( офіціант, бармени, мийниці)
Email
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») 3. Оформлення меню на сайті, фото, опис страв, коктейлів, вина.
4. Створення і введення таблиць з технологічними картами кухні та бару.
Дата народження
11-01-1997 5. Складання плану і проведення навчання з персоналом де відкривалися такі теми, як сервіс,
методи продажу, психологічний стан працівників, успіхи і факапи у роботі, розбір і вирішення
Місце народження
місто Василівка їх.
6. Організація та координація постачання посуду, барної продукції, хоз товарів.
Стать
Жіноча 7. Створення графіку роботи персоналу.
8. Проведення співбесід на посади: офіціант, бармен, адміністратор, касир.
Національність
Українка 9. Стажування та адаптація нових працівників.
10. Організація банкетів і дегустацій.
Сімейний стан
Незаміжння 11. Створення чек листів, посадових інструкцій.
12. Організація івентів, корпоративів для команди.
Інтереси 13. Контроль і проведення інвентарізації бару, посуду.
14. Ведення кассової дисцепліни протягом дня, відкриття, закриття зміни, закриття рахунків,
розрахування гостей, програма OpenStore, 1C.
Психологія. Сервіс- 15. Контроль технічної частини ресторану.
менеджмент. Спорт.
Адміністратор ресторану Криша миру лют 2019 - чер 2021
Запоріжжя
1. Відкриття та закриття закладу
2. Ведення касоввої дисцепліни.
3. Зустріч і розсадка гостей.
4. Вирішення конфліктних сітуацій.
5. Організація і проведення фуршетів, банкетів.
6. Робота з персоналом ( графіки роботи, навчання, мотивація )
7. Ведення внутрішньої звітності.
8. Контроль роботи технічної частини ресторану.

Су-шеф ресторану Криша миру січ 2017 - січ 2021
Запоріжжя
1. Контроль приготування та видачі страв на всіх процесах.
2. Контроль наявності необхідних продуктів та на півфабрикатів.
3. Формування правильних заявок на продукти, контроль якості привезених продуктів і їх
зберігання.
4. Ведення графіку роботи персоналу.
5. Керування та навчання підлеглих.
6. Контроль та дотриманням санітарних стандартів та правил харчування.
7. Участь у розбробці нового меню, сезоних страв.
8. Проведення інвентарізації.
9. Розробка калькуляційних карт.