Юстина

Резюме

КРАСЮК ЮСТИНА ГРИГОРІВНА
м. Бровари

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Отримати посаду керуючої, менеджера ресторану, кафе; сервіс
менеджера; адміністратора кухні; товарознавця-обліковця
внутрішньої бухгалтерії в касовій програмі Poster (вільний графік
роботи).
Мета
Бажана заробітна плата від 25 000 грн./при повному графіку або
по домовленості при сумісництві (в залежності від задач та
графіку роботи).

Загальний
досвід роботи ✔ Товарознавець-обліковець, технолог мережа кафе “Grigoriev cofеe”,
в рестораннiй “Бобер хауз” та кав`ярня з кухнею на доставку “Grille Ville” (по
сферi: сумісництву), м. Київ
17 років по ✔ Товарознавець, обліковець, сервіс менеджер сімейне кафе
січень “Базилік”, м. Бровари
2023 р. ✔ Бренд-шеф, технолог, керуюча, організатор, бар-менеджер кафе
“Lovita”, м.Батумi, Грузiя
✔ Керуюча, організатор, технолог, бренд-шеф, засновник замiський
ресторан "Fresco bistro", с.Рожни, Київська обл.
✔ Керуюча, товарознавець-обліковець, сервіс менеджер,
адміністратор 2-ма ресторанами “BBQ” та “Ах, Odess”, м.Бровари
✔ Старший адміністратор-менеджер, ресторація м`яса та пива
«Фермер», м.Бровари
✔ Керуюча, менеджер, «Hotcafé Maxi», мережа кафе при АЗК «ОККО»,
м. Київ
✔ Керуючий адміністратор, засновник Стейк-бар «Швейк», м.
Бровари
✔ Помічник директора, мережа фаст-фуд «Печена картопля» м.Київ

✔ Офiцiант, ресторан “Спорт”, м.Бровари

✔ Офiцiант, перший нiчний клуб з iноземними iнвестицiями “Play
off`s” при готоелi “Либiдь”, м.Киiв.

Функціональні обов’язки в сфері роботи громадського харчування:
● Запуск та розвиток об`єктів з «0»; ребрендінг закладів;
● Менеджмент, маркетинг; складання, контроль, ведення бюджету
закладу;
 ● Здійснення замовлень товару постачальникам, закупки ;
● Пошук, співпраця, розрахунки з постачальниками, звірки;
● Розробка, відпрацювання, приготування холодних та гарячих страв
української, італійської, європейської , американської, частково східної
кухні;
● Виготовлення кондитерських виробів;
● Співпраця з контролюючими органами;
● Контроль залишків товару, оцінка об`єктивних запасів, забезпечення
товарними запасами на період;
● Контроль та аналіз технологічного процесу харчового виробництва на
кухні, барі, мерчандайзінг вітрини, складання меню та тех.карт,
вiдпрацювання страв;
● Навчання та контроль виконання персоналом стандартів
обслуговування та стандартів чистоти, штатної дисципліни;
● Контроль касової дисципліни, інкасації торгових виручок,
документооборот, звіти, оприбуткування товарів, оформлення
накладних, проведення інвентаризацій;
● Забезпечення об’єкту побутовими та хазяйськими засобами;
● Набір персоналу, складання графіку роботи, навчання та контроль
роботи персоналу, табелювання, нарахування зарплат, ведення анкет,
бази даних співробітників, написання посадових інструкцій, чек листи,
службові записки;
● Вирішення технічних питань по забезпеченню роботи закладу;
● Оформлення торгового залу РМ, декор інтер'єру ресторану,
● Організація акцій, свят, музичних програм, тематичних вечірок;
● Управління командою працівників до 40 чол.;
● Вирішення конфліктних ситуацій з гостями;
● Прийом та організація банкетів;
● Зовнішня реклама закладу, організація рекламних акцій;
● Складання меню, підбір, дегустація та участь в розробці нових страв;
● Досвід роботи з Poster, навички роботи з R-Keeper, Iiko, 1С8;
● Робота з первинною бухгалтерією (вхідні, вихідні документи,
договори, угоди, накладні, акти виконаних робіт, тех. карти,
рахунки-фактури, кошториси, акти списання, ділове листування та ін.)
Досвід роботи ✔ Кондитер (приватна діяльність) - 3 роки;
в інших ✔ Декоратор, флорист (фрі-ланс) – 5 років, м.Київ, м.Бровари;.
галузях ✔ Помічник Зам. Директора, ТОВ «Взуттєвий Альянс» - 3 роки;
(14 років) ✔ Керівник, Комісійний магазин «Саквояж» (ПП) - 2 роки. м.Бровари;
✔ Керівник, Стоковий магазин одягу та взуття (ПП) - 3 роки,
м.Бровари;
✔ Менеджер, Агентство моделей «Карін» - 2 роки, м.Київ;
✔ Директор, Школа моделей «PromoStar» - 2 роки. м.Бровари;
✔ Арт-директор, Нічний клуб «Дельта» - 2 роки. м.Бровари;
✔ Менеджер по артистам, стилістам, візажистам, Всеукраїнський
фестиваль «Червона Рута» - 2 роки. м.Київ;
✔ Касир-продавець, Торгова мережа «Космо» - 1 рік. м.Київ;
 Освіта ● Школа кондитерів “Pastry-Chef school” Юлії Миколаєнко, 2021 р.
● Підвищення кваліфікації керівників ресторанів фаст-фуд (менеджмент,
маркетинг, мерчандайзінг, сервіс, тайм менеджмент, HR, техніка
безпеки, франчайзінг та ін.) 2016 р.
● Курси флористики та декору (флорист, декоратор), 2015 р.
● Тренінг «Особистого зростання» (лідерська програма), 2010 р.
● Державна Академія керівних кадрів культури та мистецтв (режисер
театралізованих масових дійств), 2002 р.
● Вища школа реклами при Інституті журналістики Київського
університету ім. Т.Шевченка (рекламіст), 1997 р.
● Київ.обл. училище культури (організатор КДД, хормейстер), 1996 р.
● Курси офіс-менеджерів, адміністраторів (офіс-менеджер,
адміністратор), 1996 р.
● Школа круп’є (круп'є), 1995 р.
● Школа модельного бізнесу (фотомодель),1994 р.
● Курси офіціантів, 1993 р.
● Курси ділової жінки та єтикету, 1992 р.
Уміння та - Впевнений ористувач ПК: Internet, Microsoft Office (Word, Exсel), Google doc,
навички Poster, Canva. Навчики роботи: ACDSee; 1С8, R-Keeper,, Iiko.
- Хороші організаторські здібності;
- Досвід підбору та управління персоналом;
- Творчі здібності та досягнення;
- Тонке відчуття творчого приготування страв та розробки оригінальних
рецептів;
- Обширний досвід роботи з документами різної складності (вхідні, вихідні
документи, договори, угоди, накладні, акти виконаних робіт, технічні та
калькуляційні карти, рахунки-фактури, анкети, написання посадових
інструкцій, кошториси, акти списання, чек листи, службові записки, ділове
листування та ін.)
- Водій з досвідом керування 13 років (права категорії В).
Додаткова - легко навчаюсь, здібності до освоєння нових направлень діяльності;
інформація порядність; цілеспрямованість; енергійність; комунікабельність;
відповідальність; дисциплінованість, акуратність; ініціативність; тактовність;
хороші організаторські здібності; раціональність; творча особистість; логічне
мислення; здатність і бажання розвиватись;
- Хоббі – керування автомобілем, народний вокал, декупаж, виготовлення
декоративних предметів інтер`єру, кулінарія, кондитерська справа, спорт,
туризм, подорожі.