Іван Ветеран 

Резюме
Баламаджи Iван Павлович

Адреса: К.-Святошинський р-н., с. Тарасівка,
пров. Патріотів 1, кв. 20
моб. тел. [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
e–mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Дата народження: 14.12.1981 р.
Сімейний стан: одружений, дитина.

Ціль:
Професійність, удосконалення, перспектива та результат.

Досвід роботи:

З 26.02.2022 по 06.04.2023 доброволець, воював в складі 63 бригади. На Бахмуцькому напрямку був
поранений. Даний момент триває процес оформлення інвалідністі.

З грудня 2020 року, Start-Up менеджер «KRAFT», відкриття корпоративної їдальні:
• розробка, проектування та прорахунок потужності;
• запуск, наладка виробництва (робота кухні);
• розробка технологічних карт;
• ведення обліку в 1С ERP.
З серпня – по грудень працював кухаром за кордоном. Німеччина, грецький ресторан «ATHOS»

З травня 2019 – лютий 2020, власна справа (доставка обідів).

З березня 2018 – квітень 2019 шеф-кухар IT-Компанія.

З грудня 2015 – по березень 2018 шеф-кухар в «UBI КонференцХол»:
• розробка нових блюд (напрямок – кейтеринг), а також фуршетне та банкетне меню відповідно
до сучасного тренду;
• організація, контроль приготування, подача блюд;
• формування заявки, контроль та прийом якості та кількості продуктів;
• набір персоналу, проведення співбесід;
• навчання персоналу;
• планування, організація, розрахунок та контроль відкриття нової локації (інженерно технічна
частина, підбір обладнання та планування приміщення);
• ведення обліку в 1С.

З вересня 2014 – 2015 шеф–кухар в учбовому центрі «Укрпошта», «Зелена Буча»

З липня 2013 – грудень 2014 фірма «Люкро-ЛТД» старший менеджер

З березня 2013 – червень 2013 шеф-кухар мережа ресторанів «Поляна» – українська, італійська та
японська кухня.
Позиція – Шеф-кухар

Березень 2012 – Вересень 2012 Піцерія „Pellegrino”

Start-Up Менеджер (відкриття закладу з нуля)
• робота над концепцією та інноваційним впровадженням страв
• формування асортименту
• підбор обладнання
• розрахунок технологічної лінії
• розробка меню (технологічні картки)
• підбір персоналу
• розробка дизайну
• розробка проекту інженерно-технічної частини
• розробка рекламної стратегії

Жовтень 2008 – Грудень 2011 «ДелiкатесСтарГруп»
Торговий представник, доставка продукції.

Лютий 2008 – Вересень 2008 ресторан «Родина»
Start-Up Менеджер (відкриття закладу з нуля)
• робота над концепцією та інноваційними впровадженням страв
• формування асортименту
• підбор обладнання
• розрахунок технологічної лінії
• розробка меню (технологічні картки)
• підбір персоналу
• розробка дизайну
• розробка проекту інженерно–технічної частини
• розробка рекламної стратегії

Жовтень 2007 – Січень 2008 Піцерія «Пицца-Папа»
Позиція – Шеф-кухар
• організація відкриття
• підбір персоналу
• розробка технологічних карток
• формування продукції
 • контроль за якістю
• проведення переобліків

Жовтень 2006 – Жовтень 2007 Ресторан «Рун-Бар»
Позиція – Шеф-кухар
• розробка технологічних карток
• формування продукції
• контроль за якістю
• робота з обліковою програмою «В-52»

Квітень 2006 – Вересень 2006 ресторанно-готельний комплекс «Адмiрал-Клуб»
Позиція – Шеф-кухар

Квітень 2004 – Березень 2006 паб-ресторан «Бель-Вю»
Позиція – Старший кухар
• контроль за відпуском якості страви
• робота з постачальниками товарів та їх приймання
• списання продукції
• проведення переобліків

Вересень 2003 – Березень 2004 ресторан «Печерський Дворик»
Позиція – Кухар гарячого процесу

Квітень 2002 – Серпень 2003 кафе-бар «Барабан»
Позиція – Кухар

Жовтень 2001 – Квітень 2002 ресторан в’єтнамської кухні «Меконг»
Кухар (починав помічником кухара)

Освіта:
2002 – 2008 р. Київський національний торговельно–економічний університет
Факультет: ресторанно-готельний та туристичного бізнесу
Спеціалізація: технологія харчування, ресторанна справа та сервіс
Отримав диплом спеціаліста

1999 – 2000 р. Перше вище професійне училище №1 м. Київ
здобув кваліфікацію кухара та отримав диплом кваліфікованого робітника.

Додаткова інформація:
Служба в Внутрішніх військах, отримав звання старшого солдата, маю позетивну характеристику та
медаль II ступеню.

Маю водійські права категорій «В» та «С» та безперервний стаж водіння 15 років

Хобі:
колекціонування, створення вітражів та мозаїки.

Особисті якості:
Аналітичний склад розуму, працелюбність, вміння прогнозувати, наполегливість, не маю шкідливих
звичок.