Олена

ОЛЕНА ДЕМЕШКО
Загальний досвід роботи – 18 років,
Навчаючись очно з 2 курсу поєднувала навчання з роботою офіціантом (2 роки),
після дворічного досвіду у сфері гостинності була підвищена до позиціі менеджера (1
рік), після року 15 років працювала керуючою паралельно ресторанами від двох до 5.
Особисті дані Останні два роки займала посаду СЕО і СОО мережами.
Першим проєктом почала керувати в 23 роки.
Адреса
Львів Під час мого керування було отриманно 3 премії "Сіль" в номінаціі - "Найкращий

Номер телефону пивний ресторан України"
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Досвід роботи
Дата народження
29-10-1986 Офіціант квіт. 2007 - лют. 2009
Розважальний комплекс Arena Entertainment. Ресторан Beer House, Київ
Інтереси
Активні види спорту: тренування в клубі Керуюча ресторанами бер. 2009 - жовт. 2012
Група ресторанів MASTERGOOD, Київ
Smartass, велосипедні заїзди на великі
1рік займала посаду менеджером ресторану.
дистанціі.
Після року була підвищена до позиції керуючої ресторанами.
Читання. улюблена книга: "Філософія Обіймала посаду керуючої в трьох закладах мережі, так як найкраще виконувала
гостинності Four Seasons обовязки кризового ТОП менеджера.

Керуюча ресторанами жовт. 2012 - бер. 2023
Група ресторанів Дмитра Заходякіна, Київ
1. Ресторани з власною пивоварнею Pivna Duma.
Двічі була переведена/підвищена в проєкти с низкою рентабельністю для
збільшення зроста основних показників.
Керувала двома ресторанми паралельно
Отримала 3 премії Сіль в категорії «Кращий пивний ресторан України»
Середній щорічний приріст на 28 %.

2. Ресторан MUST преміум рівень на даху ЦУМ.
Зібрала сильну і професійну команду.
Провела навчання за рахунок внутрішніх і зовнішніх ресурсів
Провела 3 великих заходи для компаній: Good Wine, Sony і футбольної команди
Real Madrid.

3. Holy Burger
Скоротила витрати ресторана на 19 %.
Вивела ресторан в плюс, через 2 місяця роботи.
Збільшила кількість гостей на 27 % через 3 місяця роботи.

4. Хлібний
Керувала 5 закладами одночасно
Зростила 4 керівника всередені мережі і 7 менеджерів з офіціантів.

5. Хлібні
Після початку війни, зайняла посаду СЕО, зібрала команду і перезапустила
22 заклади.
Виплатила всі заборгованості по заробітній платі мережі Хлібних.

Керуюча ресторанами квіт. 2023 - квіт. 2024
Milk Bar, Київ
Керувала одночасно двома ресторанами.
Milk Bar на Шота Руставелі і Milk Bar Tsum.

СОО квіт. 2024 - вер. 2024
Idealist coffe, Київ
Керувала мережею з 10 закладів.
Оновила команду ТОМ менеджерів.
Приймала активну участь у маркетингових ініціативах.
 На 4 місяці керування підвищила фіннсовиві результати на 34 %.

Освіта і кваліфікації
Магістр вер. 2024 - серп. 2009
Національний авіаційний університет, Київ
Факультет: Управління проектами.
Дипломна робота: відкриття ресторану української кухні.

Курси
Додаткова освіта та сертифікати вер. 2012 - лип. 2022
Good Wine School ‑ сетифікат з відзнакою
Вільна школа підприємців, курс ‑ маркетинг
LABA онлайн‑курс, направлення ‑ маркетинг.
Chashka‑school, курс ‑ Як відкрити кав ярню
RestArt, курс ‑ Мистецтво ресторанного менеджмента
Колосальна кількість внутрішніх тренінгів всередені компаній якими керувала