Резюме от 14 января 2018

Мащенко Алексей Вячеславович

Управляющий рестораном

Полная занятость.

Дата рождения:
30 сентября 1973 (44 года)
Город:
Киев
Готов переехать в:
Винница, Другие страны, Одесса, Харьков


Контактная информация

Соискатель указал телефон, адрес и эл. почту.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Руководитель проектов

с 05.2013 по 03.2016 (2 года 10 месяцев)
"AP consulting", Киев (Общественное питание)

С мая 2013 года по сентябрь 2014 года - "Feldman Ecopark", г. Харьков. Развитие, организация работы и управление Экопарком.

С декабря 2013 года по март 2014 года - подготовка к открытию и открытие ночного клуба "Sorry Бабушка" в городе Донецк в должности исполнительный директор.

С сентября 2014 и по сей день - подготовка материалов и участие в тендерах по организации корпоративного питания крупных предприятий в городах Киев, Харьков, Днепропетровск, Запорожье, Никополь.

Руководитель проектов (StartUp) по открытию заведений общественного питания

с 02.2012 по 04.2013 (1 год 2 месяца)
Частный бизнес, (Ресторанный консалтинг)

Организация и руководство работами по открытию новых заведений общественного питания в разных городах Украины: Киев, Днепропетровск, Донецк, Харьков.

Консультант по кейтерингу (StartUp)

с 09.2011 по 12.2011 (3 месяца)
Компания "Оптима Проджект" (Киев), (Кейтеринговые услуги)

Компания выполняет кейтеринговое обслуживание НСК "Олимпийский" (Национальный спортивный комплекс «Олимпийский» г. Киев).
В мои обязанности входило:
•Организация кейтерингового обслуживания стадиона «с нуля»;
•Координация работы подразделения кейтеринга компании на стадионе НСК "Олимпийский" (42 заведения Фаст-фуд, столовая для персонала НСК, две Лаунж-зоны (Vip-уровень), 38 лож для VVip-гостей, обслуживание конференций и т.д.);
•Набор и подготовка персонала;
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга стадиона;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками;
•Операционное управление.

Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена». С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

с 07.2009 по 09.2011 (2 года 2 месяца)
Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев., (Общественное питание)

Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев. Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена» (укр. Донбас Арена, англ. Donbass Arena) — футбольный стадион в Донецке. Первый в Восточной Европе стадион спроектированный и построенный в соответствии с 5-звездочной аккредитацией УЕФА. Является одним из 23 стадионов в мире категории «Элит».
С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

В мои обязанности входило:
•разработка и организация работы отдела быстрого питания (фаст-фуд, стрит-фуд и т.д.) на территории стадиона «Донбасс Арена»;
•разработка и введение ассортимента продаваемой продукции;
•первоначальный подбор поставщиков;
•набор и подготовка персонала;
•разработка тренингов для персонала;
•осуществление операционного управления заведениями быстрого питания (53 заведения Фаст-фуд и 3 заведения Стрит-фуд) на территории стадиона «Донбасс Арена».
На позиции Руководитель проекта в мои обязанности входит:
•Координация работы подразделения кейтеринга компании «Ройал Кейтеринг Сервис» на «Донбасс Арене» (53 заведения Фаст-фуд, 3 заведения Стрит-фуд, Фан-Кафе, столовая для персонала ДА, ; 4 Сильвер бара, 3 ресторана Vip-уровня, 42 ложи для VVip-гостей);
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга «Донбасс Арены»;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками.

Руководитель ресторанного направления в проекте открытия загородного Vip гольф-клуба (StartUp)

с 06.2008 по 03.2009 (9 месяцев)
Киевский Гольф Клуб GolfStream, (Общественное питание.)

открытие комплекса заведений (из 4-х ресторанов) с нуля, работа с иностранными консультантами, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение персонала.

Консультант по открытию заведения (StartUp)

с 03.2007 по 03.2008 (1 год)
Заведение быстрого питания «Шара Вара». г. Киев, (Общественное питание)

открытие заведения с нуля, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение и дальнейшее управление заведением.

Консультанта по открытию кофейни

с 12.2005 по 03.2007 (1 год 3 месяца)
ООО «Дом кофе «Калди»., (Общественное питание)

Работа в должности консультанта по открытию кофейни «Калди» (обжарка кофе непосредственно в кофейне перед посетителями) г. Киев; кофейни-пиццерии «САНкафе» г. Киев; директор ООО «Дом кофе «Калди».

Консультант по продажам кафе.

с 07.2005 по 11.2005 (4 месяца)
Компания «ФудМастер». Сеть кафе быстрого обслуживания (fast food) «Смачна Картопля» г. Киев., (Общественное питание)

Менеджер ресторана, директор ресторана, с 2004г – Управляющий сетью ресторанов Украины .

с 08.2002 по 05.2005 (2 года 9 месяцев)
Компания «Агро-Дом». Сеть ресторанов «Печена картопля» г. Киев, (Общественное питание)

Менеджер участка.

с 07.2000 по 05.2002 (1 год 10 месяцев)
Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", Ресторан "Макдоналдс "Соборная" г. Винница., (Общественнон питание)

В мои обязанности входило:
•управление рабочей сменой ресторана (около 20 человек);
•работа с поставщиками (составление заказа на продукцию, прием поставок, оформление документов);
•отдел "Качество, культура обслуживания, чистота" (качество продукции, работа с посетителями, чистота ресторана);
•техническое состояние оборудования и здания;
•инвентаризация продуктов, составление недельных и месячных отчетов работы ресторана;
•маркетинговые программы ресторана (разработка, анализ, оценка).


Образование

Винницкий Технический Университет

Автоматики и компьютерных систем управления, Винница

Неоконченное высшее, с 09.1991 по 05.1996 (4 года 8 месяцев)


Дополнительное образование

  • Заочная Физико-матиматическая школа при Московском Физико-техническом институте (1986 г.-1991 г)
  • Crew Trainers Course (CTC - курс инструктора по обучению). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Октябрь 2000 г.)
  • Swing Managers Course (SMC - курс менеджера участка). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Апрель 2001 г.)
  • Курс по программе «Практические навыки руководства». Компания «Ди Энд Вай» (Август 2007 г.)
  • TMI Ukraine - Бизнес-юнит в структуре ООО "КМК Бизнес Тренинг". (Июль 2009 г.)

Профессиональные навыки

  • Навыки работы с компьютером
    Уровень опытного пользователя. Свободно владею программами: Microsoft Office 97, Microsoft Office Xp, FineReader.

Дополнительная информация

Персональные качества
•быстрая обучаемость, стремлюсь развить профессиональные качества, не останавливаться на достигнутом;
• коммуникабелен, умею работать как в команде, так и принимать самостоятельные решения;
•обладаю хорошими организаторскими способностями.

Сферы интересов (увлечения): Туризм, компьютер, бильярд.

Дополнительные сведения:
•Права категории «В», собственный автомобиль Honda Civic 5D;
•Рекомендации по требованию;
•Возможен переезд, долгосрочные командировки.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме

Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: