Резюме від 17 січня 2022 PRO

Мащенко Алексей Вячеславович

Управляющий рестораном, операционный директор сети ресторанов, 30 000 грн

Повна зайнятість.

Вік:
48 років
Місто:
Київ
Готовий до переїзду в:
Інші країни

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся. Доступ до контактів — від 390 грн.


Досвід роботи

Управляющий

з 12.2018 по 03.2020 (1 рік 3 місяці)
Компания "HiKafe", Киев (Общественное питание)

Структуризация, управление и развитие заведения общественного питания "HiKafe", которое расположено в Бизнес центре "ИРВА".

В мои обязанности входило:
• Полный аудит уже работающего заведения;
• Реструктуризация компании, выведение из кризиса в рентабельность;
• Создание бух учета и отчетности;
• Составление бюджетов и фин. планов, оптимизация доходов и расходов;
• Уменьшение фудкоста;
• Работа с поставщиками и ценообразование. Закупки и цены в меню;
• Набор персонала;
• Тренинги для персонала по сервису;
• Развитие заведения и увеличение гостевого потока, привлечение банкетов, популяризация заведения;
• Работа с гостями и правильное увеличение среднего чека;
• Операционное управление.

Управляющий

з 08.2017 по 12.2018 (1 рік 4 місяці)
компания "CityApartments", Киев (сеть апартаментов)

Структуризация, управление и развитие сети апартаментов в городе Киеве.
В мои обязанности входило:
• Реструктуризация компании;
• Набор и подготовка персонала;
• Разработка стандартов работы компании и обслуживание гостей;
• Подготовка и размещение информации об апартаментах на следующих площадках: Booking.com, Airbnb.ru, Expedia.com и д.р.
• Проведение переговоров с партнерами;
• Поиск и проведение переговоров с владельцами апартаментов;
• Операционное управление.

Руководитель проектов

з 05.2013 по 03.2017 (3 роки 10 місяців)
"AP consulting", Киев (Общественное питание)

С мая 2013 года по сентябрь 2014 года - "Feldman Ecopark", г. Харьков. Развитие, организация работы и управление Экопарком.

С декабря 2013 года по март 2014 года - подготовка к открытию и открытие ночного клуба "Sorry Бабушка" в городе Донецк в должности исполнительный директор.

С сентября 2014 по март 2017 - подготовка материалов и участие в тендерах по организации корпоративного питания крупных предприятий в городах Киев, Харьков, Днепропетровск, Запорожье, Никополь.

Руководитель проектов (StartUp) по открытию заведений общественного питания

з 02.2012 по 04.2013 (1 рік 2 місяці)
Частный бизнес (Ресторанный консалтинг)

Организация и руководство работами по открытию новых заведений общественного питания в разных городах Украины: Киев, Днепропетровск, Донецк, Харьков.

Консультант по кейтерингу (StartUp)

з 09.2011 по 12.2011 (3 місяці)
Компания "Оптима Проджект" (Киев), Киев (Кейтеринговые услуги)

Компания выполняла кейтеринговое обслуживание НСК "Олимпийский" (Национальный спортивный комплекс «Олимпийский» г. Киев).
В мои обязанности входило:
•Организация кейтерингового обслуживания стадиона «с нуля»;
•Координация работы подразделения кейтеринга компании на стадионе НСК "Олимпийский" (42 заведения Фаст-фуд, столовая для персонала НСК, две Лаунж-зоны (Vip-уровень), 38 лож для VVip-гостей, обслуживание конференций и т.д.);
•Набор и подготовка персонала;
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга стадиона;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками;
•Операционное управление.

Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена». С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

з 07.2009 по 09.2011 (2 роки 2 місяці)
Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев. (Общественное питание)

Компания «Ройал Кейтеринг Сервис» г. Киев. Руководитель отдела быстрого питания на стадионе «Донбасс Арена» (укр. Донбас Арена, англ. Donbass Arena) — футбольный стадион в Донецке. Первый в Восточной Европе стадион спроектированный и построенный в соответствии с 5-звездочной аккредитацией УЕФА. Является одним из 23 стадионов в мире категории «Элит».
С апреля 2011 года занимал должность Руководитель проекта «Кейтеринг Донбасс Арена» в компании «Ройал Кейтеринг Сервис».

В мои обязанности входило:
•разработка и организация работы отдела быстрого питания (фаст-фуд, стрит-фуд и т.д.) на территории стадиона «Донбасс Арена»;
•разработка и введение ассортимента продаваемой продукции;
•первоначальный подбор поставщиков;
•набор и подготовка персонала;
•разработка тренингов для персонала;
•осуществление операционного управления заведениями быстрого питания (53 заведения Фаст-фуд и 3 заведения Стрит-фуд) на территории стадиона «Донбасс Арена».
На позиции Руководитель проекта в мои обязанности входит:
•Координация работы подразделения кейтеринга компании «Ройал Кейтеринг Сервис» на «Донбасс Арене» (53 заведения Фаст-фуд, 3 заведения Стрит-фуд, Фан-Кафе, столовая для персонала ДА, ; 4 Сильвер бара, 3 ресторана Vip-уровня, 42 ложи для VVip-гостей);
• Проведение финансовых сверок с отделом кейтеринга «Донбасс Арены»;
•Участие в разработке и согласовании меню на матчи;
•Проведение переговоров с поставщиками;
•Ведение контроля над расчетами с поставщиками.

Руководитель ресторанного направления в проекте открытия загородного Vip гольф-клуба (StartUp)

з 06.2008 по 03.2009 (9 місяців)
Киевский Гольф Клуб GolfStream (Общественное питание.)

открытие комплекса заведений (из 4-х ресторанов) с нуля, работа с иностранными консультантами, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение персонала.

Консультант по открытию заведения (StartUp)

з 03.2007 по 03.2008 (1 рік)
Заведение быстрого питания «Шара Вара». г. Киев (Общественное питание)

открытие заведения с нуля, составление бюджета открытия заведения, работа с поставщиками оборудования и продуктов, проведение тендеров, набор персонала, обучение и дальнейшее управление заведением.

Консультанта по открытию кофейни

з 12.2005 по 03.2007 (1 рік 3 місяці)
ООО «Дом кофе «Калди». (Общественное питание)

Работа в должности консультанта по открытию кофейни «Калди» (обжарка кофе непосредственно в кофейне перед посетителями) г. Киев; кофейни-пиццерии «САНкафе» г. Киев; директор ООО «Дом кофе «Калди».

Консультант по продажам кафе.

з 07.2005 по 11.2005 (4 місяці)
Компания «ФудМастер». Сеть кафе быстрого обслуживания (fast food) «Смачна Картопля» г. Киев. (Общественное питание)

Менеджер ресторана, директор ресторана, с 2004г – Управляющий сетью ресторанов Украины .

з 08.2002 по 05.2005 (2 роки 9 місяців)
Компания «Агро-Дом». Сеть ресторанов «Печена картопля» г. Киев (Общественное питание)

Менеджер участка.

з 07.2000 по 05.2002 (1 рік 10 місяців)
Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", Ресторан "Макдоналдс "Соборная" г. Винница. (Общественнон питание)

В мои обязанности входило:
•управление рабочей сменой ресторана (около 20 человек);
•работа с поставщиками (составление заказа на продукцию, прием поставок, оформление документов);
•отдел "Качество, культура обслуживания, чистота" (качество продукции, работа с посетителями, чистота ресторана);
•техническое состояние оборудования и здания;
•инвентаризация продуктов, составление недельных и месячных отчетов работы ресторана;
•маркетинговые программы ресторана (разработка, анализ, оценка).


Освіта

Винницкий Технический Университет

Автоматики и компьютерных систем управления, Винница
Незакінчена вища, з 1991 по 1996 (4 роки 8 місяців)


Додаткова освіта

  • Заочная Физико-матиматическая школа при Московском Физико-техническом институте (1986 г.-1991 г)
  • Crew Trainers Course (CTC - курс инструктора по обучению). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Октябрь 2000 г.)
  • Swing Managers Course (SMC - курс менеджера участка). Компания "Макдоналдс Юкрейн Лтд", диплом. (Апрель 2001 г.)
  • Курс по программе «Практические навыки руководства». Компания «Ди Энд Вай» (Август 2007 г.)
  • TMI Ukraine - Бизнес-юнит в структуре ООО "КМК Бизнес Тренинг". (Июль 2009 г.)

Професійні та інші навички

Навички роботи з комп’ютером
Уровень опытного пользователя.
Знание програм: Торгсофт, Іiko, МойСклад и другие учётные программы.


Знання мов

  • Українська — вільно
  • Російська — вільно
  • Англійська — початковий

Додаткова інформація

Персональные качества
•быстрая обучаемость, стремлюсь развить профессиональные качества, не останавливаться на достигнутом;
• коммуникабелен, умею работать как в команде, так и принимать самостоятельные решения;
•обладаю хорошими организаторскими способностями.

Сферы интересов (увлечения): Туризм, компьютер, бильярд.

Дополнительные сведения:
•Права категории «В»;
•Рекомендации по требованию;
•Возможен переезд, долгосрочные командировки.


Схожі кандидати

Усі схожі кандидати


Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: