Ярослав Ветеран 

ГОРЯНСЬКИЙ ЯРОСЛАВ ОЛЕКСАНДРОВИЧ
Керуючий / Директор (Retail · HoReCa)

Київ
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Instagram: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

---

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Керуючий з понад 8 роками управлінського досвіду у торговому та
готельно-ресторанному бізнесі в Україні та Польщі. Спеціалізуюся на операційному
управлінні, роботі з персоналом, фінансовому контролі та підвищенні прибутковості
бізнесу.
Маю практичний досвід управління об’єктами «під ключ», командами до 50+
співробітників, впровадження стандартів сервісу, оптимізації витрат та антикризового
управління.

---

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

Операційне управління магазином / рестораном / готелем
Управління персоналом: підбір, навчання, мотивація
Фінансовий контроль, бюджети, P&L
Підвищення прибутковості та оптимізація витрат
Контроль стандартів сервісу та якості
Робота з постачальниками та договорами
Маркетинг, акції, розвиток клієнтської бази
Планування, звітність, відповідальність за результат
Антикризове управління

---

ДОСВІД РОБОТИ

Керуючий рестораном
Mimoza, Київ / Польща
01.2020 – 02.2022

Повна операційна відповідальність за роботу ресторану. Управління персоналом,
контроль бюджету та фінансових показників, впровадження стандартів сервісу,
організація маркетингових акцій і подій, контроль постачальників та внутрішніх
процесів.

Результат: зростання прибутковості, оптимізація витрат, підвищення рівня сервісу.

---

Керуючий готельно-ресторанним комплексом
Hotel Keszyca Leśna, Польща
01.2018 – 01.2020

Управління заміським готельно-ресторанним комплексом середнього+ рівня. Повна
операційна відповідальність за готель і ресторан, керування командою 50+
співробітників, бюджетування, фінансовий контроль, управління бронюваннями та
каналами продажу (Booking.com, Expedia та ін.), організація подій (весілля,
корпоративи, туристичні групи), контроль стандартів сервісу та інфраструктури.
Результат: підвищення заповнюваності, стабілізація доходів, покращення репутації
закладу.

---

Керуючий пабом
Портрет Паб, Київ
01.2017 – 01.2018

Управління щоденною роботою закладу, контроль фінансів і касової дисципліни,
управління персоналом, запуск акцій та програм лояльності.

---

Адміністратор пабу
Портер Паб, Київ
01.2016 – 01.2017

Організація роботи зміни, контроль стандартів обслуговування, робота з персоналом і
гостями, фінансова звітність.

---

Офіціант
Mafia, мережа ресторанів, Київ
01.2014 – 01.2016

Обслуговування гостей відповідно до стандартів мережі, робота з постійними
клієнтами, підвищення середнього чека.

---

ДОДАТКОВИЙ ДОСВІД

Керівник медичного напрямку підрозділу
Збройні Сили України
2022 – 2024

Управління людьми в умовах високого стресу, планування, відповідальність за ресурси,
прийняття швидких рішень, навчання персоналу та організація процесів.

---

ОСВІТА

Poznan University of Medical Sciences
Вища освіта
2013 – 2019

---

МОВИ

Українська — вільно
Польська — вільно

---

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

Відповідальність, лідерство, стресостійкість, системне мислення, орієнтація на
результат