Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1664831/

Досвід роботи

Повар, мясник обвальщик.

з 08.2022 по нині (4 роки 2 місяці)
Отель Laarman, Лененштадт (Готельно-ресторанний бізнес)

Удосканалил навыки и работу немецкой системы.

Заготовщик полуфабрикатов

з 02.2021 по нині (5 років 8 місяців)
Кафэ кондитерская Picnic. На данном этапе работаю за границей, при отеле!, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Навыки и опыт по обвалке тушь и полутушь( гловядина свинина, баранина, крупная птица.).

Заготовка мясных, рыбных полуфабрикатов, а также морепродукты

з 03.2020 по 05.2021 (1 рік 3 місяці)
Ресторан"Now", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Мясник

з 05.2014 по 08.2017 (3 роки 4 місяці)
Магазин- кулинария "Смачний", Киев (Приватні особи)

Разделка мяса, птицы . Подача продукции на витрину.

Знання і навички

• Работа на хоспере.Опыт работы с мраморным мясом и блюдами на гри

Додаткова інформація

Гаджиян Андрей Робертович

Общая информация о себе:
Возраст: 60
Семейное положение: женат
Адрес: Деснянский район
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Цель:
Желание успешно работать и помочь развитию заведения. Опыт работы 35лет

Опыт работы
Январь 2011 – по сег. день

Ресторан «Введенская усадьба» г. Киев
Должность: Шеф-повар

Обязанности:
- разработка новых рецептур;
- Контроль за товарно-материальными ценностями;
- ведение учета и своевременное предоставление;
- составление калькуляционных карт;
- составление технологических карт;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- руководство персоналом;
- ведение внутренней документации;
- организация и обеспечение банкетов и фуршетов;

Август 2009 – январь 2011 года

Паб «Белфаст» г. Киев
Должность: Шеф-повар

Обязанности:
- подбор и закупка оборудования, инвентаря для бара и кухни;
- расстановка и подключение с учетом технологических процессов, а также требований сан. Станции;
- разработка меню и проработки блюд, продуктов;
- подбор и обучение персонала;
- контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд;
- обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей;
- изучение местного рынка, налаживание работы с поставщиками;
- организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- ведение учета и своевременное предоставление.

Апрель 2007 – август 2009

Ресторан «Сити Клаб» г. Симферополь
Должность: Шеф-повар
Организация в открытии ресторана с нуля.

Обязанности:
- подбор и закупка оборудования, инвентаря для бара и кухни;
- расстановка и подключение с учетом технологических процессов, а также требований сан. станции;
- составление меню;
- разработка новых рецептур;
- составление калькуляционных карт;
- составление технологических карт;
- подбор и обучение персонала;
- руководство персоналом;
- изучение местного рынка, налаживание работы с поставщиками;
- организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей;
- контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд;
- ведение внутреней документации;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- ведение внутреней документации;
- организация и обеспечение банкетов и фуршетов.

Май 2003 – апрель 2007 года

Ресторанный комплекс «Вытребеньки»
Должность: Су-Шеф

Обязанности:
- контроль качества выпускаемой продукции;
- организация и обеспечение банкетов и фуршетов;
- контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд;
- разработка новых рецептур;
- руководство персоналом;
- ведение внутренней документации;
- обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей;
- контроль качества выпускаемой продукции.

Декабрь 2000 года – май 2003

Ресторан «Корсар»
Должность: Су-Шеф

Обязанности:
- контроль качества выпускаемой продукции;
- организация и обеспечение банкетов и фуршетов;
- контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд;
- разработка новых рецептур;
- ведение внутренней документации;
- обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей;
- контроль качества выпускаемой продукции.

Март 1998 года – декабрь 2000 года

Кулинария «Богатырь»
Должность: Су-шеф

Обязанности:
- контроль качества выпускаемой продукции;
- контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд;
- разработка новых рецептур;
- обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей;
- контроль качества выпускаемой продукции;
- составление калькуляционных карт;
- составление технологических карт.




Образование: Средне-специальное
Водительское удостоверение: Категория В

Ключевая информация:
•Целеустремленность, трудолюбие и честность.
•Ответственность и организованность.
•Дружелюбие в соотношение с пониманием субординации, хорошие управленческие качества.
•Отличные вкусовые качества, креативность профессиональные амбиции позволили организовать производственный процесс открывающегося ресторана, создания авторского меню и руководство персоналом.
•Дополнительные сведения:
Не злоупотребляю, легко обучаюсь и могу обучать персонал. Люблю свою работу так-как знаю, чем занимаюсь.


Особисті якості:
Я даю згоду на обробку моїх персональних даних для цілей, необхідних для процесу набору персоналу (відповідно до Закону від 29.08.97 про захист персональних даних, Журнал законів № 133, пункт 883)