Ольга

ОЛЬГА КРАВЧЕНКО

ОСОБИСТІ ДАНІ
Київ
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»), [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Водійське посвідчення: B

ОСВІТА
Економіст 2000 - 2004
Академія муніципального управління

Економіст 2007 - 2011
Національний університет харчових технологій

ДОСВІД РОБОТИ
Директор преміум ресторану Samna ( Мережа вер 2025 - квіт 2026
ресторанів Sho, The Cake, The Burger)
Київ
Операційне управління. Управління персоналом. Робота з постачальниками. Сервіс та маркетинг.
Додаткова діяльність та навики: Проведення та оргагізація івентів від 150 гостей; Організація
обідів ,зустрічей для посольств іноземних держав. Організація та проведення Фудпейрінгів з шеф
кухарем Меїр Адоні та сомельє Зоріком Уманський.

СЕО.Стратегічний директор трав 2025 - вер 2025
Ресторани Хінкалі і Вино,Prosseco bar.Сад. Франшизі ( Чорноморка,Мамука, Гриль Бар), Б.Церква.
Київ
Розробка операційної стратегії.Фінансова дисципліна.Аналіз P&L( прибутки,збитки)оптимізація
витрат,досягнення цільових показників KPI. Тендер постачальників. Ціноутворення.

Кризис директор ресторану, СЕО лист 2018 - трав 2025
Ресторани Жовте Море ,Gemini Roastery
Розробка стратегії, визначення концепції та планів ресторанів Жовте Море, Gemini Roastery.
Фінансове управління звітами, забеспечення прибутковості(чистого прибутку) 15 -25 %.
Маркетинг та розвиток бренду-Digital, маркетинг. Розробка меню,ціноутворення ( оптимізація та
оновлення меню з метою підвищення маржинальності). Робота над фудкостом. Відкриття закладів
з нуля. Розробка ТЗ(бріф) сайт, соц мережі, форма персоналу. Розвиток бренду, маркетинг
активності, стратегічні кроки для збільшення прибутку служби доставки до 45 %.
Управління персоналом ,підбір,формування команди, контроль якості кухні та сервісу.Вирішення
питань взаємодії з контролюючими органами (податкова,благоустрій,екологічна інспекція,
водоканал,санітарний контроль,пожежна інспекція).

Директор ресторану квіт 2018 - лист 2018
Ресторан Радіо Тбілісі, Київ
Операційне управління. Управління персоналом. Робота з постачальниками. Сервіс та маркетинг.

Це резюме створено з CVwizard.com.
Директор Ресторану. лист 2012 - квіт 2018
Ресторани ЮК (Ресторан Олива, Файна Фамілія)
Операційне управління. Управління персоналом. Робота з постачальниками. Сервіс та маркетинг.
Додаткова діяльність в компанії ( СММ ресторанів Олива 7 закладів, La Veranda ). Проведення
майстер класів для гостей ресторнів мережі з Шеф кухарем Radek David.

Начальник департаменту реклами серп 2010 - жовт 2012
Мастергуд (ресторанна мережа 12 закладів)-Київ,Харків,Дніпро.
Управління брендами. Digital, маркетинг. Розробка меню,ціноутворення ( оптимізація та оновлення
меню з метою підвищення маржинальності). Робота над фудкостом. Організація заходів.
Управління та формування команди маркетингу.

Директор ресторану 2006 - 2010
Ресторани Mastergood -Чачапурі,Мама Манана ,Blinoff,Такі-Макі
Додаткова діяльність. Бренд Менеджер ресторанів Такі Макі ( Київ,Харків,Дніпро).

Менеджер Ресторану 2002 - 2006
Ресторан Нобель,Пушистий,Корчма Тарас Бульба

Офіціант 2001 - 2002
Ресторани Первак, Аполо, Клуб РА

ДОДАТКОВА ДІЯЛЬНІСТЬ
Засновник.Керуючий партнер черв 2023 - трав 2024
Zoo shop@beauty, Київ
Товари для тварин преміум класу. Послуги із доглядом за домашніми тваринами.

ХОБІ
Плавання,скандинавська хода, фітнес.

КУРСИ
Управлвння ресторанами та готелями. Корпоративні
тренінги "Проривні технології".Навчання з питань
охорони праці,пожежної беспеки,санітарного
мінімуму в ресторанах.

Це резюме створено з CVwizard.com.